Lentilles épicées avec patates douces et épinards

«Doux printemps, quand reviendras-tu, faire pousser les feuilles, faire pousser les feuilles...»

Vous connaissez la chanson? C'en est une de mon enfance.

Je suis assez contente que le printemps soit arrivé hier! La chaleur était plus que la bienvenue et le coucher tardif du soleil me fait du bien. Toutefois, il m'est difficile de trouver la motivation pour aller m'entraîner en salle quand il fait encore beau. La neige qui encombre la piste cyclable à côté de chez moi n'est pas encore fondue, alors je n'ai pas commencé la course à pied à l'extérieur encore. 

Aujourd'hui, après le travail, je suis allée prendre une marche dans mon quartier. J'aime beaucoup mon quartier, c'est vieux et et il y a beaucoup de jolies maisons. 

J'ai amplement profité de la température clémente et j'ai même récolté une belle ampoule sur mon talon droit. Disons que je ne portais pas les meilleurs souliers au monde!

Les photos sont une gracieuseté de mon cellulaire datant de l'Antiquité. (Encore là, je suis généreuse d'employer ce qualificatif.)

Depuis quelque temps, sur les blogues anglophones, il y a une vague de fanatisme pour les souliers de la marque Toms, souliers que je ne possède pas, mais je trouve que ceux que vous voyez sur la photo leur ressemblent. 7$ chez Tigre Géant!

C'est hier qu'avait lieu ma première journée de suppléance pour les trois prochaines semaines. Ça s'est bien déroulé. (Je connaissais déjà les élèves des deux groupes que j'ai.) Il y a même une élève qui m'a fait un colleux et m'a dit qu'elle était très contente de me revoir. Eh bien! Le colleux venant d'un élève est une première pour moi!

J'ai de la correction à faire, mais je ne suis aucunement motivée. Zéro motivation, je vous le dis. Demain, j'ai la première et la quatrième période, donc un grand trou entre les deux que je compte bien combler en correction.

En début de semaine, je cherchais une recette pour cuisiner ma patate douce avant qu'elle ne rende l'âme. C'est alors que Jenna a publié sa recette Spicy Lentils with Sweet Potatoes and Kale. Son plat avait l'air délicieux, alors je l'ai fait, mais en substituant le kale par des bébés épinards et la carotte par du panais. 

Lentilles épicées avec patates douces et épinards

Rendement : 3-4 portions

Ingrédients

• 1/2 tasse de lentilles vertes
• 1 panais épluché et coupé en petits morceaux
• 1 branche de céleri coupé en morceaux
• 1 oignons en morceaux
• 3 gousses d'ail coupées en petits morceaux
• 1 grosse poignée de bébés épinards
• Marjolaine
• Poivre et sel de mer
• Poivre de cayenne
• Poudre de chili
• 1 patate douce épluchée et coupée en cubes
• Huile d'olive
• 3 tasses de bouillon de légumes

Préparation

1.  Dans un grand poêlon, chauffer l'huile d'olive, puis ajouter l'oignon, le céleri, le panais et la patate douce. Cuire environ 6 minutes jusqu'à ce que les morceaux ramollissent. 
2. Ajouter l'ail et les épinards et continuer à cuire quelques minutes.
3. Ajouter les lentilles, les épices et le bouillon. Porter à ébullition et réduire la température pour laisser mijoter une trentaine de minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient complètement cuites.
4. Assaisonner au goût et servir.

N'hésitez pas à bien assaisonner ce plat. Personnellement, je préfère les lentilles rouges aux vertes, alors si j'avais à cuisiner à nouveau ce plat, je choisirais les lentilles rouges. Je trouve qu'elles sont plus goûteuses.

Hier soir, j'ai décidé de gratiner mon plat pour faire changement. C'était encore meilleur!

Je suis désolée pour tous ces sujets qui n'ont aucun lien entre eux. Je suis épuisée (sûrement que me coucher plus tard que minuit tous les soir de la semaine n'est pas une brillante idée...), alors j'ai plus de difficulté à écrire un billet de qualité.

Bonne soirée à tous! 

Psssst! Il est passé 20h et ma porte-patio est encore grande ouverte, yé!