Beignes aux pépites de chocolat et glaçage au beurre de noix

Bonjour à tous!

La semaine normale de suppléance est bel et bien recommencée, car j'ai eu le bonheur de me faire réveiller ce matin pour aller remplacer dans une école près de chez moi. C'est un beau retour à ma routine. 

Hier soir aussi consistait en le retour au Taekwondo. Après deux semaines de congé, je me demandais comment allait être ma performance. Ce fut un excellent cours, j'ai bien sué comme j'aime suer au Taekwondo. C'est comme si je n'avais pas arrêté d'en faire pendant les vacances des Fêtes. Il faut dire que j'ai travaillé mon cardio au gym presque tous les jours, mais il n'en a pas été de même pour ma souplesse... À mon plus grand étonnement, je n'ai rien perdu! J'ai même gagné de la souplesse, c'est à n'y rien comprendre! Mon grand écart est encore meilleur qu'habituellement. Eh bien! Ce n'est pas moi qui vais me plaindre. 

Passons maintenant au sujet de la cuisine! Je suis maintenant la fière propriétaire de moules à beignes. Hourra! Depuis le temps que j'en voulais, je suis maintenant une femme comblée! Qui a dit que les femmes étaient difficiles à comprendre, hein?! 

J'ai farfouillé sur le web un peu avant d'arrêter mon choix sur une recettes de beignes d'Angela de Oh She Glows. Je me suis inspirée de ses Chocolate Chip Cookie Dough Glazed Doughnuts.

Voici donc sans plus tarder ma version de ses irrésistibles beignes. Mes parents les ont qualifiés «d’écœurants», c'est tout dire! Ils m'en ont même demandé une douzaine. 

Le seul hic, c'est que la recette ne m'en a donnés que 9... alors qu'Angela a écrit qu'elle obtient entre 12 et 24 beignes. Je pense que j'ai trop rempli mes moules. La prochaine fois, je vais les remplir à la moitié ou aux trois-quarts.

Beignes aux pépites de chocolat et glaçage au beurre de noix

Rendement : 9 beignes

Ingrédients pour les beignes

• 1/2 tasse de boisson de soya nature
• 1/4 de tasse de margarine végétalienne fondue
• 3 c. à soupe de purée de pommes non sucrée (compote de pommes)
• 1 c. à thé d'essence de vanille
• 1/2 c. à thé de sirop d'érable
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1/4 de tasse de sucre blanc
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1/2 tasse de pépites de chocolat noir à 70% de cacao

Ingrédients pour le glaçage

• 1/4 tasse + 1 c. à soupe de boisson de soya nature
• 1/4 de tasse de beurre de noix (cajou, macadam et arachides pour moi)
• 2 c. à soupe de margarine végétalienne fondue
• 1/4 tasse de farine de blé entier
• 1/4 de tasse de sucre blanc
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de cannelle
• 1 c. à thé d'essence de vanille

 

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F et graisser les moules de margarine végétalienne. Réserver.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients liquides (boisson de soya, margarine, compote de pommes, essence de vanille et sirop d'érable). Ajouter les ingrédients secs et mélanger.
3. Ajouter les morceaux de chocolat, mélanger et verser la préparation dans les moules.
4. Cuire pendant 12 minutes.
5. Pendant ce temps, préparer le glaçage. Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire.
6. Démouler doucement les beignes et les laisser reposer pendant 10 minutes.
7. Tremper les beignes dans le glaçage et réfrigérer.

C'est un vrai régal! Il me reste du glaçage, c'est sûr qu'il ira faire un tour sur une tartine ou encore dans un bol de céréales, hummmm!

 

Cette semaine, sur les blogues anglophones, j'ai vu des blogueuses manger du gruau cru pour déjeuner. Pourquoi pas? Elles affirmaient que c'était très bon lorsque mélangé avec du yogourt. 

J'ai donc décidé d'essayer moi aussi.

Dans mon bol, on retrouvait du gruau cru, donc non cuit (surprise, surprise!), du yogourt grec aux dattes, du yogourt de soya aux bleuets, des morceaux de mangue, des filaments de noix de coco non sucrée et des pépites de caroube.  Il ne reste plus qu'à tout mélanger et à déguster!

C'est vrai que c'était bon. De plus, ça fait différent des gruaux traditionnels.

Bonne fin de journée à vous :)