Une semaine des plus productive et une recette de granola!

Bonsoir à tous!

J'étais animée des meilleures intentions pour écrire plus tôt cette semaine sur le blogue, mais j'ai été fort occupée. Occupée, certes, mais très productive aussi.

Je donne le crédit de ma productivité à mes élèves, puisqu'ils écrivent pendant toute la semaine, ce qui signifie que pendant ce temps, je peux vaquer à d'autres occupations en classe. J'en profite donc pour produire mon travail de session pour mon cours à l'Université. Heureusement que j'ai ce temps pour ce travail, car je devrais couper drastiquement mes heures de sommeil pour le réaliser.

Toutefois, à compter de vendredi, je m'enligne pour une trentaine d'heures consacrées à la correction des productions écrites de mes élèves, en plus de mes périodes d'enseignement, de mon cours à l'Université et du travail qui y est relié.

Mais, mais, mais, je ne me plains pas! La vie est bien meilleure lorsqu'elle est remplie d'activités que l'on aime réaliser!

Et, pour accompagner mes moments les plus occupés, je privilégie les collations bonnes pour la santé, mais surtout bonnes pour mes papilles gustatives.

J'ai le grand plaisir de vous dévoiler ma nouvelle recette de granola, recette que je n'ai trouvée nulle part ailleurs que dans ma tête. Je n'ai jamais croisé cette recette sur Internet, je suis bien fière de son originalité.  

Roulement de tambourrrrr......

Voici mon granola à la patate douce!

Je ne comprends pas comment ça se fait que je n'ai pas pensé plus tôt à combiner deux aliments que j'adore, les pommes de terre sucrées et le granola.

Granola à la patate douce et aux épices
Rendement : 2 gros pots mason

Ingrédients

• 1 tasse de flocons d'orge
• 1 tasse de flocons d'avoine
• 1/2 tasse de sarrasin blanc entier
• 1/2 tasse de pacanes en morceaux
• 1/2 tasse de filaments de noix de coco non sucrée
• 2 c. à soupe de cannelle
• 2 c. à thé de sel de mer
• 1 c. à soupe de muscade
• Entre 1/2 et 3/4 tasse de sirop d'érable
• 1/2 tasse de purée de patates douces
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à thé d'extrait de vanille
• 100 g de morceaux de chocolat noir 70%

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger les gruaux, le sarrasin entier, les pacanes, les filaments de noix de coco, la cannelle, le sel et la muscade.
2. Dans un autre bol, bien mélanger le sirop d'érable, la purée de patates douces, l'huile d'olive et la vanille jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3. Verser le liquide dans le bol de gruaux et mélanger.
4. Préchauffer le four à 300°F et transférer le mélange sur deux tôles recouvertes de papier parchemin.
5. Cuire pendant 45 minutes et mélanger doucement chaque 10 minutes.
6. Laisser refroidir complètement avant d'ajouter les morceaux de chocolat, puis de transférer le granola dans des bols. 

Les saveurs de cannelle et de muscade ressortent énormément dans ce granola, donc libre à vous de modifier les quantités selon vos préférences.

Je ne peux m'empêcher d'en manger, il est carrément addictif!

Quelle est votre recette de granola préférée?

Comment s'est passée votre semaine côté productivité?

Moi qui étais stressée par rapport à l'écriture de mon travail et à la correction qui m'attendait, je me sens un peu plus zen maintenant.

Bonne nuit!