Repas des dernières semaines

Quand les journées se font plus pressées, je me rabats souvent sur des plats que j'ai déjà cuisinés par le passé. Je me garde plutôt les nouvelles recettes à essayer lorsque j'ai un peu de temps devant moi. Au moins, ce n'est pas parce qu'une recette est «vieille» qu'elle n'est pas délicieuse!

Je vous montre aujourd'hui les repas qui ont fait leur apparition sur notre table lors des dernières semaines. Certains mets existent déjà sur le blogue, donc j'ajouterai le lien correspondant si jamais l'envie vous prend de tester une recette.

Un déjeuner que j'aime beaucoup concocter la fin de semaine est le smoothie ou le gruau que je verse dans un pot presque vide de beurre d'arachide. Je me gâte dans les fruits congelés ainsi que l'huile de noix de coco pour agrémenter le tout.

Je vous encourage fortement à verser l'huile de noix de coco liquide sur des fruits congelés. L'huile figera sur les fruits, ce qui vous donnera une gâterie bien délicieuse!

La courge spaghetti façon méditerranéenne a fait son apparition cet automne dans notre cuisine.

Voici un autre bol de smoothie, cette fois-ci aux bleuets.

 

J'ai préparé une sauce à l'orange un soir, pour accompagner du mahi-mahi et du tofu. J'ai passé au robot culinaire deux oranges avec du miel, du jus de citron, des zestes d'orange et un peu d'huile d'olive et des épices, ce qui a donné une marinade exquise. 

Le tofu général tao s'est pointé la binette à quelques reprises!

De délicieux brownies sans farine sont venus agrémenter notre dent sucrée! Je vais aussi en cuisiner comme petit dessert à partager lors du réveillon du 24 décembre.  

Admirez tout ce fondant!

Un soir, à la mijoteuse, j'ai préparé une sauce pour obtenir un délicieux tofu stroganov. Il faudrait que je vous partage la recette bientôt, parce que c'était vraiment bon!

Le chili végétarien est venu réchauffer les soirées plus fraîches d'automne.

On doit bien manger des pizzas au moins une fois par semaine! Avez-vous testé la marinade fumée?

On s'est aussi fait des sous-marins maison pour éviter de perdre une baguette de pain et pour passer le restant de nos légumes.

Un plat mexicain improvisé a aussi été au menu.

J'aime quand Monsieur C me cuisine des crêpes en forme de chat le dimanche matin!

Et terminons les quétaineries en beauté avec ce cœur en chocolat sur mon pain aux bananes végétalien!

Quels sont les plats qui ont garni votre table récemment?

Raviolis au chou frisé et au quinoa

Au mois de novembre, Monsieur C et moi avons trouvé chez Costco des pâtes fraîches qui sortaient de l'ordinaire. 

Le paquet de raviolis au chou frisé et au quinoa a attiré mon regard par ses pâtes teintées d'une couleur verte très vibrante.

Nous avons trouvé que la marque de pâtes Pasta Romana se distinguait des autres par ses ingrédients. En plus des ingrédients traditionnels retrouvés dans les pâtes, il y avait des épinards en poudre. La farce, quant à elle, était constituée de ricotta, de chou frisé, de quinoa et d'autres sortes de fromages.

Les valeurs nutritives ne sont pas si mal! Comparativement à des pâtes traditionnelles, celles-ci contiennent assez de fer, de fibres et de vitamines.  

Aussi, elles sont très grosses et bien garnies. L'emballage contient deux paquets et il est suggéré que chaque paquet donne 5 portions, mais Monsieur C et moi avons cuit les deux paquets et n'avons obtenu que 4 portions au total... Il est vrai que nous mangeons beaucoup, mais il est tout de même exagéré d'obtenir 10 portions avec deux paquets.  

Qu'en est-il du goût?

En prenant la première bouchée, je me suis tout de suite dit que ces pâtes goûtent santé! Par la suite, j'ai trouvé le goût très bon. Monsieur C aussi a adoré ces pâtes. Lors de notre visite suivante chez Costco, nous avons voulu les acheter à nouveau, mais elles n'étaient plus disponibles. J'espère qu'elles reviendront un jour!

Avec ces pâtes, nous avons cuisiné une sauce tomates remplie de légumes grillés. Assurément, ce plat est fait pour vous remettre sur le piton avec tous les bons ingrédients qu'il contient!

Avez-vous déjà goûté à ces raviolis?

J'ai besoin de plus de ôm dans ma vie (et de pâtes (alimentaires))

Hourra pour la double parenthèse dans le titre de mon article!

