Clafoutis aux prunes

Le clafoutis est une nouvelle expérience pour moi.

Une expérience que je répéterai, assurément, en m'amusant à varier les fruits qui le garnissent.

Le 5 septembre dernier, je me suis procuré de belles petites prunes fraîches au Marché du Vieux-Port de Québec. J'aime beaucoup leur goût au naturel, mais comme elles sont petites, une seule ne sait me satisfaire quand mon ventre grogne à l'heure de la collation.

Au lieu de toujours les manger à coup de 4, 5 à la fois, j'ai voulu les cuisiner dans un bon dessert.

Pas un dessert sans sucre ni gras comme je cuisine souvent.

Non, un vrai de vrai dessert. Avec du sucre et du beurre (de la margarine végétalienne pour moi). J'ai conservé les mêmes quantités de corps gras et d'agents sucrants que la version originale et ce fut un bon choix. 

Le clafoutis est renversant. Le sucre balance à merveille le petit goût surette des prunes. C'est un dessert que je vous recommande de cuisiner, vraiment. 

Pour mes lecteurs végétaliens, je suis désolée, mais ce dessert contient 4 œufs. J'ai quand même utilisé de la boisson de soya en remplacement du lait, peut-être pourrez cuisiner ce clafoutis avec une préparation substituant les œufs. Faites-le-moi savoir si vous tentez l'expérience. 

Clafoutis aux prunes

Rendement : 10 portions

Ingrédients

• 1/4 tasse de margarine végétalienne
• 15 petites prunes, coupées en 2 et dénoyautées 
• 1/2 tasse de sucre
• 1/3 tasse de farine de blé entier
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de gingembre, moulu
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 4 gros oeufs
• 1 tasse de boisson de soya non sucrée
• 1 c. à soupe d'extrait de vanille pur
• 1/2 c. à thé d'extrait d'amandes (j'ai encore utilisé la vanille, car je n'ai pas l'extrait d'amandes)
• Sucre en poudre, pour décorer

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Faire fondre la margarine végétalienne et l'étendre dans les deux moules. S'assurer qu'elle recouvre toutes les parois des moules. Laisser le surplus de la margarine dans la fond des deux moules.
3. Dans un bol, mélanger les prunes et 1/4 de tasse de sucre. Déposer les prunes dans les deux moules. S'assurer qu'elles soient près les unes des autres.
4. Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger la farine, 1/4 de tasse de sucre, le sel, le gingembre et la cannelle. 
5. Dans un grand bol, battre les œufs. Y ajouter le mélange de farine et mélange jusqu'à la formation d'une pâte homogène.
6. Ajouter la boisson de soya, l'essence de vanille et l'essence d'amandes au mélange d’œufs. Mélanger.
7. Déposer le mélange sur les prunes dans les deux moules.
8. Cuire entre 40 et 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. 
9. Laisser reposer 30 minutes avant de consommer.
10. Saupoudrer le sucre à glacer sur les clafoutis.

À noter que j'ai utilisé deux moules, un 8x6 et un 7x5, plutôt qu'un seul de 9x13 comme le suggérait l'auteure du blogue où j'ai trouvé la recette.

Mon condo sentait divinement bon pendant la cuisson. Je n'ai pu résister à goûter au dessert avant de l'emporter chez mon ami hier soir. 

Ce clafouti fut le dessert idéal pour ma soirée pizza, vino & film d'hier. Il est léger et accompagnait très bien le vin; un Pinot Noir italien dont j'ai oublié le nom. 

Avec un tel dessert, soyez assurés d'être invités à nouveau!

En terminant, voici mon petit ensemble parfait pour les soirées d'automne, parfait aussi pour les soirées pizza, vino, film & clafoutis! 

Si mes cheveux semblent roux, c'est en raison du reflet du soleil.

Tunique et leggins : Dynamite

Foulard noir : H&M

Quel est votre dessert préféré contenant des fruits du terroir québécois et de saison automnale?