Un excellent menu de la semaine

Au début de la semaine du 14 février, j'ai préparé les plats de notre menu de la semaine et, ma foi, Monsieur C et moi nous sommes régalés pendant plusieurs jours! 

Certains mets apparaissaient pour la première fois sur notre table, alors que d'autres étaient des classiques pour nous, comme mon fameux pâté tibétain (pâté chinois végétarien) et mon pain à la mélasse que j'ai modifié.

Je suis bien consciente du fait que vous lisez cet article beaucoup plus tard qu'à la mi-février, mais il fallait absolument que je vous montre ce que j'avais cuisiné si jamais vous aviez besoin d'idées. Tout, tout, tout était succulent!

Et c'est parti pour les plats! Commençons par les nouveautés.

Riz frit végétalien

C'était la première fois que je faisais du tofu brouillé et nous avons adoré le résultat final. Je me suis inspirée de cette recette pour concocter un plat très satisfaisant. Je n'ai pas fait frire le riz, donc on peut dire qu'il s'agit d'une recette un peu plus santé. 

Les épices, comme le curcuma et la levure nutritionnelle, font en sorte que le mets est incroyablement goûteux. Chaque bouchée est savoureuse.

Thon en croûte d'épices

Monsieur C et moi avons acheté de gros filets de thon surgelés chez Costco et je me suis inspirée de deux recettes pour les préparer.

D'abord, je les ai laissé mariner dans la sauce soya et la sauce harissa pendant 24 heures.

Par la suite, je les ai enrobés d'un mélange d'épices : graines de lin, graines de moutarde, poivre noir, graines de sésame et graines de chia.

Dans une grande poêle, ils ont été dorés dans l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.

Nous les avons servis avec du couscous perlé ainsi que des choux de Bruxelles.

Passons maintenant aux plats déjà connus dans notre maison.

Pâté chinois aux lentilles rouges

Ou «Pâté tibétain» comme mon père se plaît à l'appeler.

C'est un mets que nous apprécions vraiment et malgré le fait que je double la recette, ce pâté chinois ne survis jamais bien longtemps!

Pain à la mélasse

Comme il ne restait plus de bananes et que je tenais mordicus à cuisiner un pain pour nos déjeuners, je me suis rabattue sur une de mes vieilles recettes pour cuisiner un pain à la mélasse.

J'ai réussi à le rendre végétalien et il était fort bon et très consistant!

Voilà qui conclut nos repas pour la semaine du 14 février 2016.

Nous avons très bien mangé!

Avez-vous préparé de nouveaux plats dernièrement? Si oui, lesquels, et ont-ils été réussis?

Pain à la marmelade et aux brisures de chocolat

Tiens, une recette de pain, il y a belle lurette qu'une n'a pas fait son apparition sur le blogue!

Vers la mi-janvier, je vous ai partagé la planification de mes repas de la semaine et je vous ai fait part par le fait même d'un tout nouveau pain pour le déjeuner ou la collation. Monsieur C a trouvé mon improvisation culinaire des plus délectables, il me fallait donc vous partager ce fabuleux pain à la marmelade. 

À Noël, mes parents nous ont offert un panier rempli de petites surprises, comme des chocolats, des pâtes originales, des noix spécialisées et des confitures. Dans ce panier se trouvait une marmelade à l'orange, mais le goût était pour nous trop fort. J'ai donc décidé de l'intégrer dans une recette de pain, et ma foi, le résultat était époustouflant!

Et comme le goût des oranges se marie impeccablement à celui du chocolat noir, on n'a pas eu besoin de me convaincre longtemps pour en ajouter au mélange!

Sans plus de préambule, voici la recette de ce petit bijou qui saura délecter vos papilles. 

Pain à la marmelade

Rendement : 1 pain (12 tranches)
Inspiration : Pain aux bananes traditionnel et végétalien

Ingrédients

• 2 tasses de farine de blé entier
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de cannelle
• 3/4 c. à thé de poudre à pâte
• 3/4 c. à thé de sel
• 1/3 tasse de boisson d'amande à la vanille
• 1 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
• 1/2 tasse + 1 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 1/2 c. à soupe de jus de citron
• 255 ml de marmelade
• 1/3 à 1/2 tasse de chocolat noir coupé en petits morceaux

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs sauf les morceaux de chocolat.
3. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients liquides.
4. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et bien mélanger. Ajouter les morceaux de chocolat, puis mélanger à nouveau.
5. Graisser un moule à pain, y verser le mélange et cuire pendant 50 minutes.
6. Après la cuisson, laisser refroidir le pain 10 minutes avant de le démouler. Le laisser à nouveau refroidir une dizaine de minutes avant de le trancher.

Il s'agit d'une recette à faire et à refaire! N'hésitez pas à préparer ce pain lors d'un brunch familial ou entre amis, vous épaterez tous vos convives! 

Repas des dernières semaines

Quand les journées se font plus pressées, je me rabats souvent sur des plats que j'ai déjà cuisinés par le passé. Je me garde plutôt les nouvelles recettes à essayer lorsque j'ai un peu de temps devant moi. Au moins, ce n'est pas parce qu'une recette est «vieille» qu'elle n'est pas délicieuse!

