Cari de légumes, de lentilles rouges et de riz à la mijoteuse

Bonsoir!

Êtes-vous pressés ces temps-ci? Courez-vous après le temps? Si vous ressentez l'envie de délaisser la cuisine parce que vous trouvez qu'elle consomme trop votre temps et que vous pensez sérieusement à jeter votre dévolu sur les repas congelés, je vous dis STOP!

J'ai la solution pour vous! Sans effort de préparation et sans temps perdu, vous vous retrouverez avec une recette très bonne qui donne des portions à l'infini. Ou presque.

Comme je l'ai mentionné dans mon dernier article sur la préparation des repas de la semaine, j'aime beaucoup utiliser la mijoteuse quand je ne veux pas me casser le coco et obtenir des portions pour de nombreux repas.

Pour vous sauver encore plus de temps, je vous suggère fortement d'acheter des sacs de légumes surgelés. Ainsi, vous n'aurez pas à les couper pour préparer cette recette. Je les ai tout simplement vidés dans un grand bol, je les ai réchauffés quelques minutes au micro-onde, puis je les ai versés dans le récipient de ma mijoteuse. En deux temps, trois mouvements, vous obtenez un mélange qui n'aura plus qu'à mijoter quelques heures. Et pendant ce temps, vous pourrez vaquer à vos occupations plus urgentes. 

Cari de légumes, de lentilles rouges et de riz à la mijoteuse
Rendement : 8 portions
Inspiration : Hummusapien

Ingrédients

• 5 tasses de bouillon de légumes
• 2 tasses de lait de coco
• 6 tasses de légumes mélangés surgelés
• 2 patates douces, coupées en dés
• 2 courgettes, tranchées en demi rondelles
• 1 tasse de champignons, coupés en petits morceaux
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 1/2 tasse de lentilles rouges (non cuites)
• 1/2 tasse de riz (non cuit)
• 7 c. à soupe de poudre de cari jaune
• 4 c. à thé de gingembre frais, haché
• 1 c. à thé de curcuma
• 1/2 c. à thé de sel

Préparation

1. Placer tous les ingrédients dans la mijoteuse et mélanger.
2. Cuire à cuisson lente pendant 7 heures ou à cuisson rapide pendant 4 heures.

Comme accompagnement, j'adore assaisonner des pains naan de zaatar. Je raffole de cette épice et elle agrémente très bien les caris. 

La prochaine fois que je cuisinerai cette recette, je dois absolument essayer de remplacer le cari jaune par du rouge ou du vert. Il y a belle lurette que j'ai cuisiné avec ces variétés de cari et leur goût un peu plus épicé me manque.

Quelles sont vos épices orientales de prédilection?

Repas des dernières semaines

Quand les journées se font plus pressées, je me rabats souvent sur des plats que j'ai déjà cuisinés par le passé. Je me garde plutôt les nouvelles recettes à essayer lorsque j'ai un peu de temps devant moi. Au moins, ce n'est pas parce qu'une recette est «vieille» qu'elle n'est pas délicieuse!

Je vous montre aujourd'hui les repas qui ont fait leur apparition sur notre table lors des dernières semaines. Certains mets existent déjà sur le blogue, donc j'ajouterai le lien correspondant si jamais l'envie vous prend de tester une recette.

Un déjeuner que j'aime beaucoup concocter la fin de semaine est le smoothie ou le gruau que je verse dans un pot presque vide de beurre d'arachide. Je me gâte dans les fruits congelés ainsi que l'huile de noix de coco pour agrémenter le tout.

Je vous encourage fortement à verser l'huile de noix de coco liquide sur des fruits congelés. L'huile figera sur les fruits, ce qui vous donnera une gâterie bien délicieuse!

La courge spaghetti façon méditerranéenne a fait son apparition cet automne dans notre cuisine.

Voici un autre bol de smoothie, cette fois-ci aux bleuets.

