Production de nourriture digne d'une armée

Comme promis hier, pour ceux qui ne sont nullement intéressés par mes articles concernant mes entraînements hebdomadaires, voici donc une nouvelle recette.

Le 1er septembre prochain, j'aurai le bonheur de jouer le rôle de demoiselle d'honneur lors du mariage de ma meilleure amie.

Ce mariage sera, je le sens, grandiose, entre autres parce qu'une bonne partie de la famille et des invités passera 5 jours sur le site du mariage. Oui, oui, cinq jours! Ce mariage ne sera pas célébré qu'en une seule journée. Il aura lieu sur le site Au chalet en bois rond, où il est possible de louer de superbes chalets et de prendre part à de belles activités, comme de la randonnée, du pédalo, de la nage dans les lacs, des promenades en VTT, etc. Que de plaisir en perspective, n'est-ce pas? 

Comme la famille de la mariée s'occupe d'une bonne partie de la nourriture qui sera consommée (sauf lors de la soirée du mariage) et que les repas seront tous composés de viande, je dois commencer à penser à ce que j'apporterai si je ne veux pas mourir de faim!

Donc, dans l'idée de me sustenter en même temps que tout le monde, j'ai préparé (oui, je sais, plus d'un mois à l'avance) des boulettes de burger végétariennes. Le plus beau dans toute cette histoire, en plus de voir que tout le monde sera jaloux de mes repas (!), c'est que je peux en profiter maintenant et faire congeler les restants pour plus tard.  

Heureusement que ces boulettes peuvent être congelées, parce que la recette en a fourni 14!

Oui, mon assiette est en forme de poisson!

Savez-vous ce qui est merveilleux, aussi, avec cette recette? C'est que l'ingrédient principal est une patate douce. Oh, ce que j'aime les pommes de terre sucrées! Si vous les portez dans votre coeur, tout comme moi, vous aimerez ces belles boulettes orangées.

Burger à la patate douce avec sa sauce à l'avocat

Rendement : 14 boulettes

Inspiration : Cooking Quinoa

Ingrédients

• 1 patate douce (1 tasse en purée)
• 1 1/2 tasse de pois chiches cuits
• 1 tasse de quinoa cuit
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1/3 tasse de graines de citrouille
• 1/3 tasse de persil frais haché
• 1 tasse d'oignon en morceaux
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 oeuf de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues et diluées dans 3 c. à soupe d'eau)
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de poudre de chili
• 1 c. à thé de cumin
• 1 c. à soupe de paprika fumé
• 1/2 c. à soupe de sel de mer

Préparation

1. Éplucher la patate douce et la cuire. (Je l'ai fait cuire au micro-ondes, car cette méthode est rapide et efficace. Une fois cuite, la laisser refroidir, puis la réduire en purée au robot culinaire.
2. Préparer l'oeuf de lin et réserver.
3. Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients.
4. Former les boulettes et les réfrigérer au moins 1 heure.
5. Cuire au four à 375°F 10 minutes de chaque côté.

Pour une expérience mémorable, vous devez préparer la sauce à l'avocat qui marie (je reste dans la thématique!) parfaitement les boulettes.

Sauce à l'avocat, au yogourt et à la coriandre

Rendement : 1 tasse (environ)

Ingrédients

• 1 tasse de yogourt nature
• 1/2 avocat réduit en purée
• 1/4 tasse de coriandre fraîche
• 2 c. à soupe d'oignons verts
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 c. à soupe de sel de mer
• 1/2 c. à soupe de poivre

Préparation

1. Combiner tous les ingrédients au robot culinaire.

La sauce est délicieuse. Je prévois l'essayer comme vinaigrette dans mes salades ainsi qu'en sauce sur des pâtes.

Aussi, si vous aimez le goût du cumin, vous aimerez ce burger végétarien. Autrement, vous n'aurez qu'à omettre cet ingrédient et vous vous dirigerez tout de même tout droit au septième ciel!

À déguster... sans modération!