Je vous montre aujourd'hui les repas qui ont fait leur apparition sur notre table lors des dernières semaines. Certains mets existent déjà sur le blogue, donc j'ajouterai le lien correspondant si jamais l'envie vous prend de tester une recette.

Un déjeuner que j'aime beaucoup concocter la fin de semaine est le smoothie ou le gruau que je verse dans un pot presque vide de beurre d'arachide. Je me gâte dans les fruits congelés ainsi que l'huile de noix de coco pour agrémenter le tout.

Je vous encourage fortement à verser l'huile de noix de coco liquide sur des fruits congelés. L'huile figera sur les fruits, ce qui vous donnera une gâterie bien délicieuse!

La courge spaghetti façon méditerranéenne a fait son apparition cet automne dans notre cuisine.

Voici un autre bol de smoothie, cette fois-ci aux bleuets.

 

J'ai préparé une sauce à l'orange un soir, pour accompagner du mahi-mahi et du tofu. J'ai passé au robot culinaire deux oranges avec du miel, du jus de citron, des zestes d'orange et un peu d'huile d'olive et des épices, ce qui a donné une marinade exquise. 

Le tofu général tao s'est pointé la binette à quelques reprises!

De délicieux brownies sans farine sont venus agrémenter notre dent sucrée! Je vais aussi en cuisiner comme petit dessert à partager lors du réveillon du 24 décembre.  

Admirez tout ce fondant!

Un soir, à la mijoteuse, j'ai préparé une sauce pour obtenir un délicieux tofu stroganov. Il faudrait que je vous partage la recette bientôt, parce que c'était vraiment bon!

Le chili végétarien est venu réchauffer les soirées plus fraîches d'automne.

On doit bien manger des pizzas au moins une fois par semaine! Avez-vous testé la marinade fumée?

On s'est aussi fait des sous-marins maison pour éviter de perdre une baguette de pain et pour passer le restant de nos légumes.

Un plat mexicain improvisé a aussi été au menu.

J'aime quand Monsieur C me cuisine des crêpes en forme de chat le dimanche matin!

Et terminons les quétaineries en beauté avec ce cœur en chocolat sur mon pain aux bananes végétalien!

Quels sont les plats qui ont garni votre table récemment?

Tortillas faciles, légers et malléables

La société actuelle est caractérisée par la vitesse.

C'est ce qui arrive lorsque le rouleau à pâtisserie est brisé...

Par exemple, il faut trouver rapidement réponse à nos questions, on doit courir vite, les repas doivent être prêts en un clin d’œil, quand on envoie un courriel ou un message texte, on devient impatients si l'on ne reçoit pas une réponse immédiate. 

Bon nombre de familles jettent leur dévolu sur des mets préparés à l'épicerie, ce que j'espère ne pas avoir à faire trop souvent lorsque j'aurai des enfants. Bien sûr, Monsieur C et moi achetons souvent des pains naan du commerce et les bagels du Costco plutôt que de les confectionner nous-mêmes. Néanmoins, cet été, j'ai expérimenté la préparation de tortillas et j'ai trouvé une méthode rapide et facile de les cuisiner à la maison. Nous avons trouvé mille et une façons d'utiliser nos tortillas et nous n'avons aucunement été déçus.

Bref, si vous avez quelques minutes devant vous, n'hésitez pas à les cuisiner plutôt qu'à les acheter.

Tortillas maison
Rendement : 8-10 tortillas
Inspiration : RecipeTin Eats


Ingrédients

• 4 tasses de farine de blé entier
• 1 c. à thé de sel
• 100 g de margarine végétalienne
• 1 1/2 tasse de boisson de soya nature
• 3 c. à soupe d'huile d'olive

 

Préparation

1. Mélanger la margarine végétalienne et le lait de soya et les chauffer au micro-onde jusqu'à ce qu'ils aient fondu. 
2. Mélanger dans un grand bol la farine, le sel ainsi que la margarine et la boisson de soya. 
3. Pétrir avec les mains quelques minutes pour former une boule malléable. 
4. Enrober la pâte d'huile d'olive, puis l'envelopper dans une pellicule plastique et la laisser reposer à température pièce pendant une trentaine de minutes.
5. Rouler la pâte, la couper en 8 ou 10 morceaux, les rouler en boules et les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâte.
6. Chauffer l'huile d'olive dans un poêlon à feu moyen vif. 
7. Placer un tortilla sur le poêlon et le cuire pendant 1 minute. Après l'apparition de bulles, le retourner et cuire l'autre côté. 
8. Répéter les étapes 7 et 8 pour tous les tortillas. 
9. Laisser refroidir les tortillas.

J'ai même utilisé quelques fois ces tortillas pour mes déjeuners en remplacement d'une crêpe.
 

Ces tortillas sont malléables, donc ils se roulent facilement pour créer des kebabs végétariens maison.

Achetez-vous vos pains ou préférez-vous les confectionner vous-mêmes? 

Pour ma part, un mélange des deux me convient parfaitement, dépendamment si mes semaines sont débordées ou plutôt tranquilles.