 

J'ai préparé une sauce à l'orange un soir, pour accompagner du mahi-mahi et du tofu. J'ai passé au robot culinaire deux oranges avec du miel, du jus de citron, des zestes d'orange et un peu d'huile d'olive et des épices, ce qui a donné une marinade exquise. 

Le tofu général tao s'est pointé la binette à quelques reprises!

De délicieux brownies sans farine sont venus agrémenter notre dent sucrée! Je vais aussi en cuisiner comme petit dessert à partager lors du réveillon du 24 décembre.  

Admirez tout ce fondant!

Un soir, à la mijoteuse, j'ai préparé une sauce pour obtenir un délicieux tofu stroganov. Il faudrait que je vous partage la recette bientôt, parce que c'était vraiment bon!

Le chili végétarien est venu réchauffer les soirées plus fraîches d'automne.

On doit bien manger des pizzas au moins une fois par semaine! Avez-vous testé la marinade fumée?

On s'est aussi fait des sous-marins maison pour éviter de perdre une baguette de pain et pour passer le restant de nos légumes.

Un plat mexicain improvisé a aussi été au menu.

J'aime quand Monsieur C me cuisine des crêpes en forme de chat le dimanche matin!

Et terminons les quétaineries en beauté avec ce cœur en chocolat sur mon pain aux bananes végétalien!

Quels sont les plats qui ont garni votre table récemment?

Quand je rate une recette à la mijoteuse...

Rater une recette à la mijoteuse...

À qui cela peut-il bien arriver? S'il y a un outil de cuisine avec lequel il est normalement impossible de manquer un repas, c'est la mijoteuse. 

Mais qui réussit à défier les lois les plus élémentaires de la cuisine? Mademoiselle B, évidemment!

J'exagère tout de même un tantinet. Malgré que ce plat fut infect, il est rare que je rate une recette. 

Bref, j'étais toute fière de mon tofu aigre-doux qui mijotait tranquillement. J'avais hâte de servir une généreuse portion à Monsieur C, car la délicieuse odeur de l'ananas embaumait ma cuisine. 

La première cuillerée que j'ai plongée dans la marmite m'a laissée songeuse : le tofu avait pris une désagréable consistance qui vous roulait dans la bouche. Et le goût, lui, il ne vaut même pas la peine d'en parler. J'ai goûté le tout avant de nous servir deux assiettes, tout en lançant, de façon banale à Monsieur C, que la saveur était quelque peu spéciale.

Dans mon jargon, le mot «spécial» ne revêt généralement pas une connotation positive. 

Nous nous sommes tout de même attablés avec nos bols fumants remplis de tofu aigre-doux. Nous avons pris quelques bouchées, en silence, ne faisant que nous lancer des regards éloquents de temps en temps... jusqu'à ce que je repousse mon assiette et que j'avoue que mon mets est complètement dégoûtant.

Monsieur C, soulagé, a lui aussi écarté son plat. Il attendait sagement que je me prononce sur la recette. Oh, le charmant amoureux! Il n'osait pas dénigrer le plat le premier! 

Son charme s'est toutefois vite enfui lorsqu'il a qualifié mon tofu aigre-doux de «vomi qui roule dans la bouche». 

G-é-n-i-a-l. 

Malgré ses propos antipathiques, je l'aime toujours.

Et de son côté, sachez qu'il m'aime encore même si j'ai cuisiné un repas immonde. 

Tout ce préambule m'a servi pour vous dire que je ne vous partagerai pas cette recette, évidemment, mais que devant un échec culinaire, je me retrousse les manches et j'essaie un autre plat à la mijoteuse.

Bien que je déteste gaspiller de la nourriture, ce tofu aigre-doux est allé rejoindre la poubelle. Il était hors de question de nous empoisonner avec cette nourriture. 

Entre alors en jeu la sauce bolognaise végétalienne qui, elle, est géniale! Nous l'avons dégustée sur des pâtes, mais il est aussi possible de farcir des pommes de terre douces.

