Pain à la citrouille vegan et sans gluten

«Mademoiselle,  puis-je sortir à l'extérieur avec le bracelet pour voir l'effet que ça donne avec la lumière du jour?»

Pardon? Vous voulez que je vous autorise à aller dehors avec un bijou sans l'avoir payé? Elle est bien bonne celle-là!

Le pire, c'est que ma cliente était sérieuse. Tant qu'à faire, j'aurais pu lui ouvrir le tiroir-caisse et lui dire de piger dedans...

Me croyez-vous lorsque je vous dit qu'elle était offusquée que je lui refuse sa demande?

C'est fou comme on peut croiser des gens étranges, dans la vie!

Ce fut une bonne journée, aujourd'hui, à la joaillerie, mais j'étais extrêmement fatiguée, car je n'ai dormi que 4 heures. C'était la soirée de fête d'une amie et nous avons eu beaucoup de plaisir. Nous avons bien soupé et nous avons trop rigolé. Nous avons mangé des brochettes (j'ai apporté mes brochettes de tofu et légumes épicés. Cette fois-ci, j'ai omis la poudre de Chili...) 

Après le souper, les plus braves d'entre nous sommes allés démontrer nos talents de chanteurs au bar du quartier, Le Ranch. Le nom dit tout... Nous avons participé à une soirée karaoké avec une tonne de mononcles et de matantes! Photos à venir...

Le lever du corps a été un peu difficile ce matin, mais un bon smoothie vert m'a remis rapidement sur pied.

Regardez-moi la texture de ce smoothie! Il me restait un peu de purée de citrouille, car j'ai fait un pain décadent à la citrouille (recette ci-bas), alors j'ai décidé d'en ajouter dans mon smoothie. C'est très, très bon! Le smoothie devient tout crémeux, j'ai été agréablement surprise par le résultat de cet ajout.

Je sens, de par mon écran d'ordinateur, que vous êtes fébriles et n'attendez que la recette dudit pain à la citrouille! Sans plus tarder, la voici, la voilà!

Je me suis inspirée de la recette du pain à la courge et aux noix de Alexe, et je dois vous dire que j'ai été comblée par la texture et le goût de ce pain.

Qui plus est, ce pain est végétalien et sans gluten. Un grand gagnant, quoi!

Je vous en conjure, courez à vos fourneaux et cuisinez ce pain sur-le-champ!

Pain à la citrouille et à la noix de coco (vegan et sans gluten)

Rendement : 1 pain (12 tranches)

Ingrédients

• 1 tasse de farine de riz brun
• 1 tasse de farine de tapioca
• 2 c. à soupe de graines de lin moulues
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de muscade moulu
• 1/4 de c. à thé de sel
• 1 tasse de purée de citrouille
• 1/2 tasse de boisson à la noix de coco (j'ai utilisé la marque Coconut Dream)
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/4 de tasse d’huile de canola
• 2 c. à soupe de mélasse
• 1 c. à thé d'essence de vanille
• 3/4 de tasse de filaments de noix de coco non sucrés

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs sauf la cassonade et la noix de coco.
2. Dans un deuxième bol, mélanger les ingrédients liquides et la cassonade.
3. Verser le mélange liquide dans le mélange sec.
4. Ajouter la noix de coco et mélanger.
5. Tapisser un moule à pain de papier parchemin et y verser le mélange. Cuire pendant une soixantaine de minutes (moi 65) à 350°F.

La noix de coco apporte un croustillant plus qu'agréable sous la dent est c'est sans parler de son goût subtil qui saura ravir les plus fins palais! 

Merci Alexe pour ta belle recette!

Ici, j'ai accompagné une tranche de morceaux de mangue. 

Il n'est que 21h, mais je lutte pour garder mes yeux ouverts. Je vous souhaite une bonne nuit!

Quelle est la saveur de pain que vous préférez?

Le pain aux courgettes est pas mal mon numéro un. Sinon, tout pain contenant des morceaux de chocolat sait me séduire.