Saucisses végétariennes

L'année dernière, alors que je dînais avec des collègues enseignantes, la discussion a bifurqué vers le végétarisme.

(Les gens avec qui je mangeais savaient que je suis végétarienne.)

Lesdits collègues ont dit que le végétarisme, c'est bien et qu'ils respectent (...) ça.

L'une d'entre elles a affirmé qu'elle trouvait toutefois ridicule le fait d'imiter la viande. Elle soutenait que tant qu'à faire le choix de ne pas en manger, aussi bien ne pas l'imiter!

Le fait est que les végétariens n'ont pas arrêté de manger la viande juste par manque d'intérêt quant au goût. C'est aussi un choix éthique, écologique et santé.

Avec des burgers végétariens, des saucisses végétariennes, du simili poulet, etc., l'idée n'est pas d'essayer de retrouver le goût de la viande, mais bien de recréer des formes, des couleurs et des textures pour manger des plats dits normaux en compagnie de notre entourage.

Un burger sur le BBQ, un hot-dog lors d'un match de base-ball, qui a dit que ces mets devaient absolument contenir de la viande?

Vous, végétariens, végétaliens, flexitariens (je ne t'ai pas oubliée, Mélanie, cette fois-ci!) et omnivores, qu'en pensez-vous? Ces plats sont-ils exclusifs à la viande?

Personnellement, je trouve ça plaisant de manger de la nourriture un peu moins santé, mais végétarienne. C'est réconfortant et facile à faire. Sans oublier leur goût exquis! Je suis en amour avec le combo burger végé et frites de patates douces!

Aujourd'hui, j'ai pris plaisir à cuisiner pour la première fois des saucisses végétariennes. Elles ne sont pas végétaliennes, car de un, je n'avais pas de seitan avec moi, de deux, la recette que j'ai trouvée contient un œuf et du fromage et de trois, ça ne me dérange pas qu'elle ne soit pas vegan! ;)

Ces saucisses sont remplies, entre autres, de légumes. On y retrouve notamment des champignons (qu'on ne goûte pas) et des morceaux de poivrons verts (qu'on goûte). La pâte est faite de légumineuses, donc un autre atout pour votre santé.

Ces saucisses sont très bonnes et j'ai adoré les manger comme un hot-dog. En fait, je n'avais pas de pains à hot-dog, alors j'en ai enveloppé une dans un pain pita.

Saucisses végétariennes
Rendement : 8 saucisses

Ingrédients

• Huile d'olive
• 1 oignon émincé
• 50 g de champignons coupés finement
• 1/2 poivron vert (ou d'une autre couleur), épépiné et coupé en petits morceaux 
• 1 canne de haricots romains, égouttés
• 100 g de chapelure
• 100 g de mozzarella (ou cheddar ou emmental) râpé
• 1 c. à soupe de fines herbes séchées (mis marjolaine et basilic)
• 1 jaune d’œuf
• Farine de blé entier, salée et poivrée
• Huile, pour badigeonner

Préparation

1. Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon, les champignons et le poivron pendant 5 minutes à feu doux en remuant fréquemment, pour les ramollir.
2. Écraser les haricots en purée dans un bol à l'aide d'un presse-purée, puis y incorporer l'oignon, les champignons, le poivron, la chapelure, le fromage râpé, les fines herbes et le jaune d’œuf. Bien mélanger.
3. Tasser la préparation avec les doigts, puis la séparer en 8 et modeler les morceaux en forme de saucisse. Rouler ces saucisses dans la farine pour bien les enrober, puis mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes.
4. Badigeonner les saucisses d'huile d'olive et les cuire au four une vingtaine de minutes à 400°F ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées en les retournant au moins une fois. 

**Je suggère aussi de les faire revenir dans un poêlon pour les réchauffer lorsque vous mangerez ce qui en restera. 

Dans mon hot-dog, l'on retrouve du chou kale, des tranches de tomates, de la  relish, de la moutarde, de la nayonnaise et du ketchup. 

Puisque je mangeais du comfort food, je me devais d'accompagner mon hot-dog de frites de patates douces, que j'ai quelque peu brûlées, à mon grand malheur. Peu importe, une fois badigeonnées de sauce tomates fancy ketchup, plus rien n'y paraissait ;)

Souhaitez-moi beaucoup de périodes de suppléance demain! Bonne nuit!

Millet aux champignons et chou kale

Bonsoir!

Lundi tire déjà à sa fin, j'espère que vous avez passé un agréable début de semaine. 

(Le plus chouette dans tout ça, c'est que dans trois dodos, nous serons enfin en mars! Ciao bye, février!) C'est un pas de plus vers l'été. 

Aujourd'hui, je n'ai reçu aucun appel pour de la suppléance. Je vous le dis, dans ces moments-là, je me sens bien inutile. Et ce n'est pas parce que je me dis que je ne gagnerai pas d'argent. Non, c'est tout simplement la désagréable sensation d'être inutile que j'ai.

N'empêche, j'en ai profité pour aller faire des courses au centre-ville, notamment pour acheter le cadeau de fête d'une amie. (Coucou AA si tu lis ce billet!) Et je suis déjà jalouse de ce que je lui donnerai ;)

Je me suis arrêtée au Crac - La Carotte Joyeuse sur la rue Saint-Jean où l'on vend des produits sains, naturels et biologiques. J'aime bien me gâter parfois en allant là-bas, mais ça coûte souvent plus cher. J'y achète principalement les aliments que je ne retrouve pas dans les épiceries normales ou quand certains produits sont soldés. 

Je recherchais particulièrement le beurre de noix de coco de la marque Artisana, mais il n'y en avait pas! Ô malheur!, mon pot est presque terminé. Je sens que je vais devoir essayer de faire mon propre beurre de noix de coco à la maison. De toute façon, ce n'est pas bien compliqué, il suffit seulement de passer au robot culinaire des filaments de noix de coco. C'est juste que le processus est un peu long. 