Sauce bolognaise végétarienne

Rendement : 6 portions

Inspiration : Holy Cow Vegan

Ingrédients

• 1 tasse de lentilles vertes et 3 tasses d'eau
• 1 1/2 tasse de carottes, coupées en petits morceaux
• 1 tasse de brocolis, coupé en petits morceaux
• 796 ml de tomates en dés, avec le jus
• 1 oignon, tranché
• 4 gousses d'ail, finement coupées
• 2 c. à thé d'huile d'olive
• 2 tasses de bouillon de légumes
• 1 c. à thé de piments de Chili
• Poivre noir et sel, au goût
• Origan
• Marjolaine
• Persil

Préparation

1. Faire tremper les lentilles dans 3 tasses d'eau. Réserver.
2. Pendant ce temps, dans la mijoteuse, mélanger l'huile d'olive, les morceaux d'oignon, l'ail, les carottes et le brocoli. Ajouter du poivre noir au goût. Bien mélanger et couvrir avec le couvercle. Laisser mijoter pendant 30 minutes à basse température.
3. Égoutter les lentilles.
4. Ajouter les lentilles dans la mijoteuse et bien mélanger. Incorporer les tomates, le bouillon de légumes, les fines herbes et du sel et du poivre, au goût.
5. Mélanger, remettre le couvercle et laisser mijoter environ 5 heures à basse température ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
6. Cuire les pâtes, les égoutter, puis servir la sauce bolognaise sur un lit de pâtes.

Je vous rassure, cette sauce bolognaise à la mijoteuse est loin d'être ratée! Qui plus est, il est facile de l'adapter à ses propres goûts et de la servir de la façon que vous préférez.

Quelle est la dernière recette que vous avez cuisinée et qui a mal tourné?

Si vous savez comment rendre une soupe aux pois photogénique, faites-moi signe

Peut-on s'entendre sur un point? Une soupe aux pois verts est loin d'être photogénique, elle est même à des années-lumière d'être jolie.

Donc, si jamais vous savez comment rendre une soupe aux pois ravissante sous la lumière de ma caméra, faites-le-moi savoir!

Même si elle semble peu appétissante, sachez que cette soupe aux pois et au miso est absolument délicieuse. Vous avez tout intérêt à l'essayer, surtout qu'elle se prépare à la mijoteuse. 

Soupe aux pois et au miso

Rendement : 6 portions

Inspiration : Never Home Maker 

Ingrédients

• 5 tasses de bouillon de légumes
• 5 tasses d'eau
• 4 tasses de pois verts, rincés (pas encore cuits)
• 1 tasse de carottes en rondelles
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 oignon en morceaux
• 4 c. à soupe de pâte de miso
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 3 feuilles de Laurier
• Basilic au goût

Préparation

1. Placer dans la mijoteuse l'oignon, les carottes et l'ail. Ajouter l'huile d'olive et la pâte de miso et bien mélanger. 
2. Ajouter le reste des ingrédients et verser les liquides en dernier. 
3. Assaisonner au goût et ajouter 3 feuilles de Laurier. 
4. Laisser mijoter la soupe à basse température entre 6 et 7 heures. Brasser de temps en temps. 

J'ai adoré le goût de cette soupe et je n'hésiterai pas à la cuisiner à nouveau. Elle est vraiment réconfortante lors des soirées froides d'hiver.

Avez-vous une recette de soupe réconfortante à me partager?

Bon après-midi! 

Commencer la fin de semaine du bon pied

Bonjour, groupe!

J'ai terminé la semaine du bon pied et je ne peux m'empêcher de vous écrire cet article concernant les éléments qui m'ont mise de bonne humeur. En fait, je suis pratiquement toujours de bonne humeur, alors ces événements n'ont fait qu'amplifier ma joie de vivre, ha!

En première position...

