Millet aux champignons et chou kale

Bonsoir!

Lundi tire déjà à sa fin, j'espère que vous avez passé un agréable début de semaine. 

(Le plus chouette dans tout ça, c'est que dans trois dodos, nous serons enfin en mars! Ciao bye, février!) C'est un pas de plus vers l'été. 

Aujourd'hui, je n'ai reçu aucun appel pour de la suppléance. Je vous le dis, dans ces moments-là, je me sens bien inutile. Et ce n'est pas parce que je me dis que je ne gagnerai pas d'argent. Non, c'est tout simplement la désagréable sensation d'être inutile que j'ai.

N'empêche, j'en ai profité pour aller faire des courses au centre-ville, notamment pour acheter le cadeau de fête d'une amie. (Coucou AA si tu lis ce billet!) Et je suis déjà jalouse de ce que je lui donnerai ;)

Je me suis arrêtée au Crac - La Carotte Joyeuse sur la rue Saint-Jean où l'on vend des produits sains, naturels et biologiques. J'aime bien me gâter parfois en allant là-bas, mais ça coûte souvent plus cher. J'y achète principalement les aliments que je ne retrouve pas dans les épiceries normales ou quand certains produits sont soldés. 

Je recherchais particulièrement le beurre de noix de coco de la marque Artisana, mais il n'y en avait pas! Ô malheur!, mon pot est presque terminé. Je sens que je vais devoir essayer de faire mon propre beurre de noix de coco à la maison. De toute façon, ce n'est pas bien compliqué, il suffit seulement de passer au robot culinaire des filaments de noix de coco. C'est juste que le processus est un peu long. 

Voici mes achats. 

Du millet. C'était pour mon souper ce soir, je vous en reparle ci-bas. J'adore ce grain.

Des pistaches écalées. Je n'en achète que rarement, car elles coûtent ridiculement cher. Vous voyez, ce petit sac était 6,08$, mais j'en avais envie, alors hop, dans mon panier!

Du lait d'amandes, pour faire changement de la boisson de soya.

Ma sorte préférée de dattes fraîches. Je sais, on les retrouve chez IGA et au Jardin Mobile, mais j'en avais besoin et elles étaient au même prix que dans les autres supermarchés.

Vous ne rêvez pas, c'est bel et bien une bouteille de Kombucha. J'ai décidé de lui accorder une seconde chance. Je n'avais pas aimé mon premier essai, mais plusieurs blogueuses m'ont suggéré de l'essayer à nouveau. À 4$ la bouteille de 355 ml, c'est mieux d'en valoir la peine! J'ai choisi la saveur aux bleuets et à l'érable. A priori, ce sont deux goûts que j'aime beaucoup, je croise mes doigts pour que ça passe bien en kombucha.

De l'orge mondée. Une autre sorte de grains, pourquoi pas?

Une petite collation : edamames grillées à sec et assaisonnées au wasabi. Le sac était 1,33$, alors je n'ai pas eu besoin de réfléchir bien longtemps avant de l'ajouter à mon panier! C'est un peu piquant, mais ça va. J'aime bien lorsque mélangées à d'autres noix.

Finalement, du chou kale. C'est aussi pour mon souper ce soir. Je suis extrêmement contente d'en avoir trouvé, je vais aussi pouvoir en ajouter à mes smoothies, en alternance avec les épinards. C'est la première fois que j'en achète et la première impression que j'ai eu chez moi en le lavant, ce fut : «Wow, ça sent bon et c'est frais!» 

Aujourd'hui, je n'ai pas utilisé ma voiture. Cela peut sembler plus que facile à première vue, mais comme je fais de la suppléance, je n'ai pas le choix d'avoir ma voiture pour me déplacer partout et rapidement. 

Mais comme je ne travaillais pas et que je devais me rendre dans le Vieux-Québec, la meilleure option reste l'autobus. 

Donc, pas de voiture. Seulement mes jambes et l'autobus. Et mon iPod. 

C'était agréable de ne pas devoir me soucier du trafic ni de chercher un stationnement. J'ai pu tranquillement écouter ma musique.

L'année dernière, j'ai découvert le chanteur et compositeur folk Leif Vollebekk, mais ce n'est qu'en fin de semaine que j'ai acheté son album sur iTunes. J'adore son style, c'est super mélancolique. Quand j'écoute ça, j'ai envie d'être amoureuse et de me coller sur mon amoureux (que je n'ai pas).

Ah et dans l'autobus, j'en ai profité pour zieuter la lecture des autres. Certains étudient, d'autres bouquinent (j'avais oublié mon livre chez moi). J'aime bien essayer de déchiffrer l'objet de concentration des passagers, même si moi-même je déteste sentir quelqu'un qui regarde par-dessus mon épaule... c'est ultra agaçant, mais je le fais quand même ;) Faites ce que je dis et non ce que je fais!

Sans plus tarder, voici ce que je me suis préparé pour souper ce soir : millet aux champignons et chou kale.

La recette est végétarienne (évidemment) ET végétalienne.  

J'ai puisé l'inspiration chez Angela du blogue Oh She Glows. Sa recette, Cozy Millet Bowl with Mushroom Gravy and Kale avait l'air appétissante. En fait, toutes les recettes d'Angela sont alléchantes. J'ai assez hâte qu'elle publie son livre de recettes! 

J'ai apporté quelques ajouts, que je regrette un peu, mais cela n'empêche pas ce plat d'être bon et réconfortant comme elle le dit. En fait, j'ai ajouté des asperges, mais le croquant des morceaux d'asperges jure avec la texture douce et «molle» de la sauce aux champignons. Si vous essayez la recette, n'ajoutez pas les asperges. Conservez simplement les champignons ou optez pour un légume tendre.

Millet aux champignons et chou kale

Rendement : 2 portions

Ingrédients

• 1/2 tasse de millet non cuit
• Huile d'olive
• 2 tasses d'oignons coupés finement
• 3 gousses d'ail émincées
• 4 tasses de champignons (j'ai fait moitié-moitié avec des asperges)
• 1 1/2 c. à soupe de feuilles fraîches de marjolaine (séchées pour moi)
• 2 c. à soupe de levure nutritionnelle
• 1 1/2 c. à soupe de sauce soya
• 1/2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 1/4 de tasse de bouillon de légumes
• 1 tasse de chou kale en morceaux
• Poivre et sel de mer, au goût

Préparation

1. Pour griller le millet, faire chauffer de l'huile d'olive dans un chaudron et y verser le millet. Brasser fréquemment jusqu'à ce que les grains sautent. 
2. Pour cuire le millet, ajouter 1 1/2 tasse d'eau au millet et du sel, amener à ébullition, puis réduire le feu et cuire avec le couvert une vingtaine de minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avec le couvercle. Brasser le millet à l'aide d'une fourchette afin que les grains grossissent encore un peu. Réserver.
3. Pendant ce temps, dans un wok, chauffer l'huile d'olive, ajouter les oignons et l'ail et faire revenir pendant 5 minutes.
4. Ajouter les champignons et faire revenir pendant 12 minutes en brassant de temps en temps. Ajouter la marjolaine, la levure nutritionnelle et la sauce soya. Cuire pendant quelques minutes.
5. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs au bouillon de légumes et ajouter au mélange de champignons. Ajouter le kale et cuire encore pendant 5-6 minutes jusqu'à ce que la consistance devienne plus collante. 
6. Servir le mélange de champignons sur le millet.

Il ne faut pas se fier à la couleur du plat pour juger du goût. C'est très bon, simple et réconfortant. Ça vaut la peine de cuisiner ce plat, et puis, pour moi, ça fait changement. 

Bonne nuit!