Scones aux fraises, citron et chocolat blanc

J'avais l'intention de vous présenter cette recette il y a de cela quelques jours, mais étant donné les grandes chaleurs et l'utilisation du four pour réaliser ces délicieux scones, j'ai décidé de reporter la publication à plus tard.

J'avais peur de me faire lancer des roches.

Aujourd'hui, comme il pleut et que la température est fraîche, je me suis dit que c'était la journée parfaite pour vous parler de mes scones.

L'idée de cuisiner des scones me trottait dans la tête depuis un bon moment déjà. Vous voyez, la dernière fois que j'en ai fait, c'était au mois de décembre; j'avais concocté des scones à la citrouille et au chocolat noir. 

Puisque j'étais en la possession d'un casseaux de 3 lbs de belles fraises du Québec, que je vis seule et qu'à moi toute seule je n'aurais pas été capable de les terminer avant qu'elles ne se gâtent, je me devais de les transformer en une petite gâterie.

J'avais sous la main des pépites de chocolat blanc aussi. Je ne cuisine que très rarement avec ce «chocolat», mais je me suis dit que ce serait très bon de les inclure dans ces scones. Et je ne me suis pas trompée. 

Scones aux fraises, citron et chocolat blanc

Rendement : 8 scones

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé de sel
• 2 c. à table de jus de citron
• 1/2 tasse de fraises tranchées en petits morceaux
• 1 tasse de lait de coco
• 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc
• 1 c. à thé de zeste de citron

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Ajouter le lait de coco et le jus de citron.
3. Finalement, ajouter au mélange les fraises, le chocolat et le zeste de citron.
4. Placer la pâte dans un moule rond tapissé de papier parchemin et cuire 20 minutes à 425°F.
5. Une fois cuit, laisser refroidir une dizaine de minutes et trancher 8 pointes.

Voilà! Vous aurez des scones tout sucrés grâce aux fraises et au chocolat blanc.  Ces scones sont aussi végétaliens si vous utilisez des pépites veganes.

Ici, j'ai mangé le scone nature avec, en accompagnement, une banane, du yogourt, des graines de chia et des fruits congelés.

Pour un autre déjeuner, j'ai décidé d'émietter le scone dans un mélange de yogourt, de graines de chia, de fruits et de granola.

Aimez-vous les déjeuners fourre-tout? J'aime bien mélanger différents ingrédients plutôt que de les manger séparément, ce qui crée une explosion de saveurs. 

Bonne fin d'après-midi!