Soupe à la pomme de terre et au chou-fleur

Des fois, je me tourne vers Monsieur Ricardo pour me donner de l'inspiration avec les ingrédients que je possède.

Par un dimanche après-midi frileux, j'ai eu l'irrésistible envie de concocter une soupe bien réconfortante. Et comme dans tout bon plat réconfort, nous retrouvons les incontournables pommes de terre. Mon souhait fut exaucé avec cette recette, puisqu'elle m'a apporté chaleur et bien-être.

Quand je cuisine des soupes ou des potages, j'aime que le chaudron utilisé soit immense. Ainsi, je peux déguster rapidement et pendant longtemps un mets savoureux. Et si vous avez comme moi un amoureux qui mange comme quatre, les recettes qui donnent de grosses portions sont un atout.

Soupe à la pomme de terre et au chou-fleur
Rendement : 6 portions
Inspiration : Ricardo

Ingrédients

• 2 oignons, hachés
• 1 tasse de carottes en rondelles
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 2 c. à soupe de farine tout usage
• 7 tasses de bouillon de légumes
• 5 pommes de terre non pelées, lavées et coupées en morceaux
• 3 tasses de chou-fleur, en morceaux
• 1 tasse de fromage parmesan, râpé
• 6 c. à soupe de boisson de soya
• 2 c. à soupe d'épices à légumes
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1.  Dans une casserole, attendrir les oignons et les carottes dans 3 c. à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
2. Saupoudrer la farine et cuire une minute. Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu moyen entre 15 et 20 minutes.
3. Au mélangeur, réduire 2 tasses du mélange en purée lisse. Remettre dans la casserole, ajouter le chou-fleur, couvrir et cuire 6 minutes. Ajouter les épices, le sel et le poivre,
4. Au moment de servir, garnir la soupe de fromage.

Mon plus grand regret est de ne pas avoir réussi à prendre de meilleures photos pour rendre justice à cette délicieuse soupe.

 

Mais ce n'est que partie remise, car il est assuré que je la cuisinerai à nouveau.

Quelle est votre recette préférée de soupe contenant des pommes de terre?

Si vous savez comment rendre une soupe aux pois photogénique, faites-moi signe

Peut-on s'entendre sur un point? Une soupe aux pois verts est loin d'être photogénique, elle est même à des années-lumière d'être jolie.

Donc, si jamais vous savez comment rendre une soupe aux pois ravissante sous la lumière de ma caméra, faites-le-moi savoir!

Même si elle semble peu appétissante, sachez que cette soupe aux pois et au miso est absolument délicieuse. Vous avez tout intérêt à l'essayer, surtout qu'elle se prépare à la mijoteuse. 

Soupe aux pois et au miso

Rendement : 6 portions

Inspiration : Never Home Maker 

Ingrédients

• 5 tasses de bouillon de légumes
• 5 tasses d'eau
• 4 tasses de pois verts, rincés (pas encore cuits)
• 1 tasse de carottes en rondelles
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 oignon en morceaux
• 4 c. à soupe de pâte de miso
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 3 feuilles de Laurier
• Basilic au goût

Préparation

1. Placer dans la mijoteuse l'oignon, les carottes et l'ail. Ajouter l'huile d'olive et la pâte de miso et bien mélanger. 
2. Ajouter le reste des ingrédients et verser les liquides en dernier. 
3. Assaisonner au goût et ajouter 3 feuilles de Laurier. 
4. Laisser mijoter la soupe à basse température entre 6 et 7 heures. Brasser de temps en temps. 

J'ai adoré le goût de cette soupe et je n'hésiterai pas à la cuisiner à nouveau. Elle est vraiment réconfortante lors des soirées froides d'hiver.

Avez-vous une recette de soupe réconfortante à me partager?

Bon après-midi! 

Commencer la fin de semaine du bon pied

Bonjour, groupe!

J'ai terminé la semaine du bon pied et je ne peux m'empêcher de vous écrire cet article concernant les éléments qui m'ont mise de bonne humeur. En fait, je suis pratiquement toujours de bonne humeur, alors ces événements n'ont fait qu'amplifier ma joie de vivre, ha!

En première position...

Tout d'abord, ce matin, ma directrice à l'école est venue m'évaluer alors que j'enseignais à la première période. Cette évaluation était plus ou moins prévue, en ce sens qu'elle m'avait préalablement demandé si elle pouvait venir m'observer durant la matinée du 1er mai, mais comme il s'agissait de l'examen du MELS de tous les élèves de cinquième secondaire, je lui ai proposé de reporter mon évaluation au lendemain, parce que bon, on ne se le cachera pas, me regarder surveiller des élèves qui écrivent n'est pas la chose la plus excitante au monde.

Comme ma directrice ne m'avait pas donné de réponse quant au 2 mai, cet événement m'était quelque peu sortie de la tête jusqu'à ce que je la vois ce matin se diriger vers ma classe alors que j'accueillais mes élèves. Immédiatement, les papillons ont fait leur apparition dans mon estomac, mais ils sont rapidement repartis quand je me suis rappelé que mes cours se déroulent généralement toujours bien, que j'ai des élèves extra et que j'ai une bonne relation avec eux. Effectivement, toute la période s'est déroulée sans anicroche et j'étais contente de moi-même lorsque la cloche a sonné. Elle m'a alors donné rendez-vous après le dîner pour me faire sa rétroaction.

