La vie épicée de Mademoiselle B

La vie épicée de Mademoiselle B...

Moi qui écrivais, hier, que j'avais beaucoup de temps libre car mes élèves sont en période d'examens, je viens tout juste de trouver la façon parfaite pour combler les moments où j'enlève la mousse de mon nombril.

Ma vie est maintenant épicée, dans le sens que j'ai réussi à la rendre intéressante par l'ajout de nombreuses lectures de plage pour avancer ma maîtrise.

Je suis maintenant en la possession de briques plusieurs recherches et publications à lire, à annoter, à commenter, et ce, dans le but de cibler davantage mes intérêts en vue de la rédaction de mon mémoire et de mes choix de cours pour la future session universitaire.

Il y a pire qu'étudier avec une telle vue, non?

Et avec la vue de mon fameux bégonia, ah!

Cet après-midi, j'ai eu mon rendez-vous avec ma professeure de maîtrise et elle ne m'a décidément pas laissée repartir les mains vides! Après mon rendez-vous manqué de la semaine dernière, on avait du temps à rattraper. Cette fois-ci, je ne me suis pas trompée de bâtisse...

On a aussi pris le temps de regarder les cours que je pourrais suivre l'automne prochain et voici les deux que j'ai choisis :

1. Difficultés d’apprentissage en mathématiques

2. Élèves en difficulté : évaluation et soutien pédagogique  

C'est assez excitant, ne trouvez-vous pas?

Si, comme moi, vous avez envie de vivre une vie aussi palpitante et épicée (!), je vous invite à concocter ce plat très relevé!

Lors de ma dernière séance de planification des repas, j'ai souhaité préparer un mets chinois constitué d'une aubergine. Je ne me suis pas fait prier pour le cuisiner et la soirée même se trouvait un plat bien corsé sur ma table.

Et quand je dis épicé, c'est épicé dans le genre «Oh mon Dieu, j'ai bu tout un gallon d'eau pendant mon souper!»

Étonnamment, malgré ma faible tolérance aux plats «piquants», le goût m'a conquise. Je sais que parmi vous se trouvent de nombreux lecteurs qui apprécient pleurer en mangeant, donc je vous partage ce plat. Si, au contraire vous préférez les plats plus doux, ayez la main moins forte avec le sambal oelek et la sauce sriracha.

Aubergine épicée, façon chinoise
Rendement : 4-5 portions
Inspiration :  Delightful-Delicious-Delovely

Ingrédients

• 1 aubergine, coupée en cubes
• 1 oignon, en morceaux
• Basilic séché, au goût
• Huile de sésame grillé
• 6 gousses d'ail, finement tranchées
• 4 c. à soupe de gingembre frais, finement coupé
• 3 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à soupe de sriracha
• 2 c. à soupe de sambal oelek
• 2 c. à thé de mélasse blackstrap
• 3 c. à soupe de sauce soya
• 1/2 tasse de sauce tomate
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de vinaigre
• Flocons de piment, au goût
• Sel de mer, au goût
• Graines de sésame
• 1/2 tasse d'eau
• Garniture : échalotes vertes, basilic frais, graines de sésame, etc.

Préparation

1. Chauffer 3 c. à soupe d'huile de sésame griller dans un grand poêlon (de style wok) et ajouter les morceaux d'aubergine. Ajouter le sel de mer et les flocons de piment. Sauter jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre, environ 5-8 minutes. Réserver dans un bol.
2. Dans le même poêlon, chauffer 2 c. à soupe d'huile de sésame grillé et faire sauter les morceaux d'oignon et des flocons de piment. Quand les oignons sont translucides, les ajouter dans le même bol que l'aubergine.
3. Dans le même poêlon, chauffer encore 2 c. à soupe d'huile de sésame grillé. Ajouter 2 c. à soupe de graines de sésame, l'ail et le gingembre. Quand l'ail commence à brunir, ajouter la sauce tomate, la cassonade, la sriracha, le sambal oelek, la mélasse, la sauce soya, le vinaigre de riz, le vinaigre et l'eau.
4. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
5. Ajouter les morceaux d'aubergine et les oignons et laisser mijoter encore 5 minutes. Ajouter le basilic.
6. Servir avec du riz ou des vermicelles de riz, et ajouter les garnitures choisies.

C'est une recette tout de même facile à préparer et vous ne serez pas déçus par l'odeur que répand l'huile de sésame grillé. Si votre cuisine ne possède pas cette huile, vous vous devez de vous en procurer. C'est probablement l'huile avec laquelle je préfère cuisiner, je pourrais littéralement la boire au goulot!

Bonne journée à tous!