Beurre d'arachide en poudre : PB2

L'autre jour, chez Costco, Monsieur C et moi étions dans l'allée des beurres de noix (qu'y a-t-il de bien nouveau là-dedans?) et nous comparions les prix. Monsieur C m'a demandé à cet instant combien de pots de beurres d'arachide nous avions à la maison et alors que j'étais en train d'énumérer les différentes sortes qui garnissaient nos tablettes, seulement 4 ou 5 à ce moment, une dame m'a lancé un regard étrange comme si j'étais dérangée d'en avoir autant et de leur prodiguer de l'amour!.

Je sais que vous serez d'accord avec moi lorsque j'affirme que plus on a de beurres de noix, plus on est heureux!

Ce qui m'amène à vous parler de ma dernière trouvaille, le beurre d'arachide en poudre. Vous connaissez peut-être déjà ce produit, mais cela ne fait pas longtemps que je le retrouve à Québec. Je le voyais souvent apparaître sur Internet et j'étais intriguée par cette nouvelle forme de tartinade.

À Québec, je n'ai pas trouvé de beurre d'arachide en poudre chez Avril, un magasin d'aliments santé. Figurez-vous donc que je l'ai déniché chez Costco! J'en ai vu aussi chez Winners, mais comme ce magasin fait de nombreuses rotations dans ses produits, peut-être qu'il n'y restera pas bien longtemps (et il était plus cher). Donc, quand j'ai vu le contenant de beurre d'arachide en poudre chez Costco, je n'ai pu m'empêcher de pousser un cri de joie et de serrer le pot contre moi et de sourire béatement à Monsieur C comme s'il s'agissait d'une trouvaille miraculeuse. Il nous a presque photographiés, le pot et moi (ce qu'il a déjà fait lorsque j'ai trouvé un immense sac de filaments de noix de coco). Malheureusement pour vous, mais heureusement pour moi, je ne trouve plus cette photo!

Bref, je vous fais part aujourd'hui de mes impressions sur le beurre d'arachide en poudre de la compagnie Bell Plantation. 

D'abord, il s'agit arachides réduites en poudre (je pense que le nom est assez clair) et dont l'huile et les gras ont été retirés. Nous retrouvons le goût du beurre d'arachide, mais avec beaucoup moins de calories et de gras qu'un beurre d'arachide normal du commerce. Nous devons ajouter de l'eau à la poudre afin de retrouver la texture d'un beurre à tartiner.

Voici les valeurs nutritionnelles, qui sont, ma foi, excellentes comparativement aux autres beurres d'arachide, par exemple celui de la marque Kraft.

Voici maintenant la texture avant l'ajout de l'eau :

Puis la texture après l'ajout de l'eau. Pour 2 c. à soupe de poudre, vous devez ajouter environ 1 c. à soupe d'eau. J'en ajoute juste un petit peu plus pour obtenir une consistance légèrement plus lisse. Au final, vous obtenez environ 1 c. soupe de beurre d'arachide.

Pour ce qui est du goût, je préfère les beurres d'arachide traditionnels, mais je ne déteste pas celui en poudre. Je trouve qu'il s'agit d'une bonne alternative pour une collation qui contient moins de gras et moins de calories. Je ne calcule pas mes macronutriments, mais comme j'ai tendance à consommer beaucoup de beurre de noix (c'est mon seul défaut), alterner avec un beurre un tantinet plus santé me plaît bien. 

J'ai découvert que j'aimais bien aussi simplement saupoudrer la poudre sur des collations plutôt que la mélanger avec l'eau.

Ci-haut, vous retrouvez un smoothie glacé avec des pacanes, de l'huile de noix de coco ainsi que la poudre d'arachide.

Pour cette collation, j'ai chauffé une poire tranchée et saupoudrée de cannelle. J'ai par la suite ajouté des pacanes ainsi que la poudre d'arachide.

Pour conclure, je ne vous cacherai pas que je préfère le beurre d'arachide à la poudre d'arachide, mais je ne déteste pas ce nouveau produit. Je vais en acheter à nouveau et peut-être même essayer la variété qui contient du cacao.

Connaissez-vous la poudre d'arachide? Qu'en pensez-vous?

Pain à la marmelade et aux brisures de chocolat

Tiens, une recette de pain, il y a belle lurette qu'une n'a pas fait son apparition sur le blogue!

Vers la mi-janvier, je vous ai partagé la planification de mes repas de la semaine et je vous ai fait part par le fait même d'un tout nouveau pain pour le déjeuner ou la collation. Monsieur C a trouvé mon improvisation culinaire des plus délectables, il me fallait donc vous partager ce fabuleux pain à la marmelade. 

