Beurre d'arachide en poudre : PB2

L'autre jour, chez Costco, Monsieur C et moi étions dans l'allée des beurres de noix (qu'y a-t-il de bien nouveau là-dedans?) et nous comparions les prix. Monsieur C m'a demandé à cet instant combien de pots de beurres d'arachide nous avions à la maison et alors que j'étais en train d'énumérer les différentes sortes qui garnissaient nos tablettes, seulement 4 ou 5 à ce moment, une dame m'a lancé un regard étrange comme si j'étais dérangée d'en avoir autant et de leur prodiguer de l'amour!.

Je sais que vous serez d'accord avec moi lorsque j'affirme que plus on a de beurres de noix, plus on est heureux!

Ce qui m'amène à vous parler de ma dernière trouvaille, le beurre d'arachide en poudre. Vous connaissez peut-être déjà ce produit, mais cela ne fait pas longtemps que je le retrouve à Québec. Je le voyais souvent apparaître sur Internet et j'étais intriguée par cette nouvelle forme de tartinade.

À Québec, je n'ai pas trouvé de beurre d'arachide en poudre chez Avril, un magasin d'aliments santé. Figurez-vous donc que je l'ai déniché chez Costco! J'en ai vu aussi chez Winners, mais comme ce magasin fait de nombreuses rotations dans ses produits, peut-être qu'il n'y restera pas bien longtemps (et il était plus cher). Donc, quand j'ai vu le contenant de beurre d'arachide en poudre chez Costco, je n'ai pu m'empêcher de pousser un cri de joie et de serrer le pot contre moi et de sourire béatement à Monsieur C comme s'il s'agissait d'une trouvaille miraculeuse. Il nous a presque photographiés, le pot et moi (ce qu'il a déjà fait lorsque j'ai trouvé un immense sac de filaments de noix de coco). Malheureusement pour vous, mais heureusement pour moi, je ne trouve plus cette photo!

Bref, je vous fais part aujourd'hui de mes impressions sur le beurre d'arachide en poudre de la compagnie Bell Plantation. 

D'abord, il s'agit arachides réduites en poudre (je pense que le nom est assez clair) et dont l'huile et les gras ont été retirés. Nous retrouvons le goût du beurre d'arachide, mais avec beaucoup moins de calories et de gras qu'un beurre d'arachide normal du commerce. Nous devons ajouter de l'eau à la poudre afin de retrouver la texture d'un beurre à tartiner.

Voici les valeurs nutritionnelles, qui sont, ma foi, excellentes comparativement aux autres beurres d'arachide, par exemple celui de la marque Kraft.

Voici maintenant la texture avant l'ajout de l'eau :

Puis la texture après l'ajout de l'eau. Pour 2 c. à soupe de poudre, vous devez ajouter environ 1 c. à soupe d'eau. J'en ajoute juste un petit peu plus pour obtenir une consistance légèrement plus lisse. Au final, vous obtenez environ 1 c. soupe de beurre d'arachide.

Pour ce qui est du goût, je préfère les beurres d'arachide traditionnels, mais je ne déteste pas celui en poudre. Je trouve qu'il s'agit d'une bonne alternative pour une collation qui contient moins de gras et moins de calories. Je ne calcule pas mes macronutriments, mais comme j'ai tendance à consommer beaucoup de beurre de noix (c'est mon seul défaut), alterner avec un beurre un tantinet plus santé me plaît bien. 

J'ai découvert que j'aimais bien aussi simplement saupoudrer la poudre sur des collations plutôt que la mélanger avec l'eau.

Ci-haut, vous retrouvez un smoothie glacé avec des pacanes, de l'huile de noix de coco ainsi que la poudre d'arachide.

Pour cette collation, j'ai chauffé une poire tranchée et saupoudrée de cannelle. J'ai par la suite ajouté des pacanes ainsi que la poudre d'arachide.