Ouf! Cette semaine ne fut pas facile concernant la course à pied. À part ma course ce soir, les trois autres ont été assez rudes, merci. Mes jambes étaient très fatiguées, autant qu'au mois de septembre dernier quand j'ai dû prendre une pause d'une semaine complète, car il m'était devenu pénible de courir.

Comme je n'ai pas voulu que cette situation se répète, j'ai complété deux séances de yoga cette semaine.

Mes principales constatations :

• J'ai tellement perdu de souplesse!
• La pose du pigeon = le paradis!

J'étais plutôt bonne au début de l'année pour faire une à deux, parfois trois, séances de yoga chaque semaine, mais bon, j'ai relégué cet objectif aux oubliettes. À tout le moins, j'ai été constante dans mon intention de relaxer davantage en continuant à aller marcher dehors fréquemment. La marche ainsi que le yoga me donnent l'occasion de décrocher. Quand je m'adonne à ces activités, je ne branche pas ma musique dans mes oreilles, je laisse plutôt la nature et l'entourage me me détendre.

Puisque je ne suis plus abonnée à un centre de yoga, je pratique cette activité dans mon salon. Les vidéos que je déniche sur Youtube se doivent donc d'être excellentes pour me motiver à m'installer seule dans mon salon pour relaxer et m'étirer.

Mon canal favori sur Youtube est celui d'Ali Kamenova. Elle propose des séances structurées selon différents intervalles d'intensité, ce qui fait en sorte qu'en plus d'être relaxantes, les séances sont parfois assez difficiles. Ali offre aussi plusieurs niveaux de pratique ainsi que différentes parties du corps à travailler.

Je vous invite à consulter ses vidéos, elle est sensass. Quand je prévois une séance de yoga tôt le matin, j'ai hâte de me réveiller, c'est tout dire!

Dans un autre ordre d'idées, un plat que je ne mange pas assez souvent, mais que j'adore, sont les assiettes de pâtes alimentaires.

Dernièrement, j'ai concocté une recette qui m'a laissée pantoise. J'ai littéralement adoré les pâtes méditerranéennes que j'ai cuisinées! Si olives et tomates se rencontrent, vous êtes pratiquement assurés de créer une merveille.

Sans plus tarder, voici la fameuse recette.

Pâtes méditerranéennes végétaliennes
Rendement : 4 portions
Inspiration : A House in the Hills

Ingrédients

• 1 paquet de vos spaghettis préférés
• 3 tomates italiennes, coupées en dés
• 2 c. à soupe de pâte de tomates
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 oignon, tranché
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail, écrasées
• 1 c. à thé de basilic
• 1/2 c. à thé de marjolaine
• 1/2 c. à thé de thym
• 1/2 tasse d'olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux
• 1 tasse de pois chiches cuits
• 1 tasse de kale
• 1 c. à soupe de cassonade
• 1/2 c. à thé de sel de mer
• Poivre, au goût
• Flocons de piments, au goût

Pour ce repas, j'ai ajouté du fauxmage végétalien Daiya.

Préparation

1. Préparer les pâtes selon la méthode de cuisson indiquée sur le paquet.
2. Dans une large poêle, chauffer l'huile d'olive, puis cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et légèrement caramélisé. Ajouter les tomates, le basilic, la marjolaine, le thym, la cassonade et le sel de mer.
3. Laisser mijoter entre 5 et 10 minutes.
4. Ajouter les pois chiches et les olives et laisser mijoter encore 3 minutes.
5. Ajouter la pâte de tomates, le jus de citron, les flocons de piments et le poivre noir.
6. Ajouter le kale et mélanger jusqu'à ce qu'il soit tendre.
7. Ajouter les pâtes alimentaires cuites, mélanger et servir chaud.

Je vous le dis, ces pâtes sont un pur délices. Il est assuré que je les cuisinerai à nouveau tout bientôt.

Et vous, qu'ajouteriez-vous à votre quotidien? Une activité, un plat, une attitude...?

Fettucini Shirataki aux champignons

Bon début de semaine!

La recette que je vous partage aujourd'hui n'était pas nécessairement destinée à une vie (certes brève) sous les feux de la rampe, mais vous en conviendrez qu'il est toujours agréable de voir qu'un agencement hasardeux d'ingrédients puisse donner d'agréables résultats. 

Ce plat de «pâtes» a certainement dépassé mes attentes, c'est pourquoi vous m'en voyez ravie de l'ajouter à ma collection de Recettes. 