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Et bien, figurez-vous qu'elle n'avait que des points positifs à me communiquer! J'étais aux anges, cela va sans dire. Elle m'a dit que normalement, elle arrivait à faire des suggestions aux enseignants qu'elle évalue, à leur communiquer des poins à améliorer, etc., mais que mon cours avait été impeccable. J'étais ravie, vous ne pouvez imaginer! Juste pour mon plus pur (et narcissique, peut-être?) plaisir, voici quelques points qu'elle a soulevés :

• Souriante et accueillante
• Bonne gestion de classe
• Très respectueuse des élèves, mais autorité bien assumée
• Climat détendu, mais contrôlé parfaitement, propice aux apprentissages
• Proche des élèves
• Explications claires, possède bien son contenu
• Bonne discipline, interventions justes et pertinentes

Je n'écris pas cela pour me vanter, mais comme j'aime que mon blogue reflète le positivisme qui m'anime, j'ai cru qu'il me serait utile et facile de me référer à cet article lorsque je vivrai des périodes d'enseignement moins glorieuses, disons-le ainsi. Car, oui, il arrive encore parfois que je sorte d'un cours complètement déçue de moi-même, avec le sentiment de ne pas avoir été à la hauteur, de ne pas avoir été assez bonne, avec l'impression que j'aurais pu faire mieux ou encore d'avoir perdu le contrôle du groupe. Ce genre de cours peut arriver à n'importe qui, sauf que je suis d'avis que les meilleurs moments sont ceux qui doivent être gardés en mémoire. Certes, il ne faut pas totalement effacer les erreurs, puisque c'est avec elles que l'on arrive à s'améliorer, mais de temps en temps, un souvenir heureux nous permet de passer au travers un moment plus difficile.

Maintenant, j'attends juste qu'on m'offre une permanence...!

En seconde position...

En fin d'après-midi, je suis allée à l'Escalier du Cap-Blanc pour y effectuer mon dernier entraînement avant mon examen de Taekwondo, qui aura lieu vendredi et samedi prochains (9 et 10 mai).

Il serait temps que je prenne une autre photo, car la neige a maintenant disparu.

Comme il pleuvait, je n'étais pas trop certaine si j'allais y aller, mais je me suis alors rappelé que j'ai déjà fait cet entraînement lors d'une tempête de neige, alors ce n'est sûrement pas quelques gouttes de pluie qui allaient m'arrêter!

Cet après-midi, j'ai eu droit à différentes températures alors que je gravissais les marches à la course : j'ai commencé l'entraînement sous un ciel gris, puis la pluie m'a accompagnée pour quelques remontées (je dois dire que j'ai apprécié ce rafraîchissement) et j'ai finalement terminé ma course en t-shirt sous un soleil de (presque) plomb. Je suis vraiment contente d'y être allée, puisque je sais qu'au final, j'aurais été déçue de ne pas m'y être rendue.

Donc, en plus de mes quatre remontées et descentes exigées pour mon examen, je me suis «amusée» (faut le dire vite!) à varier mes allées et venues en montant deux paliers, en en redescendant un et vice versa. J'ai passé un total de 54 minutes dans l'escalier de la torture et je dois avouer que jamais je ne m'y suis sentie aussi bien et forte.

J'ai fini le tout par 1 km de course et 1 km de marche/jogging, question de ne pas cesser abruptement cette activité physique intense.

Une fois revenue chez moi, pour que les muscles de mes jambes récupèrent plus rapidement, j'ai essayé (et je dis bien essayé) de prendre un bain de glace.

...

Plusieurs athlètes louangent cette façon pour empêcher les jambes d'être «rackées», mais j'ai enduré cette souffrance pendant 0.26 seconde. C'est complètement inhumain! C'était tellement froid que la douleur me serrait le cœur! Vous savez, cette sensation quand vous vous cognez le petit orteil contre un meuble et que le cœur fait mal? C'était identique. J'ai eu l'impression de plonger en plein milieu d'un océan au mois de janvier! S'il y a bien une chose que je ne referai pas dans ma vie, c'est celle-là!

Source

En troisième position...

Quoi de mieux pour se réchauffer après la terrible expérience du bain de glace qu'une bonne soupe chaude?

Comme la belle température estivale ne semble pas encore au rendez-vous, il est encore temps de préparer des soupes et des potages qui sauront réchauffer votre âme et votre corps.

Même mes serviettes de table arborent encore une thématique hivernale!

Sans plus tarder, je vous présente cette soupe africaine vraiment, vraiment bonne! Je l'ai beaucoup aimée et j'espère que vous la cuisinerez bientôt. Elle est végétalienne, très goûteuse et un peu relevée en raison du piment jalapeno qu'elle contient.

Sérieusement, vous devez la cuisiner dans les plus brefs délais!