Pour conclure, je ne vous cacherai pas que je préfère le beurre d'arachide à la poudre d'arachide, mais je ne déteste pas ce nouveau produit. Je vais en acheter à nouveau et peut-être même essayer la variété qui contient du cacao.

Connaissez-vous la poudre d'arachide? Qu'en pensez-vous?

Marinade exquise pour le tofu

Des marinades, il en existe des milliers.

Des marinades bonnes à se rouler au sol, on peut les compter sur les doigts d'une main.

Celle que je vous présente aujourd'hui se classe parmi celles dont on lécherait le plat sans gêne.

Elle est facile à préparer et elle comprend des ingrédients que la plupart des gens possède. Le seul ingrédient qui pourrait poser problème pour les personnes qui ne sont pas végétariennes est la levure nutritionnelle. Mais on comme la trouve facilement en magasin, aucune excuse n'est louable!

De plus, nous obtenons une grande quantité de marinade. J'ai même congelé les surplus pour un futur repas.

Marinade exquise pour le tofu
Rendement : 1 1/2 tasse
Inspiration : Vegan cooking with love

Ingrédients 

• 2 blocs de tofu ferme, pressés et tranchés
• 1/4 tasse de moutarde de Dijon
• 1/4 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de levure nutritionnelle
• 1/2 tasse de sauce soya
• 1/2 tasse de vinaigre de riz blanc
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 1/2 c. à thé de chili en poudre
• 1/2 c. à thé de poudre d'oignon
• 1/4 c. à thé d'origan séché
• 1/4 c. à thé de poudre d'ail

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le tofu.
2. Placer la marinade et les morceaux de tofu dans un sac refermable et laisser mariner le tofu pendant 24 heures.
3. Chauffer le four à 400 °F et placer les morceaux de tofu sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
4. Cuire chaque côté environ 20 minutes, dépendamment de la puissance de votre four et de la cuisson désirée.

Monsieur C a apporté une portion de ce repas comme lunch un midi et il a fait goûter le tofu à ses collègues de travail qui ont adoré et qui lui ont demandé la recette. Comme quoi du tofu peut plaire à tous!

J'ai déjà hâte à cet été pour griller ces morceaux de tofu sur le BBQ!

Bonne dégustation!

Tofu croustillant tomaté et épicé

Bonne et heureuse année 2016 à tous!

Je vous souhaite de réaliser vos rêves ou bien de franchir les étapes qui vous permettront de vous approcher encore plus de vos idéaux.

J'espère que vous avez passé un heureux temps des Fêtes et que vous avez pu vous reposer. Passer de beaux moments en famille et avec les amis est agréable, mais c'est toujours apaisant de revenir à la normale, à nos habitudes.

Le premier plat de l'année 2016 que j'ai cuisiné mettait en vedette le tofu. Il n'y a rien de meilleur que des cubes de tofu panés et croustillants! J'adore l'apprêter ainsi, mais je ne le fais pas assez souvent à mon goût. J'avais oublié à quel point la panure est agréable en bouche, surtout lorsque les morceaux de tofu sont nappés d'une sauce tomatée légèrement épicée.

J'ai servi ces cubes de tofu sur du quinoa qui s'est vu recevoir le reste de la sauce du tofu pour lui conférer un excellent goût. Pour ce qui est des légumes, j'ai fait cuire des rondelles de patates douces dans l'huile d'olive et le paprika ainsi que des rondelles de courgettes cuites à feu vif enrobées de différentes épices.

Tofu croustillant tomaté et épicé
Rendement : 6 portions
Inspiration : Chef in you

Ingrédients pour le tofu

• 2 blocs de tofu, coupés en cubes
• Huile d'olive
• 1 1/2 tasse de fécule de maïs
• 1/2 tasse de chapelure
• Sel et poivre, au goût
• Flocons de piment de Chili, au goût

Ingrédients pour la sauce

• 6 c. à soupe de sucre blanc
• 4 tomates, coupées en petits cubes
• 1/2 tasse d'eau
• 1/2 tasse de vinaigre de riz
• 4 c. à thé de fécule de maïs
• 2 c. à soupe de Sambal Oelek

Préparation pour le tofu

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour le tofu, sauf les cubes de tofu et l'huile d'olive.
2. Une fois bien mélangés, incorporer les cubes de tofu, puis les enrober, avec les mains, dans le mélange de chapelure. 
3. Dans deux grands poêlons, chauffer l'huile d'olive pour couvrir toute la surface. Ajouter les cubes de tofu dans les deux poêlons et les mélanger avec l'huile d'olive. Les faire cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants en les remuant de temps à autre. 
4. Réserver.

