Un excellent menu de la semaine

Au début de la semaine du 14 février, j'ai préparé les plats de notre menu de la semaine et, ma foi, Monsieur C et moi nous sommes régalés pendant plusieurs jours! 

Certains mets apparaissaient pour la première fois sur notre table, alors que d'autres étaient des classiques pour nous, comme mon fameux pâté tibétain (pâté chinois végétarien) et mon pain à la mélasse que j'ai modifié.

Je suis bien consciente du fait que vous lisez cet article beaucoup plus tard qu'à la mi-février, mais il fallait absolument que je vous montre ce que j'avais cuisiné si jamais vous aviez besoin d'idées. Tout, tout, tout était succulent!

Et c'est parti pour les plats! Commençons par les nouveautés.

Riz frit végétalien

C'était la première fois que je faisais du tofu brouillé et nous avons adoré le résultat final. Je me suis inspirée de cette recette pour concocter un plat très satisfaisant. Je n'ai pas fait frire le riz, donc on peut dire qu'il s'agit d'une recette un peu plus santé. 

Les épices, comme le curcuma et la levure nutritionnelle, font en sorte que le mets est incroyablement goûteux. Chaque bouchée est savoureuse.

Thon en croûte d'épices

Monsieur C et moi avons acheté de gros filets de thon surgelés chez Costco et je me suis inspirée de deux recettes pour les préparer.

D'abord, je les ai laissé mariner dans la sauce soya et la sauce harissa pendant 24 heures.

Par la suite, je les ai enrobés d'un mélange d'épices : graines de lin, graines de moutarde, poivre noir, graines de sésame et graines de chia.

Dans une grande poêle, ils ont été dorés dans l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.

Nous les avons servis avec du couscous perlé ainsi que des choux de Bruxelles.

Passons maintenant aux plats déjà connus dans notre maison.

Pâté chinois aux lentilles rouges

Ou «Pâté tibétain» comme mon père se plaît à l'appeler.

C'est un mets que nous apprécions vraiment et malgré le fait que je double la recette, ce pâté chinois ne survis jamais bien longtemps!

Pain à la mélasse

Comme il ne restait plus de bananes et que je tenais mordicus à cuisiner un pain pour nos déjeuners, je me suis rabattue sur une de mes vieilles recettes pour cuisiner un pain à la mélasse.

J'ai réussi à le rendre végétalien et il était fort bon et très consistant!

Voilà qui conclut nos repas pour la semaine du 14 février 2016.

Nous avons très bien mangé!

Avez-vous préparé de nouveaux plats dernièrement? Si oui, lesquels, et ont-ils été réussis?

Petite préparation des repas pour la semaine du 8 février 2016

Bien le bonjour!

Pour notre semaine de travail du lundi 8 février, j'ai fait une plus petite préparation des repas qu'à l'habitude, puisque nous avions quelques restants de la semaine précédente. Toutefois, j'aurais dû prévoir au moins un autre repas, puisque j'ai dû cuire plus de légumes en milieu de semaine et improviser un autre mets à la dernière minute, car tout ce que nous avions sous la main n'a pas été suffisant!

J'ai essayé deux nouvelles recettes, dont une très bonne et une autre qui ne goûtait pas assez fort. 

J'ai cuisiné une variante d'un plat asiatique, le Tofu Général Tso, qui était délicieux. Je n'ai pas le palais assez fin pour mettre le doigt sur les différences avec le Général Tao, mais il me semble que ce mets était un tout petit peu plus sucré. Bref, l'important, c'est que c'était bon.

Le plat que j'ai le moins aimé et qui, ironiquement, a donné beaucoup de portions, est le plat de lentilles vertes aux tomates. Lors de la cuisson, les arômes dégagés étaient absolument délicieux, en raison des bâtons de cannelle, mais lorsqu'est venu le temps de le manger, il manquait de saveurs. J'ai souvent eu de la difficulté à donner beaucoup de goût aux lentilles vertes, contrairement aux rouges.

