Ma rentrée scolaire

Dernière semaine du mois d'août... c'est la rentrée scolaire pour les élèves du Québec. Vous vous souvenez peut-être que je vous disais que cette année, il y avait peu de contrats en français (et pas mal dans toutes les autres matières aussi) au secondaire et que j'avais peur de ne pas faire beaucoup de suppléance?

P.S. Vous les enseignantes blogueuses que je lis (Michelle, Madame Anne, Kim, etc.), je suis vraiment jalouse de vous!

Non, je n'ai toujours pas obtenu un contrat.

Mais! J'ai eu ma première journée de suppléance ce matin!

C'était assez inattendu. Mardi et mercredi, les élèves vont chercher leurs manuels scolaires et les cours ne débutent que demain, jeudi. Ce matin, j'ai reçu un appel d'une secrétaire d'une école près de chez moi (ça a vraiment valu la peine que j'aille porter mes cartes de suppléance la veille!) me demandant si j'étais disponible pour remplacer ce matin.

Et comment que je l'étais! 

J'ai passé la matinée à distribuer des agendas à des élèves et à leur souhaiter une bonne rentrée scolaire. C'était très facile, mais ô combien plaisant. 

J'ai ainsi pu vivre ma rentrée scolaire. Hier aussi, en quelque sorte, j'ai accueilli des élèves. Comme je l'ai mentionné, j'ai fait le tour des écoles secondaires pour aller distribuer mes cartes d'affaires. J'ai gardé mon école préférée pour la toute fin, là où j'avais fait mon dernier stage il y a de cela deux ans et là où je m'entends extrêmement bien avec les enseignants et les membres du personnel. Je suis allée aider des collègues dans la distribution de manuels scolaires. Bénévolement, oui, mais j'étais tellement contente de les voir et de saluer les élèves!

Bon, toute cette euphorie mérite d'être célébrée par un bon petit plat réconfortant et facile comme tout à cuisiner. 

C'est chez Mathieu, du blogue À porc égal, (mais à l'origine créée par Kim) que j'ai trouvé cette recette de poisson et de crumble.

Un vrai délice, je vous le garantis, et ce, même si je n'ai pas utilisé exactement les mêmes ingrédients que Mathieu. J'ai composé avec ce que j'avais sous la main.

Par exemple, j'ai utilisé un filet de mahi-mahi (c'est ce que j'avais au congélateur), du mozzarella, car je n'avais pas de feta ni de parmesan et de la ciboulette et du romarin, puisque j'étais à sec côté origan séché. 

Qu'importe, variez autant que vous le voudrez cette recette, je suis assurée qu'elle restera autant délicieuse.

Mahi-mahi avec crumble au citron

Rendement : 1 portion

Ingrédients pour le poisson

• 1 filet de mahi-mahi
• 1/8 de tasse de farine de blé entier
• Sel et poivre, au goût
• Huile d'olive

Ingrédients pour le crumble

• 1/4 de tasse de chapelure de pain (Panko)
• Fromage mozzarella râpé
• 1 c. à thé de ciboulette et de romarin séchés
• Zeste d'un demi citron
• 1 petit gousse d'ail, hachée finement
• Huile d'olive
• 1 oignon vert haché
• Sel et poivre

Préparation

1. Assécher le filet de poisson avec un essuie-tout, puis préchauffer le four à broil.
2. Saler et poivrer le poisson. Verser la farine dans une assiette et enfariner le poisson.
3. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et dorer le mahi-mahi. Une fois dorer, le déposer dans un plat allant au four, préalablement huilé.
4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du crumble et verser sur le filet de mahi-mahi.
5. Mettre le poisson et le crumble au four et cuire environ 5 minutes.

Vous voyez la couleur de la tête de mes brocolis? Euh, oui, il était temps de les manger!

J'ai accompagné mon filet de mahi-mahi de riz brun basmati et de brocolis (qui étaient pas mal sur leur fin...)

J'ai adoré le goût bien prononcé de l'ail dans cette recette. Si vous n'aimez pas trop, allez-y mollo sur la quantité.

Merci, Mathieu, pour cette belle recette de poisson! C'est vraiment facile à faire, ça embaume délicieusement la cuisine et ça fond en bouche. 

À refaire, assurément. Et je ne serais aucunement gênée de recevoir des convives chez moi et de leur servir ce plat.

Comme dessert, on peut très bien se permettre de se régaler de granola maison.

Recette à venir! D'ici là, je vous souhaite une très belle fin de soirée. De mon côté, je m'installe bientôt pour regarder la deuxième partie du reportage à RDI sur la Russie et Vladimir Poutine.

Mise à jour : RDI a changé de reportage! Ce n'est plus celui sur la Russie, mais bien un sur la crise économique en Grèce. Ce fut intéressant, somme toute. 

Vous regardez cette série de quatre épisodes?