Préparation pour la sauce

1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients pour la sauce et cuire pendant 5 minutes à feu moyen élevé en mélangeant de temps en temps. 
2. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter. 
3. Verser la sauce sur les morceaux de tofu en en conservant une petite quantité à ajouter à votre accompagnement, comme du riz ou du quinoa.

Malgré que ce plat soit brun, il ne faut pas douter des saveurs plus que satisfaisantes qu'il apporte à notre palais.  

Qui plus est, cette recette fournit une quantité phénoménale de cubes de tofu, nous donnant ainsi l'occasion de les utiliser par la suite avec des accompagnements différents.

De quelles façons aimez-vous apprêter le tofu?

Sauté spiralizé sucré et épicé

Monsieur C et moi ne nous donnons pas vraiment de cadeaux à Noël. Nous nous achetons des petits «cossins» sur Internet et bien souvent, nous les recevons 2, 3 mois plus tard que la date à laquelle nous les avons commandés. 

Toutefois, Monsieur C m'a prise de court avec un spiralizer qu'il m'a remis vers la fin du mois de novembre!

Cet outil de cuisine n'a coûté que 20$ (il a été acheté en magasin) et il fonctionne à merveille! Au premier abord, on pourrait s'attendre à ce que la structure de plastique soit fragile et que le spiralizer n'adhère pas bien au comptoir, mais au contraire, tout va pour le mieux! 

Il est très facile de spiralizer les courgettes, les patates douces et les betteraves, pour ne nommer que ces aliments.

P.S. Monsieur C tenait à vous montrer la photo ci-haut qui fait état des restants de légumes spiralizés... 

La première recette que j'ai choisie de cuisiner pour tester le spiralizer est un mets qui combine les saveurs sucrées et épicées. En effet, la sauce, qui est extrêmement facile à réaliser, est une combinaison de moutarde de Dijon et de miel. Cette sauce serait facilement modifiable pour la rendre végétalienne en changeant le miel par le sirop d'érable. Si jamais vous l'essayez, n'oubliez pas de m'en glisser un mot.

Le seul changement que j'apporterais à cette recette serait d'ajouter beaucoup plus de légumes spiralizés, parce qu'une fois cuits, ils perdent du volume et on dirait que l'assiette n'est pas très remplie.  

La première étape, après avoir spiralizé les légumes, est de cuire les pommes de terre sucrées au four à 400° durant une trentaine de minutes.

Pendant leur cuisson, il faut cuire les crevettes ainsi que sauter les poivrons coupés et les courgettes spiralizées.

Pendant que le tout cuit, vous devez mélanger tous les ingrédients pour la sauce, puis la verser sur les légumes et sur les crevettes. 

Lorsque les patates douces sont cuites, ajoutez-les au poêlon qui contient les légumes et la sauce et poursuivez la cuisson pour qu'elles s'imprègnent de la marinade.