Voici mes achats. 

Du millet. C'était pour mon souper ce soir, je vous en reparle ci-bas. J'adore ce grain.

Des pistaches écalées. Je n'en achète que rarement, car elles coûtent ridiculement cher. Vous voyez, ce petit sac était 6,08$, mais j'en avais envie, alors hop, dans mon panier!

Du lait d'amandes, pour faire changement de la boisson de soya.

Ma sorte préférée de dattes fraîches. Je sais, on les retrouve chez IGA et au Jardin Mobile, mais j'en avais besoin et elles étaient au même prix que dans les autres supermarchés.

Vous ne rêvez pas, c'est bel et bien une bouteille de Kombucha. J'ai décidé de lui accorder une seconde chance. Je n'avais pas aimé mon premier essai, mais plusieurs blogueuses m'ont suggéré de l'essayer à nouveau. À 4$ la bouteille de 355 ml, c'est mieux d'en valoir la peine! J'ai choisi la saveur aux bleuets et à l'érable. A priori, ce sont deux goûts que j'aime beaucoup, je croise mes doigts pour que ça passe bien en kombucha.

De l'orge mondée. Une autre sorte de grains, pourquoi pas?

Une petite collation : edamames grillées à sec et assaisonnées au wasabi. Le sac était 1,33$, alors je n'ai pas eu besoin de réfléchir bien longtemps avant de l'ajouter à mon panier! C'est un peu piquant, mais ça va. J'aime bien lorsque mélangées à d'autres noix.

Finalement, du chou kale. C'est aussi pour mon souper ce soir. Je suis extrêmement contente d'en avoir trouvé, je vais aussi pouvoir en ajouter à mes smoothies, en alternance avec les épinards. C'est la première fois que j'en achète et la première impression que j'ai eu chez moi en le lavant, ce fut : «Wow, ça sent bon et c'est frais!» 

Aujourd'hui, je n'ai pas utilisé ma voiture. Cela peut sembler plus que facile à première vue, mais comme je fais de la suppléance, je n'ai pas le choix d'avoir ma voiture pour me déplacer partout et rapidement. 

Mais comme je ne travaillais pas et que je devais me rendre dans le Vieux-Québec, la meilleure option reste l'autobus. 

Donc, pas de voiture. Seulement mes jambes et l'autobus. Et mon iPod. 

C'était agréable de ne pas devoir me soucier du trafic ni de chercher un stationnement. J'ai pu tranquillement écouter ma musique.

L'année dernière, j'ai découvert le chanteur et compositeur folk Leif Vollebekk, mais ce n'est qu'en fin de semaine que j'ai acheté son album sur iTunes. J'adore son style, c'est super mélancolique. Quand j'écoute ça, j'ai envie d'être amoureuse et de me coller sur mon amoureux (que je n'ai pas).

Ah et dans l'autobus, j'en ai profité pour zieuter la lecture des autres. Certains étudient, d'autres bouquinent (j'avais oublié mon livre chez moi). J'aime bien essayer de déchiffrer l'objet de concentration des passagers, même si moi-même je déteste sentir quelqu'un qui regarde par-dessus mon épaule... c'est ultra agaçant, mais je le fais quand même ;) Faites ce que je dis et non ce que je fais!

Sans plus tarder, voici ce que je me suis préparé pour souper ce soir : millet aux champignons et chou kale.

La recette est végétarienne (évidemment) ET végétalienne.  

J'ai puisé l'inspiration chez Angela du blogue Oh She Glows. Sa recette, Cozy Millet Bowl with Mushroom Gravy and Kale avait l'air appétissante. En fait, toutes les recettes d'Angela sont alléchantes. J'ai assez hâte qu'elle publie son livre de recettes! 

J'ai apporté quelques ajouts, que je regrette un peu, mais cela n'empêche pas ce plat d'être bon et réconfortant comme elle le dit. En fait, j'ai ajouté des asperges, mais le croquant des morceaux d'asperges jure avec la texture douce et «molle» de la sauce aux champignons. Si vous essayez la recette, n'ajoutez pas les asperges. Conservez simplement les champignons ou optez pour un légume tendre.

Millet aux champignons et chou kale

Rendement : 2 portions

Ingrédients

• 1/2 tasse de millet non cuit
• Huile d'olive
• 2 tasses d'oignons coupés finement
• 3 gousses d'ail émincées
• 4 tasses de champignons (j'ai fait moitié-moitié avec des asperges)
• 1 1/2 c. à soupe de feuilles fraîches de marjolaine (séchées pour moi)
• 2 c. à soupe de levure nutritionnelle
• 1 1/2 c. à soupe de sauce soya
• 1/2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 1/4 de tasse de bouillon de légumes
• 1 tasse de chou kale en morceaux
• Poivre et sel de mer, au goût

Préparation

1. Pour griller le millet, faire chauffer de l'huile d'olive dans un chaudron et y verser le millet. Brasser fréquemment jusqu'à ce que les grains sautent. 
2. Pour cuire le millet, ajouter 1 1/2 tasse d'eau au millet et du sel, amener à ébullition, puis réduire le feu et cuire avec le couvert une vingtaine de minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avec le couvercle. Brasser le millet à l'aide d'une fourchette afin que les grains grossissent encore un peu. Réserver.
3. Pendant ce temps, dans un wok, chauffer l'huile d'olive, ajouter les oignons et l'ail et faire revenir pendant 5 minutes.
4. Ajouter les champignons et faire revenir pendant 12 minutes en brassant de temps en temps. Ajouter la marjolaine, la levure nutritionnelle et la sauce soya. Cuire pendant quelques minutes.
5. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs au bouillon de légumes et ajouter au mélange de champignons. Ajouter le kale et cuire encore pendant 5-6 minutes jusqu'à ce que la consistance devienne plus collante. 
6. Servir le mélange de champignons sur le millet.