En est-il de même pour vous?

Avez-vous des trucs à me donner pour que mes plats de lentilles vertes soient très goûteux?

Voici donc l'ensemble de nos plats.

Et voici chacun des repas : 

Comme je l'ai mentionné ci-haut, nous avions quelques restants de la semaine dernière. Effectivement, il restait quelques crevettes, que Monsieur C a mangées avec le plat de pâtes à gauche. J'ai fait une sauce à la patate douce et au lait d'amande et c'était bien bon. Il restait aussi des pâtes aux tomates ainsi qu'une brochette de tofu BBQ. 

Mon fameux pain aux bananes végétalien était évidemment de retour. Mais comme j'ai oublié d'ajouter les noix de Grenoble au mélange, je les ai plutôt mises sur le dessus.

Il s'agit du plat de lentilles dont je vous ai parlé. J'ai farci des poivrons rôtis de la préparation de lentilles.

Voici le tofu Général Tso.

Les cubes de tofu étaient accompagnés de vermicelles de riz, de légumes cuits dans une sauce similaire et de graines de sésame.

Comme il y avait encore des concombres au réfrigérateur, j'ai décidé de faire un concassé de tomates et de concombres. J'ai ajouté du jus de citron, des épices, du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive pour obtenir une salade vraiment rafraîchissante. 

Nous avions des concombres, parce que le samedi 6 février, Monsieur C et moi avons préparé des sushis maison. Nous voulions «célébrer la Saint-Valentin» une semaine à l'avance, car il partait toute la fin de semaine en tournoi de basket pour coacher son équipe. 

Ce n'est pas la première fois que nous préparons nos sushis et nous constatons que nous progressons relativement bien chaque fois!

Avez-vous déjà cuisiné vos sushis à la maison?

Quelles sont vos combinaisons préférées?

Préparation des repas de la semaine du 9 janvier 2016

Certaines fins de semaine, je me sens extra motivée et je prépare plusieurs aliments en vue d'avoir plus de temps à vaquer à mes occupations les soirs de semaine (ahem la correction!) au lieu de le passer derrière les fourneaux.

Cela m'arrive surtout quand la semaine à venir est plus chargée en terme de cours et de correction. Je me sens ainsi un peu moins pressée par le temps et, il faut se l'avouer, un peu moins stressée. J'ai aussi la chance d'avoir un amoureux qui fait la vaisselle par la suite, alors ces petites heures à m'affairer dans la cuisine le dimanche me plaisent beaucoup.

La plupart du temps, pour le souper, il ne nous reste qu'à monter nos assiettes et à réchauffer notre repas, ou encore à faire cuire des pâtes ou du riz. C'est rapide, simple comme bonjour et nous avons toujours un repas pour le lendemain midi au travail.

Voici ce que j'ai préparé pour la semaine du 9 janvier, en espérant vous donner quelques idées pour vos prochains repas.

• Cari de légumes, de lentilles rouges et de riz à la mijoteuse

J'ai utilisé bon nombre de légumes surgelés pour ce cari et laissez-moi vous dire que c'était parfait. Aussi, la mijoteuse, il n'y a pas plus belle invention!

Nous avons mangé souvent ce cari accompagné de pains naan grillés et assaisonnés de zaatar. C'était un vrai régal.

• Pain à la marmelade à l'orange

Ce pain, mes amis, était tout droit descendu des cieux!

Mes parents m'ont donné une marmelade à l'orange qui était bien trop amère pour moi. Je l'ai donc utilisée dans mon pain. J'ai remplacé les bananes de ma recette de pain aux bananes végétalien par 255 ml de la marmelade et le tout était impeccable. 

Et puisque le chocolat se marie à merveille avec l'orange, j'ai ajouté des morceaux de chocolat noir pour le plaisir de mes papilles. 

 

La recette apparaîtra possiblement bientôt sur le blogue.

