La folie des craquelins

Au mois d'août, j'ai clamé haut et fort que c'en était fini de mes achats de céréales et de granola.

Pour une fois, j'ai tenu une résolution. Le plus beau dans tout ça, c'est qu'en plus d'avoir cessé d'acheter des céréales et du granola du commerce, j'ai arrêté d'acheter du beurre de noix et des craquelins. 

Mais, mais, mais, je n'ai pas pour autant arrêté ma consommation de ces petits régals culinaires.

Ah non, ce serait très mal me connaître!

J'ai plutôt troqué le «commercial» pour le «fait maison». Parce que jamais, au grand jamais, je ne pourrais vivre sans granola/céréales, beurres de noix et craquelins!

Beurre d'arachides en devenir. Exquis!

J'ai testé deux petites recettes de craquelins dernièrement qui m'ont bien plu. Elles sont très simples à réaliser. Une est de type salé et l'autre est davantage sucrée, idéale en dessert ou au déjeuner.

Les premiers craquelins que j'ai cuisinés sont végétaliens. La levure nutritionnelle apporte un goût de fromage que j'ai fort apprécié et j'étais très contente d'utiliser ma farine de pois chiches, car on dirait que je ne sais pas vraiment dans quelle recette l'employer.

Craquelins végétaliens au goût de fromage
Rendement : Une vingtaine de craquelins
Source : One Smile Ahead

Ingrédients

• 1/4 tasse de flocons d'avoine
• 1/4 tasse de farine de pois chiches
• 3 c. à soupe de levure nutritionnelle
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poudre d'ail
• 1/2 tasse d'eau
• Sel de mer en garniture

Préparation

1. Dans un robot culinaire, transformer les flocons d'avoine en farine.
2. Dans un bol, mélanger les farines, la levure nutritionnelle, le sel et la poudre d'ail.
3. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à homogénéité. 
4. Verser la préparation dans des moules à muffins ou sur une plaque à cuisson. 
5. Cuire 25 minutes à 350°F.
6. Couper en morceaux, puis cuire à nouveau 5-6 minutes.

J'ai apprécié ces craquelins, mais la prochaine fois, je les ferai plus minces, car ils ne sont pas devenus aussi croustillants que je le souhaitais. C'est entièrement ma faute, je le sais.

Pour la deuxième recette de craquelins, très peu d'ingrédients sont demandés. Elle est ultra facile à réaliser, est végétalienne aussi et les craquelins goûtent le pain aux bananes, c'est pourquoi ils sont parfaits au déjeuner ou comme dessert.

Craquelins à la banane, au chia et au lin
Rendement : Une dizaine de craquelins
Source : Undressed Skeleton

Ingrédients

• 1 banane
• 1/4 tasse de graines de lin entières
• 1/4 tasse de graines de chia

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Former les craquelins et les étendre sur une plaque à cuisson.
3. Cuire au four à 350°F pendant 25 minutes.

Très facile, n'est-ce pas?

Cuisinez-vous vos propres craquelins? Si oui, quelles sont vos recettes de prédilection?