Il ne faut pas se fier à la couleur du plat pour juger du goût. C'est très bon, simple et réconfortant. Ça vaut la peine de cuisiner ce plat, et puis, pour moi, ça fait changement. 

Bonne nuit!

Citron, quand tu nous tiens!

Bon vendredi à tous!

Pour moi, les vendredis riment avec travail à la joaillerie. Je passe mes semaines à faire de la suppléance et mes fins de semaine à vendre des bijoux. 

Je vous fais coucou de la boutique! C'est joli avec les poutres en bois, non? Il y a aussi des murs de pierres et un foyer authentique. Même si c'est beau, il fait parfois très froid à l'intérieur, d'où mes trois couches de vêtements sur le dos!

Mais aujourd'hui, je n'ai eu aucun appel pour aller remplacer. C'était la journée parfaite pour attendre impatiemment la tempête (ce n'est pas vrai, je ne suis aucunement pressée de la voir arriver, celle-là!) et pour faire du ménage. 

Faire du ménage en pyjama avec la musique, c'est relaxant! 

J'en ai profité pour aller faire un tour à la salle d'entraînement. Mes trois séances cette semaine sont faites! Et mes deux entraînements de Taekwondo aussi. Cinq jours de suite d'entraînement, ça se ressent dans mon ptit body! J'ai un peu les jambes en compote! Normalement, je me réserve une journée d'entraînement la fin de semaine, question d'avoir une journée de repos en semaine, mais ce n'était pas possible vu mon horaire de travail. 

Je vous avais dit que je parlerais un peu plus longuement de mes entraînements en salle, alors voilà, c'est le moment parfait. 

L'un de mes objectifs pour l'année 2012 était d'aller m'entraîner au gym au moins 3 fois par semaine. Mission accomplie! Quatre fois, je trouve ça un peu trop avec mes entraînements de Taekwondo. Trois, c'est juste parfait.

Mais qu'est-ce qu'elle y fait, la demoiselle B, outre le fait d'observer les gens qui font semblant de s'entraîner pour ne profiter que de la douche du gym afin d'économiser de l'argent sur leur facture d'électricité?

Elle prend des pics de chicks dans le miroir avec son cell...(Excusez-moi, c'est l'influence qu'ont les ados sur moi!) ;-)

 

Je divise mon entraînement en trois parties : la fitness, le cardio et la musculation. 

Partie 1 : La fitness

1. 100 redressements assis :  Je commence avec mes cent redressements assis (après, bien sûr, m'être étirée). Comme j'en fais facilement 100, pour augmenter le niveau de difficulté, j'ai ajouté dans mes mains un poids de 10 lbs que je tiens sur mon ventre. C'est plus demandant, mais j'en fais encore 100. Il faudrait que je pense éventuellement à augmenter la charge.
   
   
2. 2:30 minutes de planche. Allez voir cette section du blogue d'Alexe, de Soya et Chocolat. Elle propose plusieurs variantes pour faire la planche. Ces temps-ci, je fais celle latérale. Je tiens 1:15 minute de chaque côté, ce qui fait un total de 2:30 minutes.
   
   
3. À l'aide du ballon exerciseur, je fais 3 séries de 15 répétitions pour les fessiers. 
   
   
   
   
   Je fais ensuite 3 séries de 15 répétitions d'un autre exercice avec le ballon dont je n'ai pas trouvé l'image. En fait, le principe est un peu le même que pour les fessiers, mais je suis de l'autre côté. Au lieu d'être positionnée sur le dos, je suis sur le ventre et je ramène mes jambes jusqu'à former un angle de 90°.
   
   Finalement, je fais 3 séries de 10 répétitions de push-ups avec le ballon. Allez voir le site de Faith, elle montre cet exercice en photos.

Partie 2 : Le cardio

1. Course sur le tapis roulant. Dépendamment du temps que j'ai, je cours entre 22 et 30 minutes. Je varie toujours la vitesse de course selon les minutes, sinon c'est beaucoup trop emmerdant! Je profite de ce temps pour penser à ce que je vais manger, comment je vais m'habiller, etc. Vous voyez, ce sont des pensées vraiment songées que j'ai là...
   
   
2. Corde à danser. Je fais 5 séries de 2 minutes de corde à danser, ce qui donne donc un total de 10 minutes. J'aime beaucoup cet exercice, qui est souvent sous-estimé. C'est très simple, mais c'est ô combien payant! Je fais toujours 10 minutes après mes cours de Taekwondo aussi, ce qui me donne environ 50 minutes de corde à danser par semaine.
   
   

Partie 3 : La musculation

Nota benne : Je ne suis pas forte, mais alors là pas forte du tout des bras, c'est pourquoi les charges que je soulève sont loin d'être lourdes (pour d'autres).

1. Dorsaux (traction vers le bas) : 4 séries de 15 répétitions (15 lbs).
   
   
2. Épaules : 3 séries de 10 répétitions (5 lbs) --> voilà quand je disais que je suis une feluette en ce qui a trait à la force de mes bras...
   
   
3. Pectoraux (rotation interne) ou pectoraux (développé au banc vertical) : 3 séries de 15 répétitions (5 lbs).
   
   
4. Dorsaux (Canotage) : 3 séries de 15 répétitions (20 lbs).
   
   
5. Ischios-jambiers ou quadriceps : 3 séries de 15 répétitions (15 lbs).
   

Un changement s'est-il opéré sur mon corps depuis que je fais de la musculation? Oui, bien sûr. Mon but n'était aucunement d'augmenter la grosseur de mes bras, mais seulement de les rendre plus forts.  