Si vous vous souvenez bien, j'ai acheté, à la fin du mois de novembre, deux paquets de pâtes de tofu sans nécessairement avoir une idée précise en tête de la façon dont je désirais les apprêter. 

C'est avec une forte envie de pâtes crémeuses aux champignons que j'ai tenté le coup.

Qui ne risque rien, n'a rien.

 

Pour que les pâtes de tofu soient bonnes, il suffit de les rincer et de les faire bouillir (dans un chaudron ou au micro-onde). Après cette étape, j'ai goûté à une pâte vierge et son goût m'a plu. Décidément, ma recette partait du bon pied.

Fettucini Shirataki aux champignons

Rendement : 4 portions

Ingrédients

• 2 poireaux, tranchés en rondelles
• 3 tasses de champignons, tranchés
• 2 gousses d'ail, coupées en petits morceaux
• 2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin (ou autre huile)
• 200 mL de crème végétale à base de riz (ou à base de soya ou crème laitière)
• 2 c. à soupe de levure nutritionnelle
• Sel de mer et poivre, au goût
• Thym séché
• Persil séché
• 226 g de pâtes de tofu Shirataki

Préparation

1. Dans un wok ou un large poêlon, chauffer l'huile, puis faire revenir l'ail.
2. Ajouter les poireaux et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 5 minutes).
3. Incorporer les champignons.
4. Verser la crème végétale et laisser mijoter quelques minutes.
5. Saler et poivrer au goût. Ajouter la levure nutritionnelle.
6. Saupoudrer le thym et le persil, puis laisser la sauce épaissir quelque peu.
7. Égoutter et rincer les pâtes de tofu, puis les faire bouillir 2-3 minutes ou 1 minute au micro-onde.
8. Servir la sauce sur les pâtes et décorer de thym et de persil.

Je suis resté surprise par le bon goût de ce plat. Pas que je croyais qu'il allait être mauvais, mais je ne m'attendais pas à ce qu'il soit aussi bon.

Donc, si vous raffolez des champignons et de sauce crémeuse, vous ne serez pas déçus par cette combinaison. 

Et si vous êtes téméraires et que les plats épicés ne vous effraient pas, je vous suggère de concocter mon autre recette de pâtes épicées aux champignons. 

Comme chaque paquet de pâtes de tofu ne contient pas une quantité monstre de pâtes,  j'ai terminé ma sauce sur du quinoa et une courgette grillée.

Sans oublier les frites de patates douces.

J'ai utilisé ma mandoline pour obtenir la texture gondolée des tranches de pommes de terre. 

Comment tranchez-vous vos frites maisons?  

Habituellement, je ne me casse pas la tête; je tranche les patates en rondelles ou en forme de frites, mais cette fois-ci, j'avais envie des les «péper» un petit peu.

Sur ce, je vous souhaite une bonne fin de journée et j'espère de tout cœur que la neige et la poudrerie ne vous ont pas trop importunés aujourd'hui. Soyez prudents!

J'ai la bouche en feu!

Bonjour!

Je vous écris en direct de l'école; c'est la rencontre des parents aujourd'hui et je viens tout juste de terminer mon premier rendez-vous. Le prochain est plus tard, ce qui me laisse du temps libre pour vaquer à d'autres occupations comme corriger aller chercher un café au Starbucks, écrire sur le blogue et lire. 

Comment se déroule votre semaine? En raison de cette courte semaine de trois jours (fin de l'étape, rencontres de parents et journée pédagogique), je suis quelque peu déphasée. Hier, je me sentais comme si c'était déjà la fin de semaine. Je ne donnais pas de cours et je n'ai pas eu d'appels pour de la suppléance. Comme il m'arrive rarement d'avoir une journée de congé, je peux vous assurer que j'en ai pleinement profité! J'ai vraiment passé une belle journée.

Je me suis réveillée un peu fatiguée et avec le sentiment que la journée allait être longue et pénible, c'est pourquoi, après mon déjeuner, j'ai décidé de me secouer les jambes en allant courir à l'extérieur pour retrouver mon entrain habituel et mon énergie.

Même s'il neigeait à gros flocons et que les rues n'étaient pas encore déneigées, j'ai enfilé mes basket et mes vêtements de course. Le tapis roulant ne m'appelait aucunement. En raison des conditions météorologiques, je suis loin d'avoir battu un record de vitesse! Chaque kilomètre m'a pris 1 minute de plus à courir que normalement.

5.3 km en 32:37 minutes.

