Fettucini Shirataki aux champignons

Bon début de semaine!

La recette que je vous partage aujourd'hui n'était pas nécessairement destinée à une vie (certes brève) sous les feux de la rampe, mais vous en conviendrez qu'il est toujours agréable de voir qu'un agencement hasardeux d'ingrédients puisse donner d'agréables résultats. 

Ce plat de «pâtes» a certainement dépassé mes attentes, c'est pourquoi vous m'en voyez ravie de l'ajouter à ma collection de Recettes. 

Si vous vous souvenez bien, j'ai acheté, à la fin du mois de novembre, deux paquets de pâtes de tofu sans nécessairement avoir une idée précise en tête de la façon dont je désirais les apprêter. 

C'est avec une forte envie de pâtes crémeuses aux champignons que j'ai tenté le coup.

Qui ne risque rien, n'a rien.

 

Pour que les pâtes de tofu soient bonnes, il suffit de les rincer et de les faire bouillir (dans un chaudron ou au micro-onde). Après cette étape, j'ai goûté à une pâte vierge et son goût m'a plu. Décidément, ma recette partait du bon pied.

Fettucini Shirataki aux champignons

Rendement : 4 portions

Ingrédients

• 2 poireaux, tranchés en rondelles
• 3 tasses de champignons, tranchés
• 2 gousses d'ail, coupées en petits morceaux
• 2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin (ou autre huile)
• 200 mL de crème végétale à base de riz (ou à base de soya ou crème laitière)
• 2 c. à soupe de levure nutritionnelle
• Sel de mer et poivre, au goût
• Thym séché
• Persil séché
• 226 g de pâtes de tofu Shirataki

Préparation

1. Dans un wok ou un large poêlon, chauffer l'huile, puis faire revenir l'ail.
2. Ajouter les poireaux et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 5 minutes).
3. Incorporer les champignons.
4. Verser la crème végétale et laisser mijoter quelques minutes.
5. Saler et poivrer au goût. Ajouter la levure nutritionnelle.
6. Saupoudrer le thym et le persil, puis laisser la sauce épaissir quelque peu.
7. Égoutter et rincer les pâtes de tofu, puis les faire bouillir 2-3 minutes ou 1 minute au micro-onde.
8. Servir la sauce sur les pâtes et décorer de thym et de persil.

Je suis resté surprise par le bon goût de ce plat. Pas que je croyais qu'il allait être mauvais, mais je ne m'attendais pas à ce qu'il soit aussi bon.

Donc, si vous raffolez des champignons et de sauce crémeuse, vous ne serez pas déçus par cette combinaison. 

Et si vous êtes téméraires et que les plats épicés ne vous effraient pas, je vous suggère de concocter mon autre recette de pâtes épicées aux champignons. 

Comme chaque paquet de pâtes de tofu ne contient pas une quantité monstre de pâtes,  j'ai terminé ma sauce sur du quinoa et une courgette grillée.

Sans oublier les frites de patates douces.

J'ai utilisé ma mandoline pour obtenir la texture gondolée des tranches de pommes de terre. 

Comment tranchez-vous vos frites maisons?  

Habituellement, je ne me casse pas la tête; je tranche les patates en rondelles ou en forme de frites, mais cette fois-ci, j'avais envie des les «péper» un petit peu.

Sur ce, je vous souhaite une bonne fin de journée et j'espère de tout cœur que la neige et la poudrerie ne vous ont pas trop importunés aujourd'hui. Soyez prudents!