Courge poivrée à l'érable sur riz pilaf aux épices

Bonjour!

J'espère que votre début de semaine est bien amorcé. Pour ma part, hier, lundi, je n'ai pas été appelée pour de la suppléance. Qu'à cela ne tienne, j'ai repris mes cartes d'affaires et suis retournée dans plusieurs écoles d'une des commissions scolaires où je travaille, question de me montrer encore la binette et de mentionner aux secrétaires que je suis toujours disponible!

Vous savez, les secrétaires aiment ça quand on va les voir en personne. 

Mes petites rencontres ont porté leurs fruits, car je suis repartie avec deux suppléances prévues pour demain. Les deux périodes de l'après-midi. Woot woot! Je me sentais comme si j'allais quêter des suppléances hihihi!

Ce soir, c'est le retour des cours d'appoint en français de première secondaire. Je donne au total 16 heures de cours, réparties sur 4 semaines. La moitié des cours a eu lieu avant les vacances des Fêtes. J'ai 11 petits élèves bien gentils, même si certains sont un peu plus turbulents. Je leur apporte du chocolat, (ne vous inquiétez pas, je leur donne à la fin du cours, pas question de les exciter davantage) ça leur fait comme une petite récompense s'ils ont été sages.

Ça fonctionne bien et ils aiment ça :) 

Dans l'article que j'ai publié hier, je vous ai écrit que je vous parlerais de la recette que j'ai concoctée pour mon souper. Alors voilà, je dois absolument vous la partager, car j'ai eu un gros coup de cœur. Surtout pour le riz, qui fut ma partie préférée du repas. J'en ai même repris une deuxième portion!

Cet automne, j'avais acheté une courge poivrée et j'ai remarqué cette semaine qu'elle allait rendre l'âme si je ne la cuisinais pas bientôt. Mais qu'en faire? Je n'avais pas envie de la réduire en purée pour en faire un potage et je n'avais pas envie non plus de la découper en cubes pour les rôtir au four. 

Sur quelques blogues américains, j'ai parfois vu les courges coupés en quartiers et rôties au four. Les courges conservaient toutefois leur pelure. C'est donc ce que j'ai fait avec la mienne. Avant de l'enfourner, j'ai badigeonné chaque morceau d'une sauce à l'érable et à la moutarde de Dijon miam!

Courge poivrée à l'érable et à la moutarde de Dijon

Rendement : 12 quartiers

Ingrédients

• 1 courge poivrée
• Basilic séché
• Moutarde de Dijon
• Sirop d'érable
• Sel et poivre
• Feuilles de basilic

Préparation

1. Couper la courge poivrée en deux, retirer les pépins et les filaments superflus.
2. Couper la courge en 12 quartiers.
3. Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients sauf les feuilles de basilic.
4. Tremper chaque quartier dans la sauce, puis les déposer dans un plat allant au four.
5. Parsemer sur les quartiers de courge les feuilles de basilic.
6. Enfourner et cuire à 350 °F pendant 50-60 min en prenant soin de retourner les quartiers à la mi-cuisson.

Pour accompagner mes tranches de courge, j'ai cuisiné un riz pilaf aux épices. Et ma foi du bon Dieu, je n'ai jamais mangé un riz qui était si savoureux. Il goûtait les bonnes épices, c'était tellement bon!!! Recette à refaire plus souvent! Je me suis inspirée d'une recette tirée de mon livre La cuisine végétarienne. La recette demandait les épices entières et disait de les retirer avant de servir, mais comme je n'avais pas les épices entières, j'ai mis les épices moulues. Et c'était parfait.

En passant, pour certains ingrédients, j'y suis allée au pif et n'ai pas calculé les portions, désolée.

Riz pilaf aux épices

Rendement : 3 portions

Ingrédients

• 1 tasse de riz basmati aux grains entiers
• Brocolis en fleurettes
• Huile d'olive
• 1 oignon, émincé
• Champignons tranchés finement
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 c. à thé de cardamome
• 1 c. à thé de cannelle
• 1 c. à thé de curcuma
• 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
• Sel et poivre

Préparation

1. Mettre le riz dans une passoire, le laver à l'eau froide et l'égoutter.
2. Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir les oignons et les brocolis à feu doux pendant 3 minutes en remuant régulièrement. Ajouter les champignons, le riz, l'ail et les épices et faire revenir pendant 1 minute en remuant.
3. Verser le bouillon dans la casserole, puis saler et poivrer. Porter à ébullition. Réduire le feu et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes (ou jusqu'à ce que le riz soit prêt) à couvert.
4. Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes sans découvrir. 
5. Aérer les grains à l'aide d'une fourchette.

Je vous le jure, c'est le meilleur riz que j'ai mangé de toute ma vie. Et le riz, je vous l'assure, c'est un condiment que j'adore. Alors du riz, j'en ai mangé tout plein dans ma vie! 

Le mélange des épices était exquis; la cannelle, la cardamome et le curcuma ensemble : wow! 

Demain, je vous reviens avec une autre recette qui m'a complètement chavirée. J'ai même téléphoné à ma mère dès la première bouchée que j'ai prise pour lui dire comment c'était bon!

Bonne journée!