Sauté spiralizé sucré et épicé

Rendement : 4 petites portions

Inspiration : Kevin & Amanda

Ingrédients

• 1/2 tasse de bouillon de légume
• 1/4 tasse de miel
• 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 3 courgettes spiralizées
• 2 patates douces, la pelure enlevée, spiralizées
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 poivrons, coupés en cubes
• 3 gousses d'ail, émincées
• Flocons de chili, au goût
• Sel et poivre, au goût
• Environ 32 crevettes (qui peuvent être remplacées par des cubes de tofu ou de tempeh)
• Persil, pour servir

Préparation

1. Pour la marinade, mélanger le bouillon de légume, le miel, la moutarde de Dijon et le jus de citron. Laisser reposer.
2. Préchauffer le four à 400°F et cuire les patates douces spiralizées entre vingt et trente minutes.
3. Pendant ce temps, cuire les crevettes dans 1 c. à soupe d'huile d'olive.
4. Dans un autre poêlon, faire revenir les morceaux de poivron dans le restant de l'huile d'olive. Ajouter les courgettes spiralizées. 
5. Lorsque les légumes sont attendris, verser 3/4 de la marinade dans le poêlon des légumes et le restant dans celui des crevettes. 
6. Lorsque les patates douces sont cuites, les ajouter aux légumes.
7. Au moment de servir, placer dans les bols les légumes spiralizés ainsi que les crevettes. Ajouter du persil pour décorer.

Vous vous retrouvez alors avec un repas très santé avec tous ces beaux légumes. De plus, la marinade est extrêmement goûteuse et délicieuse tout en étant très simple à réaliser.

Si vous ne possédez pas de spiralizer, je vous recommande fortement de vous en procurer un; vous ne regretterez aucunement l'ajout de cet instrument de cuisine à vos autres gadgets culinaires.

Possédez-vous un spiralizer?

Si oui, quelles sont vos recettes préférées à réaliser?

Repas des dernières semaines

Quand les journées se font plus pressées, je me rabats souvent sur des plats que j'ai déjà cuisinés par le passé. Je me garde plutôt les nouvelles recettes à essayer lorsque j'ai un peu de temps devant moi. Au moins, ce n'est pas parce qu'une recette est «vieille» qu'elle n'est pas délicieuse!

Je vous montre aujourd'hui les repas qui ont fait leur apparition sur notre table lors des dernières semaines. Certains mets existent déjà sur le blogue, donc j'ajouterai le lien correspondant si jamais l'envie vous prend de tester une recette.

Un déjeuner que j'aime beaucoup concocter la fin de semaine est le smoothie ou le gruau que je verse dans un pot presque vide de beurre d'arachide. Je me gâte dans les fruits congelés ainsi que l'huile de noix de coco pour agrémenter le tout.

Je vous encourage fortement à verser l'huile de noix de coco liquide sur des fruits congelés. L'huile figera sur les fruits, ce qui vous donnera une gâterie bien délicieuse!

La courge spaghetti façon méditerranéenne a fait son apparition cet automne dans notre cuisine.

Voici un autre bol de smoothie, cette fois-ci aux bleuets.

 

J'ai préparé une sauce à l'orange un soir, pour accompagner du mahi-mahi et du tofu. J'ai passé au robot culinaire deux oranges avec du miel, du jus de citron, des zestes d'orange et un peu d'huile d'olive et des épices, ce qui a donné une marinade exquise. 

Le tofu général tao s'est pointé la binette à quelques reprises!

De délicieux brownies sans farine sont venus agrémenter notre dent sucrée! Je vais aussi en cuisiner comme petit dessert à partager lors du réveillon du 24 décembre.  

Admirez tout ce fondant!

Un soir, à la mijoteuse, j'ai préparé une sauce pour obtenir un délicieux tofu stroganov. Il faudrait que je vous partage la recette bientôt, parce que c'était vraiment bon!

Le chili végétarien est venu réchauffer les soirées plus fraîches d'automne.

On doit bien manger des pizzas au moins une fois par semaine! Avez-vous testé la marinade fumée?

On s'est aussi fait des sous-marins maison pour éviter de perdre une baguette de pain et pour passer le restant de nos légumes.

Un plat mexicain improvisé a aussi été au menu.

J'aime quand Monsieur C me cuisine des crêpes en forme de chat le dimanche matin!

Et terminons les quétaineries en beauté avec ce cœur en chocolat sur mon pain aux bananes végétalien!

Quels sont les plats qui ont garni votre table récemment?