Soupe africaine
Rendement : 6 portions
Inspiration : Eats well with others

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de pois chiches qui ont trempé toute la nuit
• 1 tasse de millet
• 3 tasses d'eau
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, coupé
• 1 poivron rouge, tranché
• 1 piment jalapeno, coupé finement
• 2 gousses d'ail, finement coupées
• 3 tasses de bouillon de légumes
• 2 tomates, coupées en dés
• 1 c. à thé de poudre de cari jaune
• 1/2 c. à thé de sel
• Poivre noir, au goût
• 1 poignée d'épinards
• 1 canne de lait de coco

Préparation

1. Rincer les pois chiches et les placer dans la mijoteuse avec le millet et les 3 tasses d'eau.
2. Dans un poêlon, faire revenir  dans l'huile d'olive l'oignon, le poivron et le piment jalapeno pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute. Les ajouter à la mijoteuse.
3. À la mijoteuse, ajouter le bouillon de légumes, les tomates, la poudre de cari, le sel, le poivre et l'eau.
4. Ajouter le lait de coco et brasser.
5. Cuire pendant entre 5 et 7 heures et n'ajouter les épinards que vers la fin de la cuisson.

Je ne pourrais vivre sans ma mijoteuse. Elle rend la confection de soupes tellement simple!

Si vous n'êtes pas l'heureux propriétaire d'une mijoteuse, vous pouvez tout de même réaliser ce mets sur la cuisinière, allez voir la recette originale et vous retrouverez des instructions claires.

À votre tour : 

• De quelle façon avez-vous débuté votre fin de semaine du bon pied?
• Avez-vous déjà essayé les bains de glace?
• En ce début du mois de mai, cuisinez-vous encore des soupes?

Bonne fin de semaine à tous!

Soupe de chou-fleur rôti avec dumplings de pois chiches

La neige qui tombe du ciel ce matin me donne envie de ne faire qu'une seule chose : lacer mes chaussures de course, sortir à l'extérieur et courir ma première course sous les flocons de la saison. Suis-je saine d'esprit? Je suis sur le point de recharger mon iPod avec une sélection de musique de Noël...

Si vous voulez mon (humble) avis, je préfère avoir envie de sortir dehors plutôt que de vivre les blues de la première neige et d'hiberner jusqu'au retour des beaux jours.

Allez hop, on s'habille chaudement et on brave la neige!

Autrement, cette température est idéale pour que vous concoctiez la soupe que je suis extrêmement fière de vous présenter aujourd'hui. Quand j'ai vu passer la recette sur Pinterest avant-hier, j'ai su que j'allais la cuisiner dans les prochains jours.

Ce plat me faisait tellement envie que c'est le lendemain que je me suis affairée aux fourneaux. Cette soupe est plus simple à préparer qu'elle en a l'air. Je m'attendais à ce que les étapes me prennent davantage de temps, mais au contraire, j'ai été surprise par sa rapidité d'exécution. Alors que le bouillon mijote, on prend le temps de confectionner les boulettes de pois chiches et dans le temps de le dire, on les fait cuire dans la soupe et puis voilà, le tout est prêt à être servi et à réchauffer les âmes frigorifiées.

Soupe de chou-fleur rôti avec dumplings de pois chiches

Rendement : 4 portions

Inspiration : An Ediple Mosaic

Ingrédients pour la soupe

• 6 tasses de chou-fleur coupé en fleurettes
• 6 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 oignons coupés en dés
• 3 carottes coupées en rondelles
• 5 gousses d'ail coupées en petits morceaux
• 2 feuilles de Laurier
• 1 c. à thé de paprika fumé
• 1 c. à thé de paprika doux
• 1/2 c. à thé de curcuma
• Quelques gouttes de tabasco
• Poivre noir, au goût
• 6 tasses de bouillon de légumes
• 135 grammes de pâte de tomate
• 2 c. à thé de sauce soya

Ingrédients pour les dumplings

• 1 1/2 tasse de farine de pois chiches
• 3/4 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 oignon, finement tranché
• 3 c. à soupe de persil frais ciselé
• 1/2 tasse d'eau

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F. Dans un plat allant au four, déposer les morceaux de chou-fleur et les enrober de 3 c. à soupe d'huile d'olive et de 1/4 de c. à thé de sel. Les faire rôtir entre 20 et 25 minutes et les brasser à la mi-cuisson.
2. Pendant ce temps, dans un grand chaudron, chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive, ajouter l'oignon et les morceaux de carotte et cuire environ 10 minutes en brassant occasionnellement. Ajouter l'ail et cuire 2 autres minutes en brassant fréquemment le mélange.
3. Ajouter le sel restant, les feuilles de Laurier, les épices, le bouillon de légumes, la pâte de tomate et la sauce soya. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu, puis laisser le tout mijoter et cuire pendant 10 minutes.
4. Ajouter les morceaux de chou-fleur rôtis à la soupe et laisser mijoter. Ajuster les épices au besoin.
5. Pendant que la soupe mijote, préparer les dumplings de pois chiche. Dans un bol, mélanger la farine de pois chiche, l'oignon et le persil. Ajouter lentement l'eau et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance similaire à celle de la pâte à biscuit.
6. Mouiller les mains pour former les dumplings, autrement, la pâte collera à votre peau. Former des boules, puis les ajouter à la soupe.
7. Cuire le tout encore 15 minutes.