Au Taekwondo, je suis nulle quand vient le temps de frapper avec les poings. Je me faisais davantage mal à moi-même plutôt qu'à mon adversaire...

Mais depuis que je fais de la musculation, je sens une différence. Je frappe plus fort et je n'ai plus mal. Je suis aussi plus résistante lorsque vient le moment de faire des push-ups.

Une bonne main d'applaudissements pour la musculation!

Maintenant, laissez-moi vous présenter une petite recette fort simple. Mercredi, lorsque je vous ai présenté mes burgers de thon, je vous ai dit que j'élaborerai plus sur les légumes qui les accompagnaient lors d'un prochain article. Alors le voici, le voilà! 

La recette est aussi en lien avec le titre du présent article : le citron. 

Ce n'est que depuis peu que j'ajoute fréquemment du jus de citron à mes plats. Je croyais à tort que le jus de citron n'apportait pas grand-chose à un plat. Oh là là comme j'étais dans les patates (douces, svp!)! Le jus de citron (et de lime), ça change tout.

Ici, j'ai tout simplement arrosé mes champignons et choux de Bruxelles de jus de citron et d'huile d'olive. J'ai aussi ajouté des fines herbes, mais je ne me souviens plus lesquelles. Peu importe, allez-y selon l'inspiration du moment et ce sera bon. Excellent, même! 

Faites cuire au four une vingtaine de minutes et le tour est joué.

Avez-vous des activités trépidantes prévues pour la fin de semaine? Mis à part le travail (non, je ne trouve pas ça palpitant), des amis font une pendaison de crémaillère samedi soir pour inaugurer leur nouveau condo. Dans le quartier Montcalm, les chanceux!

Bonne fin de semaine!

Être dans le thon

Non mes amis, je n'ai pas fait une erreur de frappe. Vous verrez pourquoi ci-bas.

En attendant, je puis vous dire que je trouve que je suis dans le ton avec mon nouveau survêtement de Taekwondo! J'adore le ton de bleu qui a été choisi. 

Et maintenant, une photo vue de derrière.

J'ai aussi les nouveaux pantalons : ils sont noirs avec les lignes blanches typiques à la marque Adidas sur les côtés, puis c'est écrit Taekwondo en coréen à l'arrière de la jambe droite. 

N'est-ce pas que je vais rocker à la prochaine compétition qui aura lieu le 3 mars? 

Je vous annonce officiellement que je me suis inscrite en tant qu'athlète à cette compétition! Comme mentionné dans mes objectifs pour l'année 2012, je voulais participer à au moins une compétition. Après 11 ans sans en faire, j'ai bien hâte de voir ce que ça donnera. 

Tout le monde au club me dit que je vais gagner et que je vais «péter des têtes» (ce n'est pas moi qui dis ça!); je trouve que j'ai pas mal de pression sur les épaules! C'est dans moins de deux semaines et je ressens déjà de petits papillons au ventre.

Je vais aussi coacher les autres athlètes lors de leurs combats. Vous pouvez voir l'annonce de la compétition sur le site de la Fédération québécoise de Taekwondo. On ne sait jamais, peut-être cela vous intéressera.

J'espère que vous penserez à moi le 3 mars.

Dans un autre ordre d'idées, vous pouvez maintenant m'applaudir, car j'ai finalement terminé la lecture du roman Le Comte de Monte-Cristo. Après je ne sais combien de semaines, j'ai pu refermer le bouquin avec satisfaction. 

Je me suis rendu compte, lundi, en suppléance, que les élèves lisaient eux aussi ce roman. J'ai trouvé ça comique, même si eux possédaient la version plus qu'abrégée de l’œuvre de Dumas; la mienne devait compter pas loin de 1600 pages de plus que la leur!

À la bibliothèque, j'ai loué 3 romans :

• Vercoquin et le plancton, de Boris Vian (je l'ai commencé)
• L'herbe rouge, de Boris Vian
• Mademoiselle liberté, de Alexandre Jardin

Je parie que je serai capable de les lire beaucoup plus rapidement que Le Comte de Monte-Cristo, disons qu'ils contiennent moins de pages. 

Le moment est venu de passer au «thon» avec un h.

Voici la recette avec du thon comme ingrédient principal que j'ai à vous partager. Pour les végétaliens, je vous réfère à ma dernière recette de crêpes vegan.

J'ai été littéralement renversée par la simplicité et le goût exquis des burgers de thon. La recette originale est ici.

Comme je viens de le mentionner, la recette est facile à faire, elle est rapide et elle est délicieuse. Avec les zestes de citron, c'est un vrai délice. 

Burger de thon

Rendement : 2 galettes

Ingrédients

• 1 œuf
• 2 c. à soupe de chapelure
• 1 c. à soupe de relish
• 1/4 d'oignon émincé
• Fines herbes, au goût
• Poivre, au goût
• 1/2 conserve de thon, égoutté 
• 1/4 de tasse de fromage râpé (Oka pour moi)
• 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
• Zeste d'un quart de citron

Préparation

1.  Dans un bol, battre l’œuf et ajouter, en remuant, la chapelure, la relish, les oignons, les fines herbes, le zeste de citron et le poivre.
2. Ajouter le thon et le fromage râpé, puis bien mélanger.
3. Former 2 galettes d'environ 1/2 pouce d'épaisseur chacune.
4. Préchauffer un poêlon et faire griller les boulettes dans l'huile d'olive.

Vous voyez? C'est ultra giga simple! 

J'ai garni mes burgers de fromage Oka, de bébés épinards, de tranches de tomates, de nayonnaise (c'est vegan), de ketchup, de moutarde, de champignons et d'oignons caramélisés.

