Récentes photos, sandwich au tempeh effiloché et sauce BBQ

BONNE FÊTE DES MÈRES À MA MAMAN!

Ainsi qu'à toutes les mères de ce monde.

Je tiens juste à préciser que la mienne, c'est la meilleure! Je t'aime, maman!

Aujourd'hui, je laisse les photos parler d'elles-mêmes, prenant congé du clavier d'ordinateur (ou presque), sauf pour vous partager les délicieuses recettes ci-bas. 

Samedi, c'est la première fois que j'utilisais le shoepod qui accompagne ma montre GPS Nike+ pour courir sur le tapis roulant.

J'ai été surprise de constater qu'on ne sent pas vraiment le shoepod dans la semelle de la chaussure de course. Mais j'ai surtout été surprise de voir à quel point je cours nettement plus rapidement sur le tapis roulant qu'à l'extérieur!

12 km en 55:45 minutes.

Il est vrai qu'à l'intérieur, je n'ai pas à affronter les vents, la chaleur extrême ainsi que les dénivellations routières.

Bref, j'ai couru le 5 km et le 10km les plus rapide jusqu'à ce jour.

Jeudi de cette semaine aura lieu la course de 5 km à l'école où j'enseigne. Je suis allée récupérer mon dossard vendredi et j'espère obtenir une belle performance.

Pouvez-vous bien me dire qui mange des vers à soie? J'ai trouvé ce contenant comestible (!) à l'épicerie du Marché du Vieux-Port il y a quelques semaines quand je suis allée acheter des feuilles de vignes farcies.

J'en ai eu le haut-le-cœur...

Samedi soir, c'était la soirée d'anniversaire d'une amie. Ce gâteau praliné était fort bon!

Quelle belle soirée entre amis!

Humm, vraiment meilleur que des vers à soie, j'en suis persuadée!

Mes parents sont venus souper chez moi pour la fête des Mères. Comme j'ai travaillé de 9h à 18h dimanche, je n'ai pu les accueillir avec un plat maison. Nous sommes donc allés commander du Thaï Express.

Tofu et légumes Teryaki avec un rouleau de printemps.

Et... une pointe de gâteau aux carottes du Petit Cochon Dingue ainsi que des carrés de chocolat suisse envoyés par Karine.

Et maintenant, voici les recettes que vous attendiez tous : le sandwich de tempeh effiloché accompagné de sa sauce BBQ maison! 

Pour garnir ce sandwich, il faut d'abord préparer une salade de choux. Je l'ai beaucoup aimée, heureusement, car la recette en fournit une quantité généreuse.

Salade de choux aux graines de pavot

Rendement : 3 1/2 tasses

Inspiration :  Cookin' Crunk

Ingrédients

• 3 tasses de chou passé au robot culinaire
• 1 carotte râpée
• 2 échalotes françaises coupées en petits morceaux
• 1/2 tasse de Vegenaise (mayonnaise végétalienne)
• 1 c. à thé de sirop d'agave bleu
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à soupe de graines de pavot

Préparation

1. Dans un large bol, mélanger le chou, la carotte, les échalotes. 
2. Ajouter la vegenaise, le sirop d'agave, le sel et les graines de pavot. Réfrigérer.

Sandwich de tempeh effiloché

Rendement : 2 sandwich

Inspiration : Cookin' Crunck

Ingrédients 

• 1 paquet de tempeh
• 1 c. à soupe d'huile de canola
• 3 c. à soupe d'oignons émincés
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 carottes râpées
• 1/2 tasse de sauce BBQ
• Sauce BBQ pour la garniture
• Salade de choux
• 2 pains à hamburger toastés

Préparation

1. Couper le tempeh en petites lanières et les faire bouillir. Réserver.
2. Dans un poêlon, chauffer l'huile, ajouter l'oignon et le cuire pendant 2-3 minutes. Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute. Ajouter la carotte et faire revenir pendant 5 minutes.
3. Effilocher le tempeh et le faire revenir dans un poêlon pendant 5 minutes. Ajouter 1/2 tasse de sauce BBQ et continuer à cuire pendant 1 minute. Retirer du feu.
4. Pour monter le mets, mettre la préparation de tempeh sur un pain, ajouter la sauce BBQ et la salade de chou. Refermer à l'aide de l'autre moitié du pain et ajouter encore de la sauce BBQ et de la salade de choux.