À Noël, mes parents nous ont offert un panier rempli de petites surprises, comme des chocolats, des pâtes originales, des noix spécialisées et des confitures. Dans ce panier se trouvait une marmelade à l'orange, mais le goût était pour nous trop fort. J'ai donc décidé de l'intégrer dans une recette de pain, et ma foi, le résultat était époustouflant!

Et comme le goût des oranges se marie impeccablement à celui du chocolat noir, on n'a pas eu besoin de me convaincre longtemps pour en ajouter au mélange!

Sans plus de préambule, voici la recette de ce petit bijou qui saura délecter vos papilles. 

Pain à la marmelade

Rendement : 1 pain (12 tranches)
Inspiration : Pain aux bananes traditionnel et végétalien

Ingrédients

• 2 tasses de farine de blé entier
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de cannelle
• 3/4 c. à thé de poudre à pâte
• 3/4 c. à thé de sel
• 1/3 tasse de boisson d'amande à la vanille
• 1 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
• 1/2 tasse + 1 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 1/2 c. à soupe de jus de citron
• 255 ml de marmelade
• 1/3 à 1/2 tasse de chocolat noir coupé en petits morceaux

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs sauf les morceaux de chocolat.
3. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients liquides.
4. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et bien mélanger. Ajouter les morceaux de chocolat, puis mélanger à nouveau.
5. Graisser un moule à pain, y verser le mélange et cuire pendant 50 minutes.
6. Après la cuisson, laisser refroidir le pain 10 minutes avant de le démouler. Le laisser à nouveau refroidir une dizaine de minutes avant de le trancher.

Il s'agit d'une recette à faire et à refaire! N'hésitez pas à préparer ce pain lors d'un brunch familial ou entre amis, vous épaterez tous vos convives! 

Repas des dernières semaines

Quand les journées se font plus pressées, je me rabats souvent sur des plats que j'ai déjà cuisinés par le passé. Je me garde plutôt les nouvelles recettes à essayer lorsque j'ai un peu de temps devant moi. Au moins, ce n'est pas parce qu'une recette est «vieille» qu'elle n'est pas délicieuse!

Je vous montre aujourd'hui les repas qui ont fait leur apparition sur notre table lors des dernières semaines. Certains mets existent déjà sur le blogue, donc j'ajouterai le lien correspondant si jamais l'envie vous prend de tester une recette.

Un déjeuner que j'aime beaucoup concocter la fin de semaine est le smoothie ou le gruau que je verse dans un pot presque vide de beurre d'arachide. Je me gâte dans les fruits congelés ainsi que l'huile de noix de coco pour agrémenter le tout.

Je vous encourage fortement à verser l'huile de noix de coco liquide sur des fruits congelés. L'huile figera sur les fruits, ce qui vous donnera une gâterie bien délicieuse!

La courge spaghetti façon méditerranéenne a fait son apparition cet automne dans notre cuisine.

Voici un autre bol de smoothie, cette fois-ci aux bleuets.

 

J'ai préparé une sauce à l'orange un soir, pour accompagner du mahi-mahi et du tofu. J'ai passé au robot culinaire deux oranges avec du miel, du jus de citron, des zestes d'orange et un peu d'huile d'olive et des épices, ce qui a donné une marinade exquise. 

Le tofu général tao s'est pointé la binette à quelques reprises!

De délicieux brownies sans farine sont venus agrémenter notre dent sucrée! Je vais aussi en cuisiner comme petit dessert à partager lors du réveillon du 24 décembre.  

Admirez tout ce fondant!

Un soir, à la mijoteuse, j'ai préparé une sauce pour obtenir un délicieux tofu stroganov. Il faudrait que je vous partage la recette bientôt, parce que c'était vraiment bon!

Le chili végétarien est venu réchauffer les soirées plus fraîches d'automne.

On doit bien manger des pizzas au moins une fois par semaine! Avez-vous testé la marinade fumée?

On s'est aussi fait des sous-marins maison pour éviter de perdre une baguette de pain et pour passer le restant de nos légumes.

Un plat mexicain improvisé a aussi été au menu.

J'aime quand Monsieur C me cuisine des crêpes en forme de chat le dimanche matin!

Et terminons les quétaineries en beauté avec ce cœur en chocolat sur mon pain aux bananes végétalien!

Quels sont les plats qui ont garni votre table récemment?

Petit gâteau à la cannelle pour le déjeuner

Un de mes plaisirs la fin de semaine est de préparer pour le déjeuner un bol plein à craquer de mes aliments préférés, en passant par les fruits, le granola, le beurre d'arachide, les pépites de chocolat, les filaments de noix de coco, l'huile de noix de coco et j'en passe. 

Bien que je sois grandement satisfaite par ce beau mélange, j'apprécie aussi avoir un peu d'ordre dans mon assiette. C'est ici qu'entrent en jeu les gâteaux pour le déjeuner cuits au micro-ondes.

