Tofu grillé, salsa de pêches et riz à la noix de coco

Vous savez, il y a de ces repas qui sont bons. 

D'autres qui sont complètement ratés, on ne se le cachera pas.

Heureusement, surviennent aussi de magiques instants, des moments où dès que la nourriture entre en contact avec nos papilles gustatives, nous sommes projetés au septième ciel. 

Hier soir, le souper que j'ai mangé m'a complètement ravie. 

Je le sais, jeudi, je vous ai promis ma nouvelle recette d'hummus. 

Mais, je devais vous partager mon souper, et ce, avant l'hummus. Chaque chose en son temps!

Mon inspiration pour ce plat exotique, je l'ai puisée chez Angela, du blogue Oh She Glows. J'ai essayé plusieurs recettes de son blogue et j'en suis toujours enchantée. Ses plats sont végétaliens et ils ont l'air plus alléchants les uns que les autres.

À première vue, son Grilled tofu with pineapple salsa and coconut rice semblait fastidieux à réaliser, mais en moins d'une heure, j'avais un repas délicieux prêt à être dégusté dévoré. 

 

Qui refuserait un peu d’exotisme quand il tonne abondamment à l'extérieur? 

Pour la réalisation de ce mets, vous devez d'abord préparer le riz avec une canne de lait de coco, de l'eau, de la cassonade, des filaments de noix de coco et de la muscade. Pendant que le tout cuit, il s'agit de couper les légumes et les fruits pour la salsa et enfin, il ne reste plus qu'à griller le tofu dans un peu d'huile de coco afin qu'il devienne bien croustillant.

Le tofu croustillant, c'est ma façon préférée de l'apprêter. Je l'ai assaisonné de basilic séché, mais j'aime bien le goût naturel du tofu. Pas qu'il possède un goût prononcé, on s'entend, mais j'apprécie sa subtilité et sa versatilité. 

Angela propose une salsa composée de morceaux d'ananas, mais comme je n'en avais pas sous la main, j'ai décidé d'utiliser deux pêches. Pourquoi pas? L'on cuisine bien des salsas de mangues, alors je trouvais que la pêche pouvait très bien donner bon goût à cet accompagnement. Et je ne me suis pas leurrée!

Tofu grillé, salsa de pêches et riz à la noix de coco

Rendement : 3 portions

Ingrédients pour le tofu

• 1 bloc de tofu ferme coupé en triangles
• Huile de noix de coco
• Basilic séché (ou autre assaisonnement au goût)

Ingrédients pour la salsa

• 2 pêches coupées en petits morceaux
• 2 tomates coupées en petits morceaux
• 2 c. à thé de piments chili en morceaux (presque sous forme de pâte)
• 1 gousse d'ail en petits morceaux
• 1.5 c. à soupe de jus de citron
• Fines herbes fraîches (estragon, romarin et sauge pour moi)
• Flocons de piments rouges (à ajuster selon votre préférence pour la teneur en épices)

Ingrédients pour le riz

• 1 tasse de riz brun non cuit
• 1 canne de lait de coco
• Eau
• 1/4 tasse filaments de noix de coco non sucrée
• 2 c. à thé de cassonade
• Muscade moulue

Préparation

1. Pour réaliser le riz, combiner dans un chaudron le riz non cuit, la canne de lait de coco et l'eau. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, brasser, laisser le couvercle et laisser mijoter une quarantaine de minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit. 
2. Une fois le riz cuit, fermer le feu, retirer le couvercle, ajouter les filaments de noix de coco, la cassonade et la muscade. Laisser les saveurs se mélanger une dizaine de minutes. 
3. Pendant la cuisson du riz, préparer la salsa. Dans un large bol, mélanger tous les ingrédients. 
4. Finalement, pour griller le tofu, utiliser un BBQ ou un poêlon. Badigeonner les triangles de tofu d'huile de noix de coco et de basilic. Chauffer un poêlon d'un peu d'huile et griller le tofu jusqu'à ce que les tranches deviennent dorées et croustillantes à l'extérieur.

Le clou du spectacle de ce repas est définitivement la salsa de pêches. C'est si bon, rafraîchissant et assez pimenté!  Elle accompagne merveilleusement bien le tofu et le riz, mais je suis certaine qu'elle serait excellente avec un poisson aussi, du tempeh ou tout simplement comme vinaigrette dans une salade.

C'est un plat que je préparerai assurément à nouveau et qui ne me gênerait pas de servir à des invités, même à ceux qui ne sont pas friands du tofu. 

Parlant de pêches et d'autres beaux fruits du même genre, je dois absolument vous raconter la mésaventure que j'ai vécue la semaine dernière en croquant une savoureuse nectarine. Âmes sensibles, s'abstenir!

Alors que je travaillais à la joaillerie, mon ventre s'est mis à gargouiller, m'intimant ainsi l'ordre de me sustenter d'une collation le plus rapidement possible. J'avais fait l'acquisition de belles nectarines biologiques chez Loblaws, alors c'est avec fébrilité que je l'ai nettoyée avant de la manger. 

Arrivée aux 2/3 de ma nectarine, que vois-je?! Le noyau, scié en deux, faisait office de maison pour une bebitte, toujours vivante, ressemblant étrangement à un perce-oreille. Quelle horreur! 

J'ai lancé ma nectarine sur le sol, sans oublier de pousser un cri dégoûté, bien sûr! J'ai fait faire un saut à des clients américains qui se demandaient bien quel était mon problème! Tout ce que j'ai réussi à articuler, c'est «A bug... a bug... still alive... in my fruit!» 

Depuis ce jour, je coupe toutes mes pêches et mes nectarines afin d'en vérifier l'intérieur avant de les manger. Juste y penser, j'en ai encore des frissons!

Quelles sont vos histoires d'horreur en ce qui a trait la nourriture?