Sauce BBQ de Memphis

Rendement : 1 tasse

Inspiration : Vegan Crunk

Ingrédients

• 1 tasse de ketchup
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 3 c. à soupe de sirop d'érable
• 2 c. à soupe de mélasse Blackstrap
• 1 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à thé de paprika
• 1/4 c. à thé de poudre d'oignon
• 1/4 c. à thé de graines de moutarde moulues
• 1/8 c. à thé de poudre d'ail

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients dans un chaudron et faire revenir à découvert pendant 10-15 minutes en brassant occasionnellement. Laisser la sauce refroidir au réfrigérateur.

Pour la sauce BBQ, comme je n'ai pas trouvé de fumée liquide, je l'ai remplacée par du paprika. J'ai bien aimé cette sauce BBQ maison, mais elle goûtait trop la mélasse. Je vous avertis, vous devez aimer la mélasse pour apprécier cette sauce. 

Avez-vous essayé ce sandwich? Je le recommande chaudement.

Comment avez-vous célébré la fête des Mères?

Avez-vous déjà mangé des vers à soie? Moi, non, jamais!

Entraînements - 6 au 12 mai 2013

Lundi 6 mai 2013

Fitness

• Tone it up Sunseeker (3x) : 25 minutes

Yoga

• Power yoga : 1h

Mardi 7 mai 2013

Fitness

• Tone it up Sleek and Slender Abs (3x) : 23 minutes  

Taekwondo : 1h15

Mercredi 8 mai 2013

Cardio

• Course à l'extérieur : 5 km en 26:28
  

Fitness

• 
  Tone it up - Cocktail Dress Workout (3x) : 40 minutes

 

Jeudi 9 mai 2013

Taekwondo : 1h15 

Vendredi 10 mai 2013 

REPOS 

Samedi 11 mai 2013

Cardio

• Course sur le tapis roulant : 12 km en 55:45

Fitness

• 10 Minute AB routine  

Dimanche 12 mai 2013

REPOS

De très bons muffins au son et une demande pour vous

Dans ma plus tendre enfance, je n'étais guère enchantée lorsqu'on m'offrait des muffins au son. 

Dans ma tête d'enfant haute comme trois pommes, les muffins au son étaient bien trop santé pour satisfaire ma dent sucrée. Je préférais, et de loin, les muffins triple chocolat! (Que j'aime encore beaucoup aujourd'hui, soit dit en passant.)

Dernièrement, comme j'avais une quantité industrielle de son à écouler, je me suis dit que je devrais bien donner une seconde chance à ces fameux muffins au son.

Comme le site A cup of mascarpone se vantait de posséder la meilleure recette de muffins au son, j'ai décidé de l'essayer, substituant toutefois quelques ingrédients pour satisfaire mes propres goûts ainsi que pour utiliser les ingrédients que je possédais déjà.

Mon verdict? Il est vrai que ces muffins sont excellents! Le secret de cette recette réside dans le son que l'on fait dorer au four avant de l'intégrer aux autres ingrédients. J'espère que vous essaierez cette variante la prochaine fois que vous cuisinerez des muffins au son.

Muffins au son grillé

Rendement : 12 muffins

Inspiration : A cup of mascarpone

Ingrédients

• 2 tasse de son
• 1 tasse de dattes fraîches dénoyautées 
• 1 tasse + 1/2 tasse d'eau
• 1/2 tasse de yogourt nature
• Quelques zeste d'orange
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 tasse d'huile de canola
• 1 oeuf
• 3/4 tasse de farine de blé entier
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F. Faire dorer le son sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin pendant 8 minutes, le brassant plusieurs fois. Laisser refroidir.
2. Réchauffer les dattes avec 1/2 tasse d'eau. Laisser mijoter pendant 10 minutes. Placer les dattes et l'eau qui restera dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Dans un large bol, mélanger le son, le yogourt, 1 tasse d'eau, la purée de dattes, les zestes d'orange et la cassonade. 
4. Ajouter l'huile et l'oeuf.
5. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et ajouter aux ingrédients liquides. Combiner.
6. Placer le mélange dans les moules à muffins et cuire en 25 et 30 minutes.

J'ai été agréablement surprise par le bon goût de ces muffins, surtout qu'ils sont légèrement sucrés et que les dattes, que j'adore, apportent un petit plus, un petit «ooommpff». 

Et maintenant, passons à ma demande.

Comme je l'ai déjà annoncé, je jouerai à la gardienne d'enfants pars en voyage scolaire à Washington avec les élèves de l'école où j'enseigne au début du mois de juin. Je ne partirai que 4-5 jours, mais j'aimerais vous offrir la possibilité, durant mon absence, de publier vos articles sur mon blogue.