Peu importe, mon objectif n'était pas de courir rapidement, mais bien de dégourdir mes jambes. J'ai eu beaucoup  de plaisir à éviter les trous d'eau et à sauter par-dessus les bancs de neige.

Ma course, bien que lente et courte, a réussi à m'énergiser. Quand je ne travaille pas, je me sens coupable de ne pas avoir «grand-chose» à faire. Je suis habituée de courir de gauche à droite, de corriger, de planifier mes cours, de changer d'écoles dans une même journée, etc. alors d'avoir une journée à moi ne m'est pas un concept familier. Je dois apprendre à accepter plus souvent à vivre des moments plus relaxants sans avoir en tête que je ne les mérite pas. 

En après-midi, je suis allée faire du lèche-vitrine au centre commercial dans le but de me procurer quelques morceaux de vêtements d'hiver en rabais...

Je suis repartie les mains chargées de nouveautés estivales.

Échec sur toute la ligne.

Je me dois quand même de vous montrer les nouveautés que j'arborerai cet été.

Provenant, évidemment de la boutique Dynamite, j'ai déniché 3 hauts.

Une légère blouse en denim en jeans délavé.

Une camisole aux imprimés aztèques.

Et une blouse sans manches.

Finalement, chez Winners, j'ai succombé à deux paires de souliers plats aux couleurs vives. 

Je suis en amour avec cette paire Tommy Hilfiger.  

Elles sont de véritables pantoufles. 

 Et une paire de Ked's (que je suis loin d'avoir payée le prix affiché sur leur site Internet!)

Après toutes ces dépenses on ne peut plus utiles, je suis allée chez mes parents leur porter du pouding chômeur à l'érable et au gruyère. Comme mes parents s'apprêtaient à partir pour le cinéma (c'est un événement qui arrive une fois par année pour eux environ!), ils m'ont invitée à les accompagner.

Chouette, une sortie au ciné en famille gratiss! Nous avons vu Oz le magnifique que j'ai bien aimé . Quelques longueurs, mais mon attention a tout de même été captée pendant la majorité du film (quand je n'avais pas la bouche pleine de jujubes, de granola, de noix et de frites. Un beau mélange, quoi!).

J'ai terminé ma soirée au Starbucks avec une amie. 

Ce fut une très belle journée et j'espère qu'il en a été de même pour vous.

Maintenant, je vous laisse avec une recette de pâtes. La semaine dernière, je cherchais une bonne façon d'apprêter mes champignons (en passant,merci pour toutes vos suggestions!) et j'ai fini par préparer ces pâtes instinctivement, sans suivre de recette ni mesurer tous les ingrédients.

Ma petite improvisation de pâtes aux champignons s'est avérée un succès, à une seule condition près : vous devez être amateur de nourriture épicée. 

Ah, ce que j'ai sous-estimé le pouvoir du petit piment rouge du Chili!

Comme j'ai apprécié ma concoction culinaire, qui est somme toute assez rapide et facile à préparer, je vous partage avec le plus grand plaisir ma recette. 

Pâtes épicées aux champignons

Rendement : 4 portions

Ingrédients

• Spaghetti de blé entier (suffisamment pour 4 portions)
• Eau pour la cuisson des pâtes
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon jaune haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 piment rouge du Chili coupé en petits morceaux
• 1/2 tasse de vin blanc
• 225 g de champignons tranchés
• Crème de soya pour la cuisson
• Sel de mer et poivre
• Marjolaine séché
• 1 poignée de feuilles de rapini
• Fromage Emmental en morceaux
• Gruyère râpé
• Paprika

Préparation 

1. Préparer les pâtes selon les indications de l'emballage.
2. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans un wok. Faire revenir l'oignon, l'ail et le piment de Chili. 
3. Ajouter 1/4 de tasse de vin blanc pour déglacer le tout. Mélanger.
4. Ajouter les champignons et les faire revenir. Verser la crème de soya et mélanger. Ajouter les assaisonnements. 
5. Ajouter les feuilles de rapini, le reste du vin blanc et le fromage Emmental. Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe. 
6. Servir la garniture sur les pâtes, garnir de fromage Gruyère, de poivre ainsi que de paprika.

Finalement, avant de vous quitter pour vrai cette fois-ci, j'aimerais vous faire découvrir une chanson que j'aime beaucoup. Je l'ai entendue la première fois à l'émission de blues Sur la Route, sur Espace Musique, la radio de Radio-Canada.

Il s'agit de «Freedom», pièce qui fait partie de la trame musicale du film «Django Unchained», que je n'ai pas encore vu. 

Comment trouvez-vous la chanson? Avez-vous vu ce film?