N'hésitez pas à faire des substitutions pour la création de cette délicieuse soupe. Vous pouvez utiliser des échalotes au lieu de l'oignon pour former les boulettes de pois chiches, par exemple. 

 

 

Aussi, comme je n'avais pas de pâte de tomate sous la main, j'ai utilisé mon système D pour en créer une maison. Dans mon Magic Bullet, j'ai pulsé 1 tomate avec de la margarine végétale, de l'huile d'olive, du sel et des épices. 

 

 

Finalement, j'ai augmenté la quantité de sauce soya, car la recette demandait de la sauce Worcestershire et que je n'en avais pas.

Avez-vous déjà confectionné vos propres boulettes sans viande?

Mis à part les burgers végétariens, c'était la première fois que je cuisinais moi-même de fausses boulettes de viande et j'ai été étonnée de la facilité avec laquelle elles se préparent.

Pour terminer, je dois vous laisser avec cette photo que j'ai prise hier soir lors du spectacle de clôture du Festival de Jazz de Québec. 

 

Sur la photo : Vincent Gagnon au piano en compagnie de 8 musiciens de l'OSQ.

 

 

Pour la quatrième année consécutive, j'ai pris part aux préparatifs de ce Festival en tant que bénévole pour recruter d'autres bénévoles et pour m'occuper de leur horaire et de leurs tâches. 

 

Hier soir, au Palais Montcalm, j'ai eu le bonheur d'assister au «Cocktail Jazz à la saveur de l'OSQ» où musiques jazz et classique s'entremêlaient. Le concert était époustouflant. J'ai pu échanger quelques mots avec Stanley Péan, mon idole de tous les temps, Raoûl Duguay, Lorraine Desmarais, Marc Coplan et François Bourassa.

Et si vous êtes amateur de jazz et de la sublime ville de Québec, je vous incite à lire cet article paru dans le quotidien Le Soleil : Québec a «l'un des meilleurs festivals jazz», selon un journaliste britannique.

Sur ce, je vous souhaite un excellent début de semaine et je vous prie d'être prudents sur les routes avec cette nouvelle neige (qui a déjà commencé à fondre à l'instant où je termine l'écriture de cet article!).

La fameuse soupe de pommes de terre

Bon dimanche soir, groupe!

Comment s'est déroulée votre fin de semaine? En avez-vous profité malgré la température plus que moche à laquelle nous avons eu droit? 

Les conditions météorologiques n'ont aucunement freiné les plans de mon weekend, heureusement! 

Le souper samedi soir chez mes parents pour souligner quatre anniversaires est digne de mention. Nous avons célébré les fêtes de ma tante, de mon frangin et de sa copine et le cinquantième anniversaire de mariage de ma tante et mon oncle autour d'un copieux repas.

Pour l'occasion, ma mère a cuisiné une immense paella et elle a eu la gentillesse de m'en préparer une végétarienne, spécialement pour moi. Je devrais plutôt dire que la version de ma paella est pesco-végétarienne, puisque je consomme encore des fruits de mer. 

Admirez cette belle pièce!

Ma contribution au souper a été l'apport du dessert, lui aussi, digne de mention. J'ai acheté un immense gâteau aux carottes au Petit Cochon Dingue, un favori dans notre famille. 

Évidemment, personne n'a été déçu. 

On ne m'a pas tordu un bras pour repartir avec des restants du souper... Justement, ce soir, pour mon souper, j'ai fait revenir les moules et des épinards dans l'huile d'olive. C'était simple, mais très savoureux. 

Toute cette bonne et riche nourriture (comprendre ici les généreuses pointes du gâteau aux carottes!) a contribué à m'aider à courir les 13 km prévus pour ma longue course dimanche.

Malgré tout, cette course ne fut pas facile. Je ne m'attends pas nécessairement à ce que courir 13 km soit un jeu d'enfants, mais j'ai déjà vécu des courses plus commodes.

Je me suis fait prendre par la pluie et mes souliers de course étaient attachés trop serrés. Je suis tout de même satisfaite de mon temps et je vise les 14 km pour dimanche prochain. 

J'ai pris le temps de bien m'étirer par la suite et de masser mes muscles avec mon foamroller.

J'aimerais attirer votre attention sur la balle de tennis. Oui, oui, la balle de tennis. J'ai déjà lu que masser ses pieds avec une balle de tennis après un entraînement leur faisait du bien. Je l'ai essayé pour la première fois ce soir, d'ailleurs, j'ai en ce moment deux balles de tennis sous les pieds, et c'est vrai que c'est extrêmement agréable. 

Connaissiez-vous ce truc?

Si vous êtes sceptiques à propos du fait que s'empiffrer de gâteau aide à obtenir une meilleure performance à la course (je suis totalement en accord avec vous, mais je suis incapable de ne pas en manger s'il y en a en ma présence), je vous invite à jeter un œil, même deux, à cette recette de soupe. 

Évidemment, cette soupe de pommes de terre est bien meilleure pour la santé; elle constitue un excellent repas vitaminé pour préparer le corps avant une longue course, ou encore pour lui redonner de l'énergie après un entraînement.