• Sauce à spaghetti aux tomates

Si ma mémoire est bonne, j'ai mélangé du bouillon de légumes, des tomates fraîches, des tomates en dés, de la pâte de tomate et des fines herbes pour obtenir ma sauce à spag. Pour une recette improvisée sur le pouce, elle était pas mal du tout.

• Mahi-mahi dans une sauce aux clémentines

Pour faire changement des sauces tartares, j'ai décidé d'innover un peu et de varier la marinade du poisson. Au robot culinaire, j'ai réduit en jus 6 clémentines avec du miel, un peu d'huile d'olive, de la moutarde de Dijon et du gingembre moulu.

C'était vraiment très bon. Reste à l'essayer avec du tofu.

• Tofu croustillant tomaté et épicé

Comme il me restait beaucoup de morceaux de la recette de tofu croustillant tomaté et épicé de la semaine passée, je l'ai incorporé à nos lunchs du midi pour la semaine.

• Choux de Bruxelles

Nous adorons ce légume mal-aimé. Il suffit de l'assaisonner correctement et il saura vous charmer. Bien souvent, je l'arrose d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de jus de citron et j'ajoute quelques épices. Les bouts qui noircissent lors de la cuisson sont les meilleurs!

• Patates douces au paprika

Si vous n'avez jamais assaisonné vos patates douces de paprika, vous manquez quelque chose! La cannelle, c'est tellement 2015!

Vous m'en donnerez des nouvelles.

• Couscous perlé

Même si nous aimons beaucoup le riz, nous apprécions tout autant le couscous perlé. Nous ne l'assaisonnons même pas, nous aimons son goût naturel. Il est disponible chez Costco, entre autres.

Qu'avez-vous préparé dernièrement? 

Avez-vous ajouté de nouvelles recettes à votre menu hebdomadaire?

Planification et préparation des repas de la semaine du 7 septembre

Bonjour à tous!

Je poursuis aujourd'hui mon partage de la planification et de la préparation des repas pour faciliter mes soirs de semaine qui sont plutôt remplis. 

Ce n'est pas toutes les fins de semaine que je m'affaire dans la cuisine, parce que normalement, tout ce que je prépare dure presque deux semaines et parce que certaines semaines de travail sont moins chargées, me laissant ainsi un peu plus de temps pour cuisiner au jour le jour. Comme ma tâche d'enseignement cette année n'est pas à 100%, j'ai parfois une journée par semaine où je n'enseigne pas. Je reste ainsi à la maison, où je peux corriger et travailler sur mes cours. J'en profite aussi pour cuisiner et pour m'entraîner sans me soucier de l'heure. 

Jusqu'à maintenant, depuis la rentrée scolaire, j'ai eu deux mercredis de «congé» et j'avoue que c'est bien plaisant d'avoir ce petit repos en milieu de semaine. 

Sur ce, je vous montre ce qui était au menu pour la semaine du 7 septembre et pour une bonne partie de la suivante.

D'abord, voici la totalité de ce que j'ai préparé. 

Je vous exhibe maintenant chacun des plats.

• Riz brun

• Cari africain

• Salade de pâtes au thon

• Mahi-mahi dans une marinade au miso et à la sauce soya

• Lasagne

• Pain aux bananes

• Chutney à la mijoteuse pour le cari africain

• Quinoa

• Granola (hybride entre ma recette à la cannelle et celle au pain aux bananes)

Et pour les curieux, j'ai photographié quelques repas résultant de cette préparation.

• Mahi-mahi sur quinoa avec coeurs de laitue romaine grillés sur le BBQ

• Lasagne végétarienne

• Cari africain servi avec pain naan, riz et salade

Tous ces mets furent un succès! Je n'ai pas vraiment suivi de recette et je regrette  ne pas avoir pris de notes concernant le cari africain, son chutney et la marinade du mahi-mahi.

Quels repas ont fait leur apparition sur votre table dernièrement?