Êtes-vous intrigués par les légumes qui accompagnent mon burger de thon? Je sais, je sais, ce ne sont que des choux de Bruxelles et des champignons, mais la sauce dans laquelle je les ai fait cuire était divine. Et si simple aussi. La recette est pour une prochaine fois!

Bonne fin de soirée!

P.S. Désolée pour l'espace ci-bas, je ne suis pas capable de m'en débarrasser.

Plaire à tous

Rien ne sert de le nier; dans la vie de tous les jours, nous posons certains gestes dans le but de plaire à une ou plusieurs personnes. Un enfant désire plaire à ses parents, un élève à ses enseignants, les amis veulent s'impressionner, les parents veulent plaire à leurs enfants, mais tout en ayant une autorité sur eux pour plaire à la société, les amoureux font l'impossible pour se plaire, ils se décrocheraient même la lune (dans mon monde idéal), etc. Vous voyez le topo. 

Je pourrais même ajouter que la suppléante (moi, ça?...) veut plaire aux nombreux élèves qu'elle rencontre, mais aussi aux divers enseignants qu'elle côtoie et aux directions d'école qui la surveillent (je rigole, les directions ont bien mieux à faire!)

(P.S. Rassurez-vous, je parle rarement de moi à la troisième personne!)

Vous plaisez-vous? Ça fait drôle de poser cette question ainsi, mais en fait, là où je veux en venir, c'est qu'il est important d'être satisfait de soi-même, de s'aimer (je sais, c'est cliché) et d'être fier de ce que l'on accomplit.

Bon, ça suffit pour le préambule, tout ça pour vous dire qu'aujourd'hui, je présente deux recettes. Pourquoi deux? Bien, pour plaire à tous mes lecteurs! ;-) 

J'ai des lecteurs omnivores (désolée pour vous, mais je ne publierai pas de recettes impliquant de la viande), des lecteurs végétariens et des lecteurs végétaliens. 

D'abord, voici mon déjeuner de ce matin : des crêpes végétaliennes à la vanille. 

C'est une recette qui ne requiert aucun oeuf et pourtant, les crêpes sont bien épaisses, moelleuses et croustillantes à la fois. Un trio de caractéristiques idéales pour atteindre la perfection dans les crêpes. 

Je me suis inspirée de la recette Very vanilla vegan pancakes du blogue My little celebration.

Crêpes végétaliennes à la vanille

Portion : 3 crêpes

Ingrédients

• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1/2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 1/2 tasse de boisson de soya à la vanille non sucrée
• 1/2 c. à soupe d'huile de canola
• 1/2 c. à soupe de compote de pommes non sucrée
• 1 c. à thé d'essence de vanille

Préparation

1. Mélanger les ingrédients secs dans un bol.
2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides et les incorporer au mélange sec.
3. Mélanger jusqu'à homogénéité.
4. Dans un poêlon, faire fondre la margarine végétalienne et cuire les crêpes d'un côté jusqu'à ce que des bulles apparaissent, puis cuire de l'autre côté environ 2 minutes.

 

Avouez qu'elles sont belles!

Je n'ai pas réussi à garder mes crêpes végétaliennes, car j'ai ajouté du yogourt grec comme garniture. Et des fruits aussi, bien sûr. Des morceaux de mangue et d'ananas. 

Contrairement à cette recette, la deuxième que j'ai à vous présenter contient des œufs et du fromage. Du fromage, hummm ;-)

Elle n'a rien non plus d'extraordinaire, il ne s'agit que d'une omelette. (À noter qu'il s'agit de ma première omelette, alors je la note ici pour la répertorier dans mon index de recettes). Les autres fois quand j'essayais de faire des omelettes, je n'arrivais jamais à obtenir la consistance désirée (ou je n'étais pas assez patiente, c'est selon les interprétations...) alors je transformais le tout en œufs brouillés.

Samedi soir, en revenant de travailler de la joaillerie, j'avais envie d'une omelette pour souper. Je sais, c'est une drôle d'envie. Moi, les omelettes, étant donné que c'est salé, je les mange plutôt le soir. Je me garde le sucré pour le déjeuner. Et comme j'avais des épinards et des asperges à passer rapidement avant de retrouver des corps morts dans mon réfrigérateur (ou de nouveaux petits amis...), l'omelette aux asperges et épinards est née.

(Encore une fois, j'y suis allée à l’œil pour les ingrédients, alors les quantités sont approximatives ou absentes.)

Omelette aux asperges et épinards

Rendement : 1 portion

Ingrédients

• 2 œufs
• 1/8 de tasse de boisson de soya originale non sucrée
• Oignons en petits morceaux
• Asperges coupées en morceaux
• Bébés épinards
• Fromage mozzarella râpé
• 1/2 c. à soupe de margarine végétalienne
• Poivre et épices de votre choix

Préparation

1. Dans un bol, battre les œufs et la boisson de soya.
2. Ajouter les oignons, les asperges, les épinards et une partie du fromage. Bien mélanger et assaisonner.
3. Dans une poêle, fondre la margarine végétalienne à feu doux et verser la préparation d’œufs.
4. Cuire environ 5 minutes. Quand l'omelette sera beaucoup moins liquide, ajouter du fromage et replier l'omelette en 2. 
5. Cuire pendant 5 minutes environ.

 Comme il était quand même déjà tard, j'ai simplement servi mon omelette avec des raisins rouges.

Bon, je vous le concède, ça ressemble à un déjeuner...

Bravo à mon moi-même pour avoir réussi mon omelette (je sais, je sais, c'est tellement basique!!) 

Pour continuer dans ma thématique sur la plaisance, aujourd'hui, je crois avoir réussi à plaire aux élèves que j'ai vus en suppléance. Oh, je n'ai rien fait de particulier, je crois, mais lorsque la cloche a sonné, en sortant de la classe, une élève m'a lancé un : «Merci madame, ton (ah ouais, dans cette école, les élèves ne sont pas forts sur le vouvoiement) cours était trop hot!»