Plusieurs blogueurs, notamment Jessica et Melanie, ont déjà cuisiné cette soupe proposée par Angela, du blogue Oh She Glows, et n'ont émis que des commentaires positifs à son sujet.

Il ne m'en fallait pas plus pour me convaincre de la cuisiner, d'autant plus que j'aime beaucoup les soupes, repas tout indiqué pour les jours de pluie (et de neige) que nous avons connus dernièrement.

Soupe de pommes de terre

Rendement : 4 portions

Inspiration : Oh She Glows

Ingrédients

• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 c. à thé de graines de moutarde jaune
• 1 oignon tranché
• 4 branches de céleri coupées en morceaux
• 4 tasses de pommes de terre rouges, lavées et coupées en morceaux
• 1 tasse de pois verts cassés secs
• 5 tasses de bouillon de légumes
• 3/4 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé de marjolaine
• 1/2 c. à thé d'estragon
• 1/4 c. à thé de poivre de cayenne
• 1/2 c. à thé de poudre de chili
• Poivre et sel de mer au goût

Préparation

1. Dans un large chaudron, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail et les graines de moutarde quelques minutes à température moyenne/élevée. Ajouter l'oignon et faire revenir encore 5 minutes.
2. Ajouter les céleris, les pommes de terre, les pois, le bouillon et les épices. Mélanger. Amener à ébullition, puis laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes.

Angela propose de passer au robot culinaire une partie de la soupe, mais je ne l'ai pas fait après avoir lu les commentaires de Jessica et de Rosabelle qui me conseillaient de la déguster telle quelle.

Ici, je l'ai savourée avec des craquelins au fromage et une tartinade à la base de bière, qui faisaient partie du paquet de la Suisse envoyé par Karine.

Pour les amateurs de soupe épicée qui vous débouche un nez enrhumé, je vous recommande fortement cette soupe, que je vais certainement cuisiner à nouveau prochainement.

Quelle est votre meilleure recette de soupe?

Soupe toutski (aux légumes et fèves rouges)

J'avais dans l'idée de publier cette recette de soupe, toujours à la mijoteuse, plus tôt cette semaine, mais j'avais «perdu» le bout de papier sur lequel elle était notée.

Dans ma vie, en général, je suis une personne assez organisée. Toutefois, j'ai, comme tout le monde, mes petits vices cachés, c'est-à-dire que certaines sphères de ma vie sont moins organisées ou encore que des endroits spécifiques chez moi sont plus en désordre, comme ma table à manger qui me sert aussi de bureau.

Prenez par exemple mon agenda scolaire.

Chaque couleur est associée à un cours, chacune possède sa signification propre. Et pour chacun des cours, le détail de la période est détaillé dans sa case appropriée. C'est propre et il est facile de m'y repérer.

Par contre, dans mon agenda, j'insère les feuilles importantes parmi les pages, n'importe lesquelles, les feuilles que je veux photocopier, celles que je veux réviser avant un cours, les papiers sur lesquels je note mes pensées. À les insérer ainsi de façon disparate dans mon agenda, je me fais penser aux élèves; malgré le fait qu'ils possèdent des cartables, leurs documents se retrouvent inévitablement dans leur agenda, pour, évidement, être perdus. 

«Madame, j'ai perdu mon document.» est une phrase classique que j'entends pratiquement tous les jours. 

Mais je m'égare. Revenons à ladite recette.

Fidèle à mon habitude de posséder mille et un papiers, couleurs et grandeurs confondues, j'ai attrapé le premier qui m'est venu sous la main pour y noter, grosso modo, les proportions et ingrédients utilisés dans ma soupe.

Ce que vous ne savez pas, mais que vous allez découvrir, c'est que ce papier possède de multiples fonctions. 

Sur le recto, nous retrouvons la fameuse recette, mais aussi les pourcentages attribués à tous les travaux et examens effectués par mes élèves à la deuxième étape. Pourquoi pas?

Sur le verso se trouve une partie de ma prise de notes concernant le documentaire Rebelle, visionné avec mes élèves. Ne me demandez surtout pas où est l'autre partie de mes notes, car mon ignorance m'embête quelque peu...

Bref, oui, la recette. 

Une recette fort simple comme je les aime. Une recette où tout ce que j'ai eu à faire fut de couper des légumes, tranchant au passage mon pouce, aïe!, et de tout mettre dans ma mijoteuse. De recouvrir le tout de bouillon de légumes, d'ajouter des épices et de laisser mijoter quelques heures cette étrange mixture.

C'est même gênant d'appeler ça une recette. 

Ce qui est tout aussi gênant, sinon plus, c'est la couleur de ma soupe. 

Mais bon, si je m'étais empêchée de la manger et même de vous la partager, je me serais privée d'un plaisir fou. 

Le mauve, c'est le nouveau noir.