Tout d'abord, ce matin, ma directrice à l'école est venue m'évaluer alors que j'enseignais à la première période. Cette évaluation était plus ou moins prévue, en ce sens qu'elle m'avait préalablement demandé si elle pouvait venir m'observer durant la matinée du 1er mai, mais comme il s'agissait de l'examen du MELS de tous les élèves de cinquième secondaire, je lui ai proposé de reporter mon évaluation au lendemain, parce que bon, on ne se le cachera pas, me regarder surveiller des élèves qui écrivent n'est pas la chose la plus excitante au monde.

Comme ma directrice ne m'avait pas donné de réponse quant au 2 mai, cet événement m'était quelque peu sortie de la tête jusqu'à ce que je la vois ce matin se diriger vers ma classe alors que j'accueillais mes élèves. Immédiatement, les papillons ont fait leur apparition dans mon estomac, mais ils sont rapidement repartis quand je me suis rappelé que mes cours se déroulent généralement toujours bien, que j'ai des élèves extra et que j'ai une bonne relation avec eux. Effectivement, toute la période s'est déroulée sans anicroche et j'étais contente de moi-même lorsque la cloche a sonné. Elle m'a alors donné rendez-vous après le dîner pour me faire sa rétroaction.

Source

Et bien, figurez-vous qu'elle n'avait que des points positifs à me communiquer! J'étais aux anges, cela va sans dire. Elle m'a dit que normalement, elle arrivait à faire des suggestions aux enseignants qu'elle évalue, à leur communiquer des poins à améliorer, etc., mais que mon cours avait été impeccable. J'étais ravie, vous ne pouvez imaginer! Juste pour mon plus pur (et narcissique, peut-être?) plaisir, voici quelques points qu'elle a soulevés :

• Souriante et accueillante
• Bonne gestion de classe
• Très respectueuse des élèves, mais autorité bien assumée
• Climat détendu, mais contrôlé parfaitement, propice aux apprentissages
• Proche des élèves
• Explications claires, possède bien son contenu
• Bonne discipline, interventions justes et pertinentes

Je n'écris pas cela pour me vanter, mais comme j'aime que mon blogue reflète le positivisme qui m'anime, j'ai cru qu'il me serait utile et facile de me référer à cet article lorsque je vivrai des périodes d'enseignement moins glorieuses, disons-le ainsi. Car, oui, il arrive encore parfois que je sorte d'un cours complètement déçue de moi-même, avec le sentiment de ne pas avoir été à la hauteur, de ne pas avoir été assez bonne, avec l'impression que j'aurais pu faire mieux ou encore d'avoir perdu le contrôle du groupe. Ce genre de cours peut arriver à n'importe qui, sauf que je suis d'avis que les meilleurs moments sont ceux qui doivent être gardés en mémoire. Certes, il ne faut pas totalement effacer les erreurs, puisque c'est avec elles que l'on arrive à s'améliorer, mais de temps en temps, un souvenir heureux nous permet de passer au travers un moment plus difficile.

Maintenant, j'attends juste qu'on m'offre une permanence...!

En seconde position...

En fin d'après-midi, je suis allée à l'Escalier du Cap-Blanc pour y effectuer mon dernier entraînement avant mon examen de Taekwondo, qui aura lieu vendredi et samedi prochains (9 et 10 mai).

Il serait temps que je prenne une autre photo, car la neige a maintenant disparu.

Comme il pleuvait, je n'étais pas trop certaine si j'allais y aller, mais je me suis alors rappelé que j'ai déjà fait cet entraînement lors d'une tempête de neige, alors ce n'est sûrement pas quelques gouttes de pluie qui allaient m'arrêter!

Cet après-midi, j'ai eu droit à différentes températures alors que je gravissais les marches à la course : j'ai commencé l'entraînement sous un ciel gris, puis la pluie m'a accompagnée pour quelques remontées (je dois dire que j'ai apprécié ce rafraîchissement) et j'ai finalement terminé ma course en t-shirt sous un soleil de (presque) plomb. Je suis vraiment contente d'y être allée, puisque je sais qu'au final, j'aurais été déçue de ne pas m'y être rendue.