Ah ben coudonc, mon cours était hot. Pourtant, je n'ai fait que suivre le plan de match laissé par l'enseignante : 15 minutes de lecture, correction d'exercices et exercices en équipes de deux.

Je pense qu'au fil des suppléances, j'accumule une certaine expérience et je suis capable de gérer de mieux en mieux certains groupes d'une école que je qualifie de plus difficile. Je sais quand intervenir et je commence de mieux en mieux à savoir quoi faire pour intervenir. Que ce soit par un simple regard, un silence, un «jeune homme» ou «mademoiselle». Ça ne fonctionne pas à tout coup, mais je cumule davantage de réussites que d'échecs. Dites, c'est bon signe, hein?

Je crois aussi avoir un bon sens de la répartie. Je suis très rapide pour répondre aux élèves et leur en boucher un coin avec un brin d'humour. Ça les saisit et en même temps ils voient que je peux être comique (donc probablement cool dans leur tête). 

En classe, j'entends parfois des «La prof t'a cassé!» un peu à l'image de Brice de Nice ;-)

Je trouve ça marrant (pas Brice, mais la réaction des élèves).

Avant ma suppléance, j'ai eu l'occasion de faire mon activité préférée (et j'exagère à peine) : l'épicerie! Wahou, je ne sais pas comment j'ai fait, mais j'ai tenu 2 semaines sans y aller. Allo l'économie d'argent!

J'ai refait le plein, il n'y a aucun achat spécial. Il n'y a peut-être que le tofu soyeux qui est digne de mention, car ça fait un bail que je n'en avais pas eu en ma possession. Je compte faire un pouding pour déjeuner bientôt. 

Ah et salutations particulières à mon nouveau pot de beurre d'arachide. Si je pouvais le marier, je le ferais!

Je suis aussi allée bouger mes foufounes à la salle d'entraînement. J'écrirai prochainement un message concernant mes entraînements depuis le début de 2012. En bref, tout va très bien, je respecte ma résolution mon objectif d'y aller trois fois par semaine. 

Sur ce, je vous souhaite une très belle fin de soirée!

Poivrons farcis au sarrasin et fèves noires

Ce soir, mon orgueil a été blessé. 

J'arrive d'un cours de Taekwondo où je n'ai pas particulièrement brillé par mes talents. 

Ça arrive, mais c'est très dur pour mon amour-propre.

C'était le cours de combat. Déjà que je manque le début du cours, donc les réchauffements, parce que je donne le cours des enfants juste avant (en fait, les 2 cours se chevauchent), je me retrouve avec un adversaire qui n'est pas de ma taille. Littéralement!

J'ai dû me battre contre une armoire à glace! L'homme, beaucoup plus âgé que moi, devait peser 200 livres de plus que moi et me dépasser de trois têtes. Il est débutant, alors il ne maîtrise pas très bien les coups. Disons qu'il frappe n'importe où sauf aux endroits où il faut frapper. 

Résultats? J'ai un beau bleu sur le pied gauche, mon genou droit a une bosse et je sens de la douleur où mon coude quand je plie mon bras droit. Wow! 

Je sais, j'ai choisi de faire du Taekwondo et non de jouer aux échecs... Mais tout de même, ça ne m'a pas empêché de me sentir poche ce soir. Très, très poche même.

Je l'avoue, j'ai pleuré. Bah parce que mon pied gauche m'a fait très mal. (J'ai dû mettre de la glace), mais aussi par orgueil. Je n'arrivais pas à refouler le sentiment d'échec.

Bon, ça vous dit de passer aux points forts de ma semaine? Parce que j'ai plus de points positifs que le seul négatif dont je viens de vous faire part. 

D'abord, j'ai eu un super semaine en suppléance. On m'a appelée pour beaucoup de périodes et chacune d'entre elles s'est très bien déroulée. Je n'ai rien à redire, j'ai eu beaucoup de plaisir avec les élèves.

J'ai acheté deux paires de pantalon. Devinez où? Question facile... chez Dynamite!

Des pantalons noirs skinny. Ça faisait longtemps que j'en cherchais et bam! chez Dynamite, je les trouve. La vie est bien faite, parfois! J'ai des pantalons noirs, oui, mais les jambes sont évasées. Je n'en avais aucun skinny. Ils sont vraiment confortables.

 

L'autre paire est bleue, mais pas du même bleu que sur la photo. Ce n'est pas le même matériel, non plus. Bref, ce sont des skinny bleus faits dans un tissu du genre plus chic. Très confo aussi. 

Encore dans les points positifs, mercredi, c'était la fête de mon papa. Joyeux anniversaire encore, mon cher papa d'amour! Nous sommes allés souper au restaurant L'Académie où j'ai mangé les gnocchis con gorgonzola avec un extra légumes. Les gnocchis sont nappés d'une sauce crémeuse au fromage bleu assez fort. Moi, j'adore! Mais c'est mieux de manger ce plat avec un extra légumes pour ne pas se tanner du goût. Comme toujours, l'assiette etait énorme, je suis donc revenue chez moi avec un doggy bag!

Et voici le moment que vous attendiez tous : la recette que j'ai à vous présenter!

En début de semaine, j'ai trouvé sur le blogue The Edible Perspective une recette de poivrons farcis.

Comme j'avais acheté un sac de graines de sarrasin, c'est ce que j'ai décidé d'utiliser comme farce plutôt que du riz ou du quinoa.

Et ma foi, quelle découverte! C'était la première fois que je mangeais des graines de sarrasin et je suis tombée en amour. J'adore ça. Je trouve que ça ne goûte pas du tout comme la farine (farine que j'aime bien aussi). Ça fait changement du riz. Et le mélange de sarrasin, de fèves noires et d'oignons confits de la farce est renversant. Ça apporte un léger goût sucré.