Soupe aux légumes et fèves rouges

Rendement : Une vingtaine de portions

Ingrédients

• 1 oignon, tranché
• 3 branches de céleri, coupées en morceaux
• 2 carottes, coupées en morceaux
• 5 tasses de chou mauve, coupé
• 10 champignons, tranchés
• 1 piment de Chili rouge, épépiné et coupé en petits morceaux
• 2 feuilles de laurier
• 4 tasses de fèves rouges cuites
• 9 tasses de bouillon de légumes
• Sel et poivre, au goût
• Marjolaine, au goût
• 2 c. à soupe de miso

Préparation

1. Déposer tous les légumes ainsi que les fèves dans la mijoteuse. 
2. Recouvrir de bouillon de légumes, assaisonner, puis ajouter les feuilles de laurier.
3. Mélanger, ajouter le miso et brasser à nouveau.
4. Couvrir et laisser mijoter pendant 5-6 heures à faible intensité.

Le seul hic avec cette soupe, c'est que j'en ai pour nourrir une armée complète. La recette m'a fourni une vingtaine de portions et je suis à court de récipients pour la congélation. À force d'en manger, je vais bientôt me liquéfier. 

Êtes-vous une personne très organisée ou bien vous éparpillez tous vos effets un peu partout?

Je songe sérieusement à faire le ménage de mon bureau à l'école, car mes tablettes sont sur le point de crouler sous les piles de cartables, de feuilles et d'examens. Un accident (de travail) est si vite arrivé!

Bonne fin de soirée!

Je pète (presque) le feu, épicerie et soupe au dhaal

Depuis lundi après-midi, je me sens beaucoup mieux. 

Mon rhume a frappé fort dimanche et lundi matin. Sérieusement, je me sentais comme une pauvre loque humaine, mais je reprends le dessus assez rapidement, je trouve. Je suis persuadée que mon alimentation ainsi que mon mode de vie actif ne sont pas étrangers au fait que je récupère très vite. 

Voilà quelques années, quand j'étais jeune (ah!), avant de devenir végétarienne, j'étais très sensible aux virus. Je pouvais, par exemple, attraper le rhume une dizaine de fois par année. Et maintenant? Le rhume peut me visiter une fois par an et il part tout aussi rapidement qu'il est apparu. 

Merci, saine alimentation, de contribuer à me garder en santé!

Source

Lundi, je n'enseignais pas (et j'ai refusé les suppléances qu'on m'a offertes pour me reposer) et j'avais un rendez-vous à l'hôpital pour des prises de sang et rencontrer mon hématologue. J'en ai déjà parlé sur le blogue, mais pour les nouveaux (coucou!), je vais vous résumer ma condition de santé. Je suis suivie par un hématologue, un médecin spécialiste du sang, depuis 9 ans, car le taux de plaquettes dans mon sang était anormalement élevé, ce qu'on appelle thrombocytose ou plaquettose. J'ai eu des prises de sang aux 3 et/ou 6 mois depuis l'âge de 16 ans et même une ponction de la moelle osseuse (aïe!) en guise de suivi. À mon âge, il n'y a pas réellement de causes ni de complications. S'agit de veiller à ne pas provoquer des thromboses.

Au fil des années, mon taux de plaquettes n'a cessé de fluctuer, augmentant ou diminuant. Toutefois, depuis que je suis végétarienne, il ne cesse de chuter, ce qui est une excellente nouvelle. Je suis tout près de la moyenne, l'extrémité la plus élevée de la moyenne, il faut le dire, mais reste qu'il s'agit tout de même de la moyenne, alors je garde bon espoir qu'il diminuera encore.

En après-midi, je me sentais assez en forme pour aller faire un tour à l'épicerie. Je n'ai pas eu besoin de faire ma planification des repas pour les deux prochaines semaines, étant donné que je n'ai pas cuisiné toutes les recettes prévues lors de la dernière planification et qu'il me restait suffisamment d'ingrédients pour les réaliser. 

Je devais par contre refaire le plein de fruits, de produits pour les soins corporels, de produits ménagers et de médicaments. 

Fruits et légumes

• 1 sac de framboises entières congelées biologiques (5.99$)
• 1 sac de fraises entières congelées biologiques (5.99$)
• 4 lbs de clémentines (3.49$)
• Dattes Medjool fraîches (9.99$)
• Jeunes pousses d'épinards biologiques (5.49$)
• Bébés carottes biologiques (3.99$)
• 13 bananes biologiques (5.56$)
• Oranges cara-cara biologiques (6.49$)
• 7 poires d'Anjou biologiques (8.56$)
• Pommes Golden Délicieuse biologiques (5.99$)
• Compote de pommes biologique (2.79$)

Sous-total : 64.33$

Breuvages

• 2 sachets de café local, équitable et biologique (17.98$)
• 2 contenants de boisson d'amande au chocolat biologique (4$)
• Crème de soya pour le café biologique (1.79$)

Sous-total : 23.77$

Condiments et autres

• Filaments de noix de coco non sucrés biologiques (3.59$)
• 2 blocs de tofu ferme biologiques (5.98$)
• 2 sachets de chocolats Hershey (7.98$) --> Pour mes élèves pour la Saint-Valentin
• Noix de cajou rôties non salées (6.99$) --> Que j'ai transformées en beurre... comme il est bon!
• Arachides rôties non salées (5.99$)
• Sirop d'érable local (5.99$)
• Gruau (3.79$)