Donc, en plus de mes quatre remontées et descentes exigées pour mon examen, je me suis «amusée» (faut le dire vite!) à varier mes allées et venues en montant deux paliers, en en redescendant un et vice versa. J'ai passé un total de 54 minutes dans l'escalier de la torture et je dois avouer que jamais je ne m'y suis sentie aussi bien et forte.

J'ai fini le tout par 1 km de course et 1 km de marche/jogging, question de ne pas cesser abruptement cette activité physique intense.

Une fois revenue chez moi, pour que les muscles de mes jambes récupèrent plus rapidement, j'ai essayé (et je dis bien essayé) de prendre un bain de glace.

...

Plusieurs athlètes louangent cette façon pour empêcher les jambes d'être «rackées», mais j'ai enduré cette souffrance pendant 0.26 seconde. C'est complètement inhumain! C'était tellement froid que la douleur me serrait le cœur! Vous savez, cette sensation quand vous vous cognez le petit orteil contre un meuble et que le cœur fait mal? C'était identique. J'ai eu l'impression de plonger en plein milieu d'un océan au mois de janvier! S'il y a bien une chose que je ne referai pas dans ma vie, c'est celle-là!

Source

En troisième position...

Quoi de mieux pour se réchauffer après la terrible expérience du bain de glace qu'une bonne soupe chaude?

Comme la belle température estivale ne semble pas encore au rendez-vous, il est encore temps de préparer des soupes et des potages qui sauront réchauffer votre âme et votre corps.

Même mes serviettes de table arborent encore une thématique hivernale!

Sans plus tarder, je vous présente cette soupe africaine vraiment, vraiment bonne! Je l'ai beaucoup aimée et j'espère que vous la cuisinerez bientôt. Elle est végétalienne, très goûteuse et un peu relevée en raison du piment jalapeno qu'elle contient.

Sérieusement, vous devez la cuisiner dans les plus brefs délais!

Soupe africaine
Rendement : 6 portions
Inspiration : Eats well with others

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de pois chiches qui ont trempé toute la nuit
• 1 tasse de millet
• 3 tasses d'eau
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, coupé
• 1 poivron rouge, tranché
• 1 piment jalapeno, coupé finement
• 2 gousses d'ail, finement coupées
• 3 tasses de bouillon de légumes
• 2 tomates, coupées en dés
• 1 c. à thé de poudre de cari jaune
• 1/2 c. à thé de sel
• Poivre noir, au goût
• 1 poignée d'épinards
• 1 canne de lait de coco

Préparation

1. Rincer les pois chiches et les placer dans la mijoteuse avec le millet et les 3 tasses d'eau.
2. Dans un poêlon, faire revenir  dans l'huile d'olive l'oignon, le poivron et le piment jalapeno pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute. Les ajouter à la mijoteuse.
3. À la mijoteuse, ajouter le bouillon de légumes, les tomates, la poudre de cari, le sel, le poivre et l'eau.
4. Ajouter le lait de coco et brasser.
5. Cuire pendant entre 5 et 7 heures et n'ajouter les épinards que vers la fin de la cuisson.

Je ne pourrais vivre sans ma mijoteuse. Elle rend la confection de soupes tellement simple!

Si vous n'êtes pas l'heureux propriétaire d'une mijoteuse, vous pouvez tout de même réaliser ce mets sur la cuisinière, allez voir la recette originale et vous retrouverez des instructions claires.

À votre tour : 

• De quelle façon avez-vous débuté votre fin de semaine du bon pied?
• Avez-vous déjà essayé les bains de glace?
• En ce début du mois de mai, cuisinez-vous encore des soupes?

Bonne fin de semaine à tous!

Tempeh à la marocaine

C'est déjà mercredi, le milieu de la semaine!