Si jamais vous avez envie d'aborder un sujet quelconque, peu importe lequel, vous n'avez qu'à m'envoyer votre article par courriel (mamselleb@gmail.com) ainsi que les photos qui l'accompagneraient. Vous n'avez pas besoin de posséder un blogue, ni d'avoir déjà commenté sur le mien, ni de posséder l'âme d'un journaliste!

Qu'en pensez-vous? Est-ce que certains d'entre vous seraient intéressés?

Sur ce, je vous souhaite une bonne fin de journée!

Épicerie du 7 mai 2013 et planification des repas

Bon après-midi!

J'espère que vous réussissez à profiter du soleil, car les nuages s'amèneront dès ce jeudi. Pour ma part, je vous écris de mon balcon. Je n'enseignais qu'en matinée, alors j'en ai profité pour effectuer quelques commissions par la suite, dont mon épicerie. 

Réussissez-vous à réaliser vos entraînements à l'extérieur?

Je fais ma course à pied ainsi que mes randonnées de vélo dehors, mais pour ce qui est de la musculation ainsi que de la fitness, je suis encore trop gênée pour m'exhiber aux yeux de tous mes voisins!

Dimanche dernier, j'ai fait mon entraînement de course à pied sur la piste cyclable du Vieux-Québec, longeant ainsi le fleuve Saint-Laurent. Je ne m'en suis tenue qu'à 11 km, puisque les 15 km de la semaine précédente ont vraiment été dur sur mon corps. J'ai eu mal partout pendant toute la semaine, j'ai donc voulu prendre ça plus relaxe concernant ma longue course de la semaine.

À la fin de ma course, j'avais l'impression que mon corps allait se défaire en mille morceaux. 

J'ai pris le temps de bien m'étirer dans le Vieux-Port par la suite, profitant des derniers rayons du soleil et de la belle vue.

Passons maintenant à mes derniers achats à l'épicerie. J'ai été tout de même surprise par le prix total; je m'attendais à ce que le tout soit plus cher étant donné le nombre d'articles qui étaient présents dans mon panier.

Fruits et légumes

• Framboises congelées biologiques - 5.99$
• Bleuets congelés biologiques - 5.99$
• 4 tomates locales - 3.99$
• Jeunes pousses d'épinards biologiques 4.99$
• Kale - 2.50$
• Germes de haricot - 1.49$
• 14 bananes biologiques - 5.54$
• 1 botte de betteraves - 2.50$
• 5 limes biologiques - 3.49$
• Tomates raisins biologiques - 2$
• 1 concombre anglais du Canada - 1.50$
• Purée de pommes biologique - 2.79$
• Poires d'Anjou biologiques - 5.99$
• Fèves edamame biologiques - 3.69$
• Mandarines biologiques (2L) - 4.99$
• Pêches biologiques (2L) - 5.99$

Sous-total : 63.43$


Produits laitiers et protéines

• Yogourt nature biologique - 3.84$
• Yogourt aux bleuets biologique - 3.84$
• 2 blocs de tofu ferme biologiques - 5.58$
• Oeufs pondus en liberté biologiques -  6.29$

Sous-total : 19.55$

Noix, céréales, grains et condiments

•  Quinoa biologique - 2.99$
• Quinoa doré et noir biologique - 2.99$
• Flocons d'avoine biologiques - 3.79$
• Coriandre moulue biologique - 2.99$
• Graines de sésame biologiques - 2.99$
• Amandes crues - 6$
• Arachides rôties non salées - 5.99$

Sous-total : 27.74$

Grand total :  110.72$

Le prix est nettement plus acceptable que celui de ma dernière épicerie.

Alors, que risque-t-on de retrouver à ma table lors des deux prochaines semaines?

D'abord, après avoir lu autant de bonnes critiques à propos du bol du dragon du restaurant végétalien Aux Vivres, j'ai décidé d'essayer ce mets. J'ai trouvé sa recette sur le site du quotidien La Presse. 

Source

L'autre recette que je veux cuisiner est les rouleaux de printemps à la salade de tempeh et d'edamame avec une sauce au gingembre et aux arachides.

 Source

Comme je n'ai pas trouvé de tempeh à l'épicerie où je suis allée, je le substituerai par du tofu.

Ces deux recettes sont à saveur estivale, ne trouvez-vous pas?

Quels sont les plats que vous avez prévus cette semaine? Annoncent-ils l'été?

Bonne fin de journée!

Sauté de tofu épicé (!) aux noix de cajou

Avis aux amateurs de mets épicés, cette recette vous est dédiée.

Ces derniers temps, j'ai tendance à cuisiner des plats à haute teneur en épices, moi qui supporte plus ou moins bien ce qui est trop «piquant». Mais tranquillement, mon palais commence à s'habituer à ces saveurs un cran plus relevées. 