Sous-total : 40.31$

Produits non comestibles

• Rince-bouche (5.99$)
• Shampoing Jàsön, naturel, non testé sur les animaux (6.29$)
• Revitalisant Jàsön, naturel, non testé sur les animaux (6.29$)
• Déodorant Green Beaver naturel, biologique, végétalien (4.49$)
• Crème hydratante pour le visage Alba Botanica naturelle, végétarienne, biologique, non testée sur les animaux (15.69$)
• Désinfectant Attitude écologique (3.49$)
• Liquide vaisselle Attitude écologique (2.99$)
• Fenêtre et miroir Attitude écologique (3.49$) 
• Sacs pour la congélation (3.99$)
• Tylenol grippe (5.99$)
• Tylenol extra-fort (8.99$)

Sous-total : 67.69$

Si je calcule le montant des aliments seulement, donc si je laisse tomber la catégorie «Produits non comestibles», j'arrive à 128.41$. Constat : j'ai économisé quelques dollars par rapport à ma dernière visite à l'épicerie. 

J'aime mon défi de planification!

Voulez-vous connaître une excellente recette de soupe qui fait disparaître les mauvais rhumes? Justement, lundi soir, j'ai cuisiné une soupe pleine d'épices qui ont probablement contribué à éliminer les microbes qui s'étaient établis dans mon corps.

Cette soupe aux parfums indiens saura vous ravir, d'autant plus si elle est dégustée avec un pain naan.

Soupe au dhaal

Rendement : 5 portions

Source : La cuisine végétarienne

Ingrédients

• 2 c. à soupe de margarine végétalienne
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 oignon, émincé
• 1/2 c. à thé de curcuma
• 1 c. à thé de garam masala
• 1/2 c. à thé de poudre de piment
• 1 c. à thé de cumin en poudre
• 1 kg de tomates concassées
• 175 g de lentilles rouges
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 600 ml de bouillon de légumes
• 398 ml de lait de coco
• Sel et poivre
• Coriandre hachée, en garniture
• Pain naan, en accompagnement

Préparation

1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole et faire revenir l'ail et l'oignon pendant 2 à 3 minutes, sans cesser de remuer. Ajouter le curcuma, le garam masala, la poudre de piment et le cumin et cuire encore une trentaine de secondes.
2. Ajouter les tomates concassées, les lentilles, le jus de citron, le bouillon de légumes et le lait de coco et porter à ébullition.
3. Baisser le feu et laisser la soupe mijoter à découvert pendant 30 minutes. Les lentilles doivent être bien cuites et tendres.
4. Saler et poivrer avant de servir. Décorer de coriandre fraîche et servir avec du naan chaud.

Mon pain naan provient du commerce. J'ai essayé une fois d'en faire moi-même et je n'ai pas été satisfaite du résultat. Si vous connaissez une recette infaillible, pouvez-vous me la partager?  

J'ai tranché le naan en 4, j'ai fait griller les tranches au grille-pain, puis j'ai versé de l'huile d'olive sur chacune des tranches avant de saupoudrer du za'atar. Vraiment, un délice!

Encore une fois, vous excuserez la piètre qualité de mes photos; il n'y avait plus aucune lumière naturelle lorsqu'elles ont été prises.

Sur ce, je vous souhaite une bonne fin de soirée. Je dois être en forme pour mercredi, car j'ai les 4 périodes ET la récupération sur l'heure du midi. Go, go, go!

Bonne nuit!

Ce que j'ai mangé marcredi #14 + Soupe miso au tofu

Bon mercredi ou devrais-je plutôt écrire bon mArcredi!

Voici le moment tant attendu de la semaine : Ce que j'ai mangé marcredi. Qui plus est, vous aurez droit à ma recette de soupe miso de tofu... quoiqu'elle est déjà sur le site de Ricardo, mais bon, c'est un minime détail.

 Source

Je suis présentement à l'école, entre deux périodes. J'aurais de la correction à faire, mais l'écriture de cet article me semblait être un projet ô combien plus attirant! Mauvaise enseignante que je suis. Mais vous ne pourrez pas me qualifier de mauvaise blogueuse!

C'est partie pour ma journée de mardi côté nourriture.

9h45 - Déjeuner

Oh ouais, 9h45, vous avez bien lu! Je n'enseignais qu'en après-midi, alors j'en ai profité pour dormir un peu plus longtemps qu'à l'habitude. 

Vous n'avez pas idée tout le bien que j'en ai retiré. J'avais des cernes jusqu'en bas de mes joues ces derniers jours.

Mon déjeuner fut fort simple : une grosse tranche de mon gâteau aux bananes accompagnée de framboises et de bleuets congelés décongelés.

Un gâteau pour le déjeuner, pourquoi pas? Un gâteau aux bananes, c'est la même chose qu'un pain ou des muffins aux bananes, non?

Note à moi-même : les petits fruits congelés, puis réchauffés au micro-ondes sont bien meilleurs dans les smoothies... mangés tels quels, ils ne goûtent pas grand-chose.

J'ai aussi bu un café deux tasses de café, soit l'équivalent d'une injection intraveineuse de caféine!

12h - Dîner

Vous vous doutez bien que je n'avais pas particulièrement faim sur l'heure du dîner, mais enseigner me creuse incroyablement l'appétit.