En plus d'être rapides à cuisiner, ils sont bons pour la santé et peuvent recevoir une myriade de garniture. 

Dernièrement, j'ai préparé à deux reprises un petit gâteau qui rappelle le goût des brioches à la cannelle. Cette recette ne demande aucun œuf et il est possible de varier le choix des farines. La première fois, j'ai utilisé de la farine de blé entier, et la seconde, j'ai opté pour un mélange de farine de noix de coco et de farine de seigle.  

L'allure du gâteau après la cuisson et avant l'ajout des garnitures.

Petit gâteau à la cannelle cuit au micro-ondes

Rendement : 1 portion

Ingrédients

• 1/2 tasse de farine au choix
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 4 c. à soupe de lait d'amande (en ajouter selon la consistance désirée pour bien incorporer tous les ingrédients une fois mélangés) 
• 2 c. à soupe de sirop d'érable
• 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
• 2 c. à thé d'huile de noix de coco
• Cannelle, au goût

Préparation

1. Graisser un bol allant au micro-ondes avec de l'huile de noix de coco ou tout autre agent graissant.  
2. Dans un petit bol à mélanger, incorporer tous les ingrédients. Bien mélanger et ajouter du lait d'amande si désiré.
3. Verser le mélange dans le bol allant au micro-ondes, puis saupoudrer de cannelle.
4. À l'aide d'un couteau, faire des cercles dans la pâte pour incorporer la cannelle comme s'il s'agissait d'une brioche.
5. Cuire au micro-ondes entre 2 et 3 minutes et ajouter la garniture de votre choix.

J'ai fait goûter Monsieur C et il a immédiatement regretté d'avoir refusé mon offre de lui préparer ce petit gâteau! 

Je suis assurée qu'il ne répétera pas la même erreur la prochaine fois!

Bonne dégustation!

Tortillas faciles, légers et malléables

La société actuelle est caractérisée par la vitesse.

C'est ce qui arrive lorsque le rouleau à pâtisserie est brisé...

Par exemple, il faut trouver rapidement réponse à nos questions, on doit courir vite, les repas doivent être prêts en un clin d’œil, quand on envoie un courriel ou un message texte, on devient impatients si l'on ne reçoit pas une réponse immédiate. 

Bon nombre de familles jettent leur dévolu sur des mets préparés à l'épicerie, ce que j'espère ne pas avoir à faire trop souvent lorsque j'aurai des enfants. Bien sûr, Monsieur C et moi achetons souvent des pains naan du commerce et les bagels du Costco plutôt que de les confectionner nous-mêmes. Néanmoins, cet été, j'ai expérimenté la préparation de tortillas et j'ai trouvé une méthode rapide et facile de les cuisiner à la maison. Nous avons trouvé mille et une façons d'utiliser nos tortillas et nous n'avons aucunement été déçus.

Bref, si vous avez quelques minutes devant vous, n'hésitez pas à les cuisiner plutôt qu'à les acheter.

Tortillas maison
Rendement : 8-10 tortillas
Inspiration : RecipeTin Eats


Ingrédients

• 4 tasses de farine de blé entier
• 1 c. à thé de sel
• 100 g de margarine végétalienne
• 1 1/2 tasse de boisson de soya nature
• 3 c. à soupe d'huile d'olive

 

Préparation

1. Mélanger la margarine végétalienne et le lait de soya et les chauffer au micro-onde jusqu'à ce qu'ils aient fondu. 
2. Mélanger dans un grand bol la farine, le sel ainsi que la margarine et la boisson de soya. 
3. Pétrir avec les mains quelques minutes pour former une boule malléable. 
4. Enrober la pâte d'huile d'olive, puis l'envelopper dans une pellicule plastique et la laisser reposer à température pièce pendant une trentaine de minutes.
5. Rouler la pâte, la couper en 8 ou 10 morceaux, les rouler en boules et les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâte.
6. Chauffer l'huile d'olive dans un poêlon à feu moyen vif. 
7. Placer un tortilla sur le poêlon et le cuire pendant 1 minute. Après l'apparition de bulles, le retourner et cuire l'autre côté. 
8. Répéter les étapes 7 et 8 pour tous les tortillas. 
9. Laisser refroidir les tortillas.

J'ai même utilisé quelques fois ces tortillas pour mes déjeuners en remplacement d'une crêpe.
 

Ces tortillas sont malléables, donc ils se roulent facilement pour créer des kebabs végétariens maison.

Achetez-vous vos pains ou préférez-vous les confectionner vous-mêmes? 

Pour ma part, un mélange des deux me convient parfaitement, dépendamment si mes semaines sont débordées ou plutôt tranquilles.