Lorsque j'ai mangé ce repas pour la première fois, j'ai bien dû boire deux litres d'eau.

Je vous assure que le pourcentage d'eau contenu dans mon corps a grimpé à 100%, alors que le corps d'un adulte moyen n'est constitué que de 65%!

Sauté de tofu épicé aux noix de cajou
Rendement : 3-4 portions
Inspiration : Ricardo

Ingrédients pour la sauce

• 1/4 tasse de sambal oelek
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 1/4 tasse de vin blanc + 1 c. à soupe de sucre
• 1/2 c. à thé de tabasco
• 1/2 c. à thé de fécule de maïs

Ingrédients pour le sauté

• 1 bloc de tofu ferme épongé et coupé en bâtonnets
• 1/3 tasse de fécule de maïs
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 oignons verts émincés
• 1 c. à soupe de gingembre frais haché
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 1 tasse de noix de cajou non salées
• 1/2 tasse de lait de coco
• Persil frais (ou coriandre fraîches) pour la décoration
• Légumes au choix (j'ai mis 1 courgette, 1 carotte râpée et du chou)
• Sel

Préparation pour la sauce

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Préparation pour le sauté

1. Dans un grand bol, mélanger les bâtonnets de tofu et la fécule de maïs. Réserver.
2. Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l'huile et cuire les bâtonnets de tofu jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Saler. Retirer le tofu et l'éponger à l'aide de papiers absorbants. 
3. Dans le poêlon, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons verts, le gingembre et l'ail pendant une minute. Ajouter les légumes et la sauce, puis porter à ébullition. Ajouter le tofu, les noix et poursuivre la cuisson en remuant bien pour enrober tous les ingrédients de la sauce. Ajouter le lait de coco et mélanger.
4. Servir sur du riz ou des vermicelles de riz et décorer de persil ou de coriandre.

 

Quels sont les mets végétariens épicés que vous préférez?

Entraînements - 29 avril au 5 mai 2013

Lundi 29 avril 2013

Cardio

• Vélo stationnaire : 5 km en 10 minutes
• Corde à danser : 12 minutes

Musculation

• Pull-ups : 4
• Dorsaux (traction vers le bas) : 4x15 15 lbs
• Pectoraux (développé au banc vertical) : 3x15 10 lbs
• Quadriceps : 3x10 10 lbs
• Squats : 3x15 60 lbs
• Bench press : 3x12 65 lbs

Yoga

• Power yoga : 1h

Mardi 30 avril 2013

Bicyclette : 45 minutes


Taekwondo : 1h15

Mercredi 1er mai 2013

Cardio

• Course à l'extérieur : 5 km en 27:01 

Fitness

• Ten Minute AB Routine

Musculation

• Pull-ups : 4
• Épaules : 3x12 5 lbs
• Pectoraux (rotation interne) : 3x12 10 lbs
• Dorsaux (canotage) : 3x12 30 lbs
• Ischios-jambiers : 2x10 10 lbs
• Triceps : 3x15 12 lbs
• Squats : 3x15 60 lbs
• Bench press : 3x12 65 lbs

Jeudi 2 mai 2013

Taekwondo : 1h15


Vendredi 3 mai 2013

Cardio

• Vélo stationnaire : 5km en 10 minutes
• Full Body Burnout : 55 minutes

Samedi 4 mai 2013 

Cardio

• Vélo stationnaire : 5 km en 10 minutes 

   

Musculation

• Upper Body : 57 minutes 

 

Dimanche 5 mai 2013  

Cardio

• Course à l'extérieur : 11km en 1:02:14 

Favoris du mois d'avril 2013

Mai, déjà?

J'ai l'impression de répéter la même phrase chaque début de mois; le temps passe trop rapidement! Je ne saurais dire s'il s'agit d'une bonne chose. D'un côté, nous approchons de la fin de l'année scolaire ainsi que de l'été. De l'autre côté, j'en viens à me demander si je profite vraiment de chaque mois. Mais, j'imagine que si je trouve que le temps passe rapidement, c'est que mes occupations m'enchantent, non?

Voici une petite récapitulation de mes Favoris du mois d'avril 2013. 

Entraînements

C'est lors de la dernière journée d'avril que j'ai décidé de sortir mon vélo de la remise, de gonfler ses pneus et de me balader jusqu'à la Chute Montmorency.

La température était géniale : le soleil radiait et il n'y avait qu'un tout petit vent qui m'a permis de ne pas avoir trop chaud.