Information pour ceux qui ne sont pas profs : faire le singe à l'avant d'une classe tire du jus en titi. Je ressors toujours d'un cours affamée.

 J'ai sorti mon beau set de vaisselle à sushis pour l'occasion, ah!

C'est pourquoi je me suis tout de même servi un petit bol de soupe miso au tofu, question de contrecarrer la faim qui aurait pu me tenailler pendant que je donnerais un cours. 

Mais pourquoi n'ai-je pas cuisiné de soupe miso avant cette semaine? C'est carrément délicieux et ultra simple à réaliser.

Soupe miso au tofu

Rendement : 4 portions

Inspiration : Ricardo

Ingrédients

• 10 champignons blancs tranchés
• 1 tasse de tofu mi-ferme, coupé en dés
• 3 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à thé de gingembre frais, haché
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 gros oignon, émincé
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre, au goût
• 4 tasses d'eau
• 3 c. à soupe de miso brun
• 3 oignons verts, coupés finement
• 1 tasse de vermicelles de riz cuits

Préparation

1. Dans un bol, mélanger délicatement le tofu et 1 c. à soupe de sauce soya. Réfrigérer.
2. Dans une casserole, faire revenir le gingembre, l'ail, l'oignon et les champignons dans l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler et poivrer.
3. Ajouter l'eau, et le reste de la sauce soya. Porter à ébullition et remuer. Ajouter le tofu et les oignons verts. Rectifier l'assaisonnement. 
4. Réduire le feu, puis ajouter le miso. Brasser pour bien le diluer. 
5. Répartir les vermicelles dans les bols et y verser la soupe.

Merci de m'avoir avertie de ne pas bouillir le miso afin qu'il ne perde pas ses propriétés. J'ai veillé à l'ajouter après avoir faire bouillir le reste des ingrédients. 

Je vous le répète, cette soupe est excellente. Je n'en ai jamais mangée dans les restaurants asiatiques, mais je tâcherai d'en commander la prochaine fois. 

14h20 - Collation

J'ai mangé des noix de Grenoble et des pacanes. Je vous avais prévenus qu'enseigner me creusait l'appétit! Elles ne sont pas photographiées, puisque j'étais à l'école.

17h - Souper

Les mardis soirs, je soupe très tôt, car je pars enseigner le Taekwondo, puis mon propre entraînement suit par après. Je ne reviens chez moi qu'aux alentours de 22h et jamais, au grand jamais, je ne serais capable d'attendre aussi longtemps avant de manger, surtout après avoir dépensé tout mon énergie à l'entraînement. 

Les mardis soirs, je me prépare donc une assiette de style dégustation. Je préfère manger peu afin de ne pas avoir mal au ventre pendant les entraînements, puis je complète mon repas à mon retour si j'ai encore faim.

Dans mon assiette dégustation, on retrouvait 3 feuilles de vignes farcies au riz, des bébés carottes, 2 clémentines, des pacanes, des noix de Grenoble et de l'hummus maison au cari.

Gros plan sur l'hummus, car ce doit bien être le meilleur plat que l'homme ait inventé! J'exagère à peine. 

22h - Collation #1

Une orange et beaucoup d'eau. Le Taekwondo, ça donne soif!

Cet automne et cet hiver, la vitamine C et moi sommes comme les cinq doigts de la main. Il ne s'est jamais écoulé une journée sans que je consomme plusieurs clémentines et/ou une orange. C'est une bonne habitude que je dois conserver, car cela explique probablement en partie pourquoi je n'ai pas encore eu le rhume.

*Je touche du bois!*

Après m'être lavée, je me suis préparé une tisane, question de relaxer et d'ingurgiter encore plus d'eau.

23h - Collation #2

Quand je reviens de mes entraînements de Taekwondo, j'ai beaucoup de difficulté à distinguer si mon ventre gargouille un tout petit peu parce que j'ai faim ou bien parce que je n'ai pas bu assez d'eau. 

N'empêche, on n'allait pas me tordre un bras pour me forcer à aller me rechercher un petit quelque chose à grignoter!

J'ai mangé des fruits congelés et mon granola à la cannelle (le meilleur au monde, vous le savez déjà).

23h30 - Collation #3

Oui, vous avez bien lu, vos yeux ne vous font pas défaut : Collation #3. Je ne sais toujours pas si c'est par pure gourmandise, mais j'ai repris une trois cuillerées de granola et des noix avant d'aller au lit. Je ne vous cacherai que je n'avais pas super faim quand je me suis levée ce matin!

Avez-vous des trucs à me partager pour m'aider à distinguer si j'ai faim ou si j'ai soif?

Bon, c'est bientôt l'heure pour moi d'aller dîner. J'ai ensuite une réunion avec les deux autres enseignantes de français en cinquième secondaire pour notre planification. 

Normalement, en après-midi, j'enseigne à mon groupe en secondaire 5, mais nous assistons plutôt à la comédie musicale In the Heights dans laquelle plusieurs de mes élèves jouent. Le tout se passe dans l'auditorium de l'école et j'ai très hâte de les voir à l’œuvre!

Pour visionner leur vidéo promotionnelle : 

Qu'avez-vous mangé mArcredi?