Poivrons farcis au sarrasin et fèves noires

Rendement : 2 portions

Ingrédients

• 1 poivron rouge (ou de la couleur de votre choix)
• 1 gousse d'ail, finement hachée
• Huile d'olive
• 1 c. à thé de cumin
• Basilic séché, au goût
• 1 tasse de bouillon de légumes
• 1/2 tasse de sarrasin
• 1/2 canne de fèves noires, égouttées
• 1 c. à soupe de confit d'oignons ou de chipotle, au choix
• Fromage mozzarella ou autre

Préparation

1. Trancher le poivron en 2 et l'évider.
2. Dans une casserole, faire revenir la gousse d'ail dans l'huile d'olive, puis ajouter les épices.
3. Ajouter le sarrasin et mélanger, puis ajouter le bouillon de légumes.
4. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le sarrasin soit cuit. 
5. Ajouter les fèves et le confit d'oignons et mélanger.
6. Garnir les poivrons du mélange de sarrasin, couvrir de fromage râpé et griller au four à 450 °F pendant 10-15 minutes. 

J'ai vraiment aimé ce repas. Le sarrasin est un coup de cœur. 

J'ai accompagné ce repas d'asperges grillées au four et assaisonnées de sel de mer et de marjolaine.

Sur les images de ce repas qui me donne faim même à 23h, je vous quitte, je suis fatiguée et j'ai d'autres périodes de suppléance demain. Bonne nuit!

Le jeu de la tag

Bien le bonjour!

Désolée de ce petit silence sur mon blogue. Ne vous inquiétez pas, je n'ai pas décidé de le fermer! J'ai juste pris une petite pause. De tout façon, je n'avais pas vraiment de recettes à vous présenter, car j'ai eu moins de temps pour cuisiner dernièrement. Soit je ressortais un plat que j'avais mis au congélateur, soit je me contentais d'un repas pas super excitant préparé entre 30 secondes. 

Maintenant, ne vous retenez pas pour sauter de joie, car j'aurai deux recettes à vous montrer bientôt!

Avant toute chose, je vais répondre au questionnaire qui circule sur les Internet depuis quelque temps. J'ai été taguée par Mathieu, Madame Anne et Ellora.

Voici les règles du jeu : 

Le but est de répondre à 11 questions et d’en poser ensuite 11 autres à 11 blogueurs ou blogueuses de notre choix:

• Vous devez afficher les règles sur votre blogue.
• Vous devez écrire 11 choses que nous ignorons à propos de vous-même.
• Vous devez ensuite répondre aux 11 questions qui ont été posées par la blogueuse ou le blogueur qui a réussi vous toucher.
• Vous devez à votre tour créer 11 nouvelles questions.
• Vous devez finalement choisir 11 personnes que vous taguez en mettant un lien vers leur blogue.
• Rendez vous sur leur blogue afin de leur dire qu'ils/elles ont été tagués.
• Ne faire aucun tag sans les prévenir.

(Pour ma part, je vais me contenter d'énoncer 11 faits sur moi et de répondre aux 33 questions (!) des blogueurs qui m'ont taguée. Je ne vais pas poser mes 11 propres questions et taguer 11 blogueurs, car j'ai l'impression que ce jeu a déjà fait le tour de la blogosphère.) 

*Prière de ne pas me lancer de tomates*

11 choses que vous ignorez probablement de moi :

1. Je porte des lunettes... que je ne mets pas très souvent. Je les porte seulement quand je suis chez moi et non en public. Pas qu'elles ne me font pas bien ou que je ne les aime pas, mais je ne suis pas complètement à l'aise avec le port des lunettes. De toute façon, je vois très bien sans elles. À l'âge de 5 ans, l'on a découvert que mon œil droit ne voyait qu'à 10%...  C'est ce qu'on appelle un œil paresseux ou l'amblyopie (c'est mon seul défaut...). Avec des exercices de vision, le port d'une patch sur mon œil gauche pour faire forcer le droit et le port de lunettes, la vision de mon œil droit s'est considérablement accrue, frôlant les 100%. 

La photo est vieille, elle a été prise en 2009. Excusez le chic agencement de ma camisole rose et des bretelles roses de mon soutien-gorge... C'était lors d'une soirée pyjama de filles.

2. Je n'ai jamais eu de caries, donc ni de plombage, évidemment. 

3. Je me suis fait enlever les 4 dents de sagesse en même temps en 2008. Mes joues n'ont pas enflé et n'ont pas changé de couleurs. Merci à mon hématologue qui m'a gavée de médicaments avant et après l'«opération», car il ne savait pas comment mon corps allait réagir (en raison de la surabondance de plaquettes dans mon sang.)

4. Je suis allée 3 fois en Europe. 

La première fois, c'était en 2001, durant l'été entre ma deuxième et ma troisième secondaire. Je faisais partie de l'harmonie musicale de mon école secondaire et nous sommes allés donner quelques concerts dans le sud de la France. Nous sommes restés environ 16 jours et nous avons parcouru de nombreuses villes/régions : Jonzac, Saintes, Biarritz, Ainsa (dans les Pyrénées, du côté espagnol), Toulouse, Carcassonne, Nîmes, Aix-en-Provence, Arles, Avignon, Menton, Côte d'Azur, Cassis, Nice, Monaco, Cannes et Ile Ste-Marguerite.

Je vous ai même déniché 2 images que j'ai dû scanner. Vous pouvez rire de moi, j'ai 13 ans (bientôt 14) sur les photos!

Eh boy! Le style était plus qu'absent de ma personnalité.