Si je ne me trompe pas, ce sont des bernaches du Canada que l'on aperçoit dans ma photo.

Dimanche dernier, j'ai atteint les 15 km à la course à pied, ce que j'ai effectué en 1:25:47.

L'année dernière, jamais je n'aurais cru être en mesure de courir une aussi longue distance et de courir aussi longtemps. 1h25 de course, c'est quelque chose pour moi! Mes jambes ont ressenti de la douleur après la course, mais aussi le lendemain. Elle s'est finalement estompée avec le temps et les étirements. Chaque dimanche soir, après le travail à la joaillerie, je cours ma longue course de la semaine, en augmentant d'un kilomètre chaque fois. Toutefois, pour les semaines à venir, je m'en tiendrai entre 12 et 15 km, question que mon corps devienne «confortable» avec ces distances avant d'augmenter progressivement jusqu'à 21.1 km, distance du demi-marathon.

Justement, parlant d'étirements, cela fait maintenant 3 semaines que mes cours de yoga ont débuté.

Source

Je pratique le power yoga au studio ÔmYoga. J'ai choisi ce studio pour sa localisation : il est près de chez moi ainsi que de mon lieu de travail. J'ai trouvé que le site Internet était bien monté et clair; j'ai facilement pu obtenir toutes les informations que je cherchais. Aussi, ÔmYoga organise de beaux événements à Québec, comme le Rassemblement de Power Yoga sur les Plaines d'Abraham.

Pour être honnête, ce n'est qu'à partir de mon troisième cours que j'ai commencé à apprécier les séances suivies chez ÔmYoga. Je prends mes cours les lundis soirs et ce sont deux professeurs qui les dispensent en alternance. J'ai une nette préférence pour une des deux enseignantes.

 Source

Celle dont l'enseignement me rejoint le moins semble moins confortable à l'avant de la classe. En fait, même si ce n'est pas la première fois qu'elle enseigne le yoga, j'ai trouvé qu'il n'y avait aucune fluidité entre les postures que nous avons essayées. Par exemple, après chacune des postures, elle nous demandait si nous connaissions telle ou telle pose, puis nous disait de la faire. Chacune des poses était donc entrecoupée. 

Heureusement, lundi dernier, j'ai fortement aimé ma séance, car j'étais sur le point d'annuler mon abonnement. 

Sorties

L'un de mes moments préférés ce mois-ci fut la panoplie d'anniversaires fêtés dans ma famille.

Mon frère et sa copine ont eu 23 ans (23, vraiment?!), ma tante a eu... je ne vous le dirai pas, car elle m'étriperait et nous avons aussi souligné le cinquantième anniversaire de mariage de cette tante et de son mari. 

La bonne bouffe était, bien entendu, au rendez-vous!

En raison de nos horaires chargés, ma meilleure amie et moi ne nous voyons pas autant que nous l'aimerions. Toutefois, chaque fois que l'on se réunit, c'est comme si l'on s'était vues la veille. 

Nous avons eu beaucoup de plaisir, la fin de semaine dernière, à parcourir les rues de la Vieille-Capitale et à prendre des photos.

Nourriture

Mon mets préféré ce mois-ci est sans contredit ma quiche à la ricotta. 

Cuisiner la croute de cette quiche avec de l'huile de noix de coco fut la meilleure idée que j'aie eu depuis... longtemps!

Ce granola sésame et coco vaut la peine d'être cuisiné (et dévoré en moins d'une semaine. Oups!)

Si votre route croise ces croustilles à la patate douce, que diable, achetez-les sur-le-champ!

Finalement, cette soupe de pommes de terre m'a tout simplement charmée.

Vraiment, c'était un pur délice.

Produits de beauté

Sur un coup de tête, j'ai acheté ce savon à main pour ma salle de bain. 

The Guelph Soap Company est une compagnie canadienne, basée en Ontario, qui fabrique des savons faits d'huile végétale. La barre que j'ai achetée sent la canneberge et j'adore son odeur. La prochaine fois, j'en essaierai une différente.

Musique

Pour terminer cet article en beauté, pourquoi ne pas vous présenter un groupe québécois que j'ai récemment découvert?

C'est en écoutant l'émission radiophonique Sur la route que j'ai entendu pour la première fois les chansons de Folly and the Hunter.

J'aime beaucoup la musique indie folk et ce groupe ne m'a pas déçue. J'ai acheté leur second album sur iTunes, récemment sorti au mois d'avril. Je ne saurais pas encore vous dire quelle est ma pièce préférée, mais je vous laisse tout de même avec un extrait. 

Quels sont vos favoris du mois d'avril?