Quesadillas à la patate douce

Bonjour, bonjour!

C'est la joie, car le soleil est réapparu et parce que je ne travaille pas non plus aujourd'hui!

(Mise à jour : J'ai commencé l'écriture de cet article jeudi. Aujourd'hui, nous sommes vendredi et je travaille. Bouhouhou!)

Quel beau ciel, non? Bon, c'est vrai, il y a bien eu quelques nuages et averses isolées, mais tout de même, le soleil était partiellement présent, c'est mieux que rien!

Pour faire suite à mon article sur les tortillas, je vous parle aujourd'hui de la façon dont je les ai utilisés.

J'ai déniché, sur Internet, une bien jolie recette de quesadillas à la patate douce. Et vous savez, tout ce qui contient des patates douces rejoint, sans contredit, le top de mes aliments préférés. Cette recette, je l'ai donc ajoutée à mes favoris et ce n'est que quelques jours plus tard que je l'ai réalisée.

La recette originale, Curried Sweet Potato Quesadillas, vient du blogue Big Girls Small Kitchen.

Et elle vous plaira sans aucun doute, car je sais que parmi vous, plusieurs adorent quand un mets est épicé. Et celui-là, il l'est. Oh oui, mes amis! Je vide un deux grands verres d'eau chaque chaque fois que je mange la préparation de patates douces. Ouf!

Quesadillas à la patate douce
Rendement : 4 portions

Ingrédients

• 1 patate douce, coupée et épluchée
• Eau salée pour la cuisson de la patate
• 1 tasse de fèves noires, cuites, rincées et égouttées
• 1 c. à soupe de poudre de cari jaune
• Jus d'un demi citron
• 1 c. à thé de poivre de cayenne
• 5 feuilles de sauge (ou autres fines herbes de votre choix), hachées
• Fromage râpé (ai utilisé le fromage québécois Saint-Antoine)
• Tortillas

Préparation

1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et cuire la patate douce une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau transperce facilement sa chair.
2. Pendant ce temps, mélanger les fèves noires, la poudre de cari, le jus de citron, le poivre de Cayenne et la sauge.
3. Une fois la patate cuite, la laisser refroidir, puis la couper en petits morceaux et les ajouter au mélange de fèves.
4. Sur un tortilla, déposer le mélange de patates douces et du fromage râpé. Plier en deux et cuire une quinzaine de minutes au four à 415°F ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

Dans mon tortilla, j'ai ajouté des tranches de tomates, car je trouvais que ce plat manquait de légumes. Vous pouvez manger une salade en accompagnement pour bénéficier de vos portions de légumes!

S'il vous reste du mélange de patate douce et fèves, vous pouvez très bien le manger en salade ou en sushis...

Je suis loin d'être la meilleure «rouleuse» de sushis, mais comme le dit l'adage, c'est en forgeant que l'on devient forgeron!

Avant de vous quitter, je me dois de vous montrer mes nouveaux morceaux de linge! Mardi, je suis allée magasiner avec ma mère, car je voulais absolument me trouver des robes et des jupes pour l'été. Durant la saison estivale, ce n'est pratiquement que ça que je porte. On est tellement confortable dans une robe!

Des bas éclatants lorsque j'irai m'entraîner ou faire mon jogging. Ok, c'est loin d'être une robe, mais j'en avais besoin.

Chez Simons, j'ai déniché cette petite jupe :

J'adore les boutons :

Sur un vêtement, je suis fan de boutons de tous genres.

De même que cette fort jolie robe noire :

Les boutons (qu'on ne voit pas sur cette photo) sont extra; le fond est blanc et une fleur dorée est dessinée sur chacun d'eux, ce qui donne un style vintage au vêtement. J'adore!

Ensuite, chez H&M, j'ai trouvé une paire de lunettes de soleil rétro :

Oh et par le fait même, je porte mes petites shorts roses achetées le jeudi 21 juin. 

Une robe rayée très simple :

Une robe de dentelle blanche trop, trop belle :

Et un tricot vert pour les soirées plus fraîches :

Vous serez en accord avec moi pour dire que mon magasinage est complet pour l'été!

Et vous, aurez-vous besoin de refaire le plein de vêtements pour cet été? Pour ma part, tout ce qu'il me reste à faire, c'est de mettre de côté le linge que je ne porte plus et aller les donner à la Société Saint-Vincent-de-Paul.