Mamma mia!

Quand je pense à une lasagne, j'ai toujours à l'esprit l'image d'une bonne mamma italienne.

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Je n'ai pourtant pas mangé de lasagne quand je suis allée en Italie, du 27 février au 10 mars 2010 (ça fait déjà 2 ans...). J'ai toutefois eu l'occasion de déguster de bons plats de pâtes et de pizzas. Si! Les gens avec qui j'ai voyagé et moi, nous en sommes donnés à cœur joie notamment dans les happy hour où des buffets de nourriture étaient offerts gratuitement (à l'achat d'une consommation). J'aime!

Avant de passer à ma recette de lasagne, voici à nouveau quelques souvenirs de mon passage en Italie. J'ai tenté de sélectionner les photos où il est question de nourriture ou de cocktails, mais ce n'est pas nécessairement ce que je désirais photographier lors de ce voyage, alors il n'y en a pas beaucoup.

 C'est justement lors d'un happy hour à Milan. Ma face est priceless sur cette photo... J'ai l'air trop heureuse d'avoir droit à une montagne de nourriture gratiss.

Il est impossible de se priver de gelato en Italie. Ici, je suis à Milan, dans la Galeria Vittorio Emanuele II.

J'ai adoré Venise.

Excellent souper au restaurant Il Grottino en face de notre auberge dans les Cinque Terre.

Happy hour à Florence ou comment avoir l'air trop joyeuse un verre de vin à la main.

J'ai une petite anecdote à vous conter qui s'est produite quand j'ai visité Rome. J'aurais littéralement pu remporter haut la main le titre de la pire goinfre de l'univers. Je ris encore quand je pense à ce moment!

 Rome sous la pluie, devant le Temple de Vesta dans le Forum.

En face de notre auberge se trouvait un joli restaurant qui nous faisait de l’œil, à mon amie voyageuse et à moi. Nous nous y sommes attablées lors d'un dîner. Dans ce restaurant, les clients ont le choix du menu à la carte et/ou du buffet. Le buffet sert normalement seulement à une assiette de type entrée. C'est comme ça que ça fonctionne là-bas et le restaurant a imposé une restriction quant à l'utilisation du buffet, soit qu'on ne peut s'y servir qu'une seule fois. À noter que les assiettes sont de la taille d'une assiette à dessert (donc petites).

Les vrais de vrais Italiens mangent une assiette provenant du buffet, commandent ensuite un plat (parfois même deux) de la carte.

Moi, j'ai décidé de profiter seulement du bar à entrée, question d'économiser des sous. (Aussi parce que tout semblait extrêmement délicieux.) Mais futée comme je suis, je n'ai pas hésité à empiler nourriture par-dessus nourriture. Mentalement, imaginez-vous un building de bouffe. C'était ça, mon assiette. Des étages de nourriture, je vous assure qu'il y en avait une tonne dans mon assiette! 

En revenant à ma place, bien fière de moi, c'est là que le fun a commencé. Tous les clients, et quand je dis tous, c'est vraiment tous les clients, ont alors commencé à me dévisager bizarrement. Même une fois assise, les têtes ne cessaient de se tourner impoliment vers moi. J'étais sur le point de les envoyer promener en bonne Québécoise que je suis, mais comme je suis civilisée et que mes parents m'ont bien élevée, je me suis contentée de distribuer des sourires à la ronde. 

Ça m'a pris quelques secondes (ok, plusieurs minutes) avant de comprendre pourquoi on me regardait aussi intensément : les autres clients croyaient que j'allais manger cette montagne de nourriture, pour ensuite commander deux autres plats à la carte... Mon amie et moi avons bien ri au restaurant!

Vatican. Et mes lunettes d'aviatrice.

Assez de blabla comme ça, passons à ma lasagne. 

Je l'ai cuisinée mardi soir et je l'adore. Elle est bien consistante, car comme son nom l'indique, elle est aux légumineuses. Vous pouvez choisir les fèves que vous voulez pour garnir votre lasagne. En plus des fèves, elle contient une légère sauce tomate et une sauce béchamel. Tout est bon à s'en lécher les doigts. Et son assiette. Et le plat de pyrex allé au four.

Lasagne aux légumineuses

Rendement : 5 portions

Ingrédients

• 6 pâtes de lasagne de blé entier
• 1 gros oignon, haché finement
• Huile d'olive
• Sel
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 540 ml de haricots au choix (Black eyed peas pour moi)
• 1 poivron vert, épépiné et haché
• 2 tomates fraîches coupées en morceaux
• 2 c. à soupe de pâte de tomate
• 2 tomates séchées
• Basilic séché et frais, au goût
• Persil frais, au goût
• Sauce soya
• Poivre

Ingrédients pour la sauce

• 2 c. à soupe de margarine végétalienne
• 1/4 de tasse de farine de blé entier
• 1 3/4 tasse de boisson de soya
• 1/2 tasse de fromage cheddar râpé

Préparation

1.  Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les lasagnes. Égoutter, puis les laisser refroidir sans qu'elles collent ensemble.
2. Entre-temps, dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire ramollir l'oignon en le parsemant d'un peu de sel afin d'en extraire le jus, puis ajouter l'ail.
3. Ajouter les haricots, le poivron, les tomates, la pâte de tomate, les tomates séchées, le basilic séché et frai, le persil. Mélanger.
4. Laisser mijoter en remuant de temps à autre pendant 10 minutes.
5. Incorporer la sauce soya et poivrer.
6. Pour préparer la sauce, dans une casserole, mettre la margarine, la farine et la boisson de soya. Porter à ébullition à feu doux, en remuant sans arrêt.
7. Lorsque la sauce a épaissi, laisser mijoter à demi-couvert, en remuant souvent pendant 6 minutes.
8. Incorporer le fromage à la sauce et poivrer.
9. Dans un plat graissé allant au four, verser le tiers du mélange de haricots, couvrir de la moitié des pâtes, verser un autre tiers du mélange de haricots, ajouter la sauce blanche, couvrir de l'autre moitié des pâtes, verser le dernier tiers du mélange de haricots, ajouter le reste de la sauce blanche et ajouter du fromage râpé si désiré.
10. Préchauffer le four à 350°F et faire cuire pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le plat soit doré et bouillonnant. 

Quelle est votre sorte de lasagne préférée?

Ce ne sont assurément pas les plus jolies photos de lasagne, mais c'est à n'en pas douter l'une des meilleures lasagnes de légumineuses du monde entier! (...)

Sur ces sages paroles, je vous souhaite une belle fin de semaine!