Je suis très emballée par cette semaine, car beaucoup de nouveautés s'ajoutent à ma vie. 

C'est jeudi que je commence l'un de mes cours à la maîtrise et mon horaire d'enseignement et d'entraînement au Taekwondo est modifié, me permettant de donner plus de cours aux jeunes athlètes et de m'entraîner encore plus, et ce, dans différents clubs. J'accueille ce changement à bras ouverts, modifiant ainsi ma petite routine bien implantée depuis quelques années.

Mardi matin, je me suis rendue à la Grande École (c'est-à-dire l'Université Laval) pour aller chercher mon agenda, acheter un recueil de notes de cours et faire ma carte étudiante. J'étais vraiment contente de me fondre à nouveau dans la masse universitaire, tellement que j'ai photographié mes nouveaux petits joujoux.

Mon agenda scolaire. Je suis hyper fière d'être une étudiante au deuxième cycle!

Un recueil de notes de cours :

Et ma carte étudiante.

Malheureusement, mon chignon n'a pas su défier les lois de la gravité pour la photo...

Un point sur lequel je dois faire attention avec tous ces changements, c'est mon sommeil. Comme je l'ai mentionné pour mes objectifs de l'année 2014, je désire dormir plus (et mieux). Toutefois, je n'ai pas encore mis en branle cette résolution et ce matin, j'ai ressenti les effets de plusieurs courtes nuits de sommeil.

Je me suis levée à 7h15 pour me préparer en cas d'appels pour la suppléance, mais j'étais très fatiguée. J'ai trop peu dormi et vers 8h15, voyant que je ne recevais pas d'appels de la part des secrétaires, je suis retournée me coucher.

J'ai dormi à nouveau pendant 1h30, ce qui ne m'arrive jamais! Normalement, je suis incapable de retourner au lit après m'être levée.

Le corps a parlé, il est temps de l'écouter!

Et puisque mon horaire d'étudiante / enseignante-suppléante / entraîneur de Taekwondo sera à nouveau chargé, comparativement à la paresse à laquelle je me suis laissé aller durant le temps des Fêtes, rien ne vaut un plat cuisiné à la mijoteuse qui se congèle facilement et qui donne de nombreuses portions.

(Excusez-moi, pardon pour les photos de style «Noël»; j'ai préparé ce mets durant les Fêtes.)

Croyez-le ou non, je viens tout juste de congeler les dernières portions. J'adore quand un plat maison se conserve trèèèèès longtemps!

Tempeh à la marocaine

Rendement : 5 portions

Ingrédients

• 1 c. à thé de curcuma
• 1 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé de coriande 
• 1 bloc de tempeh coupé en morceaux
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon tranché
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 c. à soupe de gingembre frais haché
• 1 c. à soupe de zeste de citron
• 2 c. à soupe de farine
• 3 carottes coupées en morceaux
• 2 branches de céleri coupées en morceaux
• 1 poivron rouge coupé en cubes
• 2 c. à soupe de pâte de tomates
• 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
• 1 bâton de cannelle
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les épices (curcuma, cumin et coriandre). Ajouter les morceaux de tempeh et remuer afin de bien les enrober d'épices.
2. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les morceaux de tempeh. Réserver dans une assiette.
3. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et les zestes de citron. Chauffer environ 2 minutes, puis remettre les morceaux de tempeh dans le poêlon.
4. Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 5 heures.  

La plupart du temps, j'ai servi ce tempeh à la marocaine avec des pois chiches, comme vous le voyez sur mes photos.  

Ce plat serait tout aussi bon accompagné de riz, de quinoa, de couscous ou encore de boulgour. D'ailleurs, j'ai cuit une quantité monstre de boulgour et je ne sais plus que faire avec! 

Avez-vous des recettes qui utilisent du boulgour déjà cuit à me suggérer?

Dans votre vie, que se passe-t-il de nouveau?