Tarte salée de la mer

Bonsoir, bonsoir!

Je vous souhaite un bon début de soirée en ce samedi. J'espère que vous vous amusez, que vous relaxez et que vous êtes entourés des gens que vous aimez. 

De mon côté, je travaille à la joaillerie, mais, mais, mais je suis en congé d'école! Je recommence à enseigner le 8 janvier. D'ici là, j'ai 3 piles de correction qui n'attendent que la venue de mon crayon rouge.

Êtes-vous déjà dans l'ambiance des Fêtes? Pour ma part, cela fait une semaine que je me sens plus festive, même si je n'étais pas encore en congé. 

D'ailleurs, j'ai eu mon premier party de Noël mercredi dernier. Nous nous sommes réunis entre amis pour célébrer cette belle période de l'année. Nous avons très bien mangé, trop même!, et nous avons eu beaucoup de plaisir tous ensemble. 

Pour l'occasion, chacun devait apporter un plat à partager. 

J'ai cuisiné 2 tartes salées. Je sais, ces plats ne font pas très Noël, mais comme ils sont succulents, j'étais persuadée que tous les invités allaient y trouver leur compte. Eh bien, je ne me suis pas trompée, puisque mes 2 tartes ont fait fureur. 

Pour la première, je me suis inspirée de ma tarte aux tomates, mais je l'ai quelque peu modifiée afin de la rendre meilleure. 

Sur la pâte feuilletée, j'ai mis de la moutarde de Dijon à l'ancienne, du fromage de chèvre, des épinards, des poireaux et des tranches de tomates marinées dans l'huile d'olive, le sel de mer et le poivre.

J'ai omis les câpres, car certains de mes amis n'en sont pas fans. 

Je suis fière aussi de la deuxième tarte que j'ai concoctée. Elle contient, entre autres, du saumon fumé ainsi que des câpres, que j'ai déposés sur une sauce béchamel maison, du fromage cheddar fort, des épinards et des poireaux.

Voici donc cette fameuse recette.

Tarte salée de la mer

Rendement : 4 pointes

Ingrédients

• 1 1/2 c. à soupe de margarine végétalienne
• 1 1/2 c. à soupe de farine de blé entier
• 1 tasse de boisson d'amande nature
• 1/4 d'oignon finement haché
• 1 pincée de muscade
• Sel et poivre au goût
• Pâte feuilleté
• 1 demi oignon tranché en rondelles
• 1 poignée de jeunes pousses d'épinards
• Fromage cheddar râpé (ou emmental)
• 60 g de saumon fumé
• 200g de pétoncles

Préparation

1. Pour réaliser la sauce béchamel, faire fondre la margarine végétale à feu moyen dans une casserole. Ajouter l'oignon et brasser jusqu'à ce que les morceaux deviennent tendres et presque translucides.
2. Saupoudrer la farine sur la margarine et les oignons et mélanger à l'aide d'un fouet. Laisser cuire le mélange de margarine et de farine pendant 1 minute à feu moyen, sans cesser de fouetter. 
3. Ajouter la boisson d'amande et une pincée de muscade en fouettant constamment à l’aide du fouet. Porter à ébullition (feu moyen-élevé) sans cesser de fouetter afin d'éviter les grumeaux. Lorsque la sauce devient épaisse et crémeuse, retirer la casserole du feu et ajouter du sel et du poivre. 
4. Étendre la sauce sur la pâte feuilletée, préalablement piquée à l'aide d'une fourchette, ajouter un demi oignon en rondelles. Déposer les jeunes pousses d'épinards, le fromage cheddar, le saumon fumé et les pétoncles. 
5. Cuire à 350°F pendant une quinzaine de minutes.

Je me demandais comment allait être le goût et j'ai été agréablement surprise. La sauce béchamel se marie très bien au saumon et aux pétoncles. À essayer si vous aimez les fruits de mer!

Et pour le plaisir, voici quelques photos de ma première soirée de Noël de l'année 2012.

On remarque ici ma superbe pose de la baleine échouée.

J'ai reçu un ballon exerciseur, yé!

Ainsi que des haltères.

Le meilleur plat de la soirée était sans aucun doute cette succulente bûche au chocolat et Grand Marnier. Cette bûche est devenue une tradition. Chaque Noël que nous fêtons ensemble, c'est LE dessert par excellence que nous mangeons.

Je pose fièrement avec mon petit bébé la bûche.

Quels sont les plats que vous avez cuisinés (ou que vous cuisinerez) particulièrement pour le Temps des Fêtes? 

J'ai fait, jusqu'à maintenant, deux sortes de biscuits, des carrés aux dattes et les deux tartes que je viens de vous présenter. Je compte bien cuisiner d'autres petites gâteries et ce n'est pas l'inspiration qui manque, surtout grâce à Pinterest!

Je ne sais pas si je vais avoir le temps d'écrire à nouveau sur le blogue d'ici Noël, alors je vous souhaite déjà de passer un agréable Temps des Fêtes.

Savourez chacun des moments que vous passerez en famille et entre amis, car la vie est éphémère. (Ah! Comme je me sens philosophe!)