La deuxième fois, c'était en 2004, lors de l'été entre ma cinquième secondaire et ma rentrée au cégep. J'avais 16 ans, bientôt 17. C'était toujours avec mon école secondaire, mais cette fois-ci, nous avons parcouru le nord de la France : Paris, Normandie, Bretagne, Loire et Champagne. J'ai a-do-ré ce voyage. Il y avait de bonnes copines avec moi et on s'est marrées pendant les 16-17 jours du voyage. J'en garde de très, très bons souvenirs. 

 

À Paris, sur l'un des ponts surplombant la Seine.

Toujours à Paris. Derrière mes amies et moi, c'est Notre-Dame-de-Paris. 

En Normandie. La beauté de la chose, c'est que dans la moitié des régions visitées, nous étions hébergés par des familles. Ici, le couple qui m'hébergeait nous ont amenés dans un pub. C'était la première fois que je buvais une bière aussi grosse. 

Ici, mon amie et moi sommes avec la femme qui nous hébergeait. Aujourd'hui, je suis encore en contact avec le couple chez qui j'ai dormi. Je suis même retournée les visiter en 2010. Ils ont maintenant deux enfants!

Et la troisième fois, vous le savez déjà, c'était en 2010. Je suis partie 5 mois en Europe pour aller faire un stage en enseignement à Paris. Par la même occasion, j'en ai profité pour me balader en France et dans d'autres pays européens.

J'ai dû vivre là-bas les plus beaux moments de ma vie. 

Attention, attention! Une panoplie de photos s'ensuit. 

À Paris, c'est assez évident sur la photo.

À Porto, au Portugal. Oui, j'ai visité une cave à Porto et bu de l'excellent Porto. 

À Cascais (prononcer Kachkaich), à 45 minutes de train de Lisbonne. C'était paradisiaque.

À Milan, en Italie. Pas ma ville préférée de la botte. 

Venise. C'était superbe.

Cinque Terre. Mon coup de cœur.

 

Florence. C'est un musée à ciel ouvert. 

Et Rome. La légendaire. 

Bordeaux.  Mouais, là aussi je me suis gâtée dans le vin :)

De retour en Normandie. Sur la photo, je suis à Étretat. 

Toulouse. En passant, c'est le fond d'écran de mon ordinateur. 

Barcelona, en Espagne.

Valencia. Comme il faisait beau et chaud!

Alicante. On dirait un copier/coller, mais c'est  une vraie photo.

Malaga. Trop beau là aussi. 

Et finalement Cadiz, une petite ville, toujours en Espagne.

J'espère ne pas vous avoir assommés avec mes photos. Ce fut dur de les choisir; j'en ai une panoplie! 

5. Quand j'étais plus jeune, j'étais quand même assez gênée. Le simple fait de faire un appel ou de laisser un message sur le répondeur de quelqu'un que je connaissais plus ou moins me stressait.

6. Certains chanteurs québécois ne m'impressionnent guère. Je change de poste de radio quand j'entends Vincent Vallières, Coeur de Pirate, Pascale Picard, Annick Jean et Pierre Lapointe. Désolée si vous êtes fans. Je n'aime pas leurs voix. 

7. Je n'ai jamais écouté Occupation Double.

8. Je suis extrêmement frileuse en hiver. Quand je vais skier, j'ai besoin de mes hot pads dans les pieds et les mains et de moult couches de vêtements, sinon, je me transforme en glaçon.

9. Je dois avoir une petite vessie, car j'ai souvent, mais alors là souvent envie d'uriner. Une simple gorgée d'eau déclenche une envie...

10. J'aime faire le ménage chez moi. J'aime ça quand c'est propre. Aussi, cette activité me détend. Je relaxe, je reste en pyjama et j'écoute de la musique.

11. J'ai hâte d'avoir des enfants (et un chum préalablement...) J'ai trop d'amour à donner et de recettes à partager :) J'aimerais avoir 3 enfants.

Maintenant, c'est au tour des questions posées par les blogueurs. Je vais piger parmi les 33 questions, sinon je n'en finirai jamais avec cette tag!

1. Quelle serait votre destination voyage idéale en ce mois de février? La Grèce ou la Croatie.

2. Que mangez-vous le plus souvent en collation? Une question facile, des noix. 

3. Êtes-vous du type margarine ou beurre? Margarine végétalienne. 

4. Qu'est-ce qui vous fait le plus peur? Un accident de voiture. Je suis tellement malchanceuse de ce côté, que c'est probablement ainsi que je vais mourir. 

5.Quel est votre pire plaisir coupable? Manger du beurre d'arachide naturel croquant svp à la cuillère.

6. Quelle est VOTRE chanson? Say it ain't so, de Murray Head. 

7. La journée parfaite selon vous, ça serait quoi? Une belle journée d'été passée à faire du vélo, marcher sur le bord du fleuve Saint-Laurent et me baigner. Le tout avec mes amis et/ou ma famille.

8. Quel est le plat que vous trouvez le plus réconfortant? Végé burger maison avec frites de patates douces. Les frites sont d'une importance capitale. 

9. Si vous aviez le choix entre un verre de vin, un verre de bière, un verre de boisson gazeuse ou un verre de lait, lequel prendriez-vous? Le verre de vin, sans aucune hésitation! Et puis, je n'aime pas les boissons gazeuses, c'est beaucoup trop pétillant.

10. Quel geste pourriez-vous faire pour améliorer votre santé? Pour l'instant, faire attention à mes genoux. J'ai l'impression que la combinaison course à pied et corde à danser ne font pas bon ménage chez moi.

11. À quel aliment refuseriez-vous de goûter? Du boudin.

Voilà! Félicitations à ceux qui ont tout lu, mais je n'ai pas de prix pour vous! ;-)

Pour les deux recettes dont je vous ai parlé ci-haut, elles seront publiées lors des prochains jours. 

Bonne fin d'après-midi!