Taboulé de chou-fleur

Je vous souhaite un agréable début de semaine!

Lors du défilé d'ouverture des Fêtes de la Nouvelle-France, mercredi 7 août 2013.

J'espère que vous avez pu profiter de la température des derniers jours qui était plus qu'agréable; ni trop chaude, ni trop froide. En tant que «filles du roy» à l'occasion des Fêtes de la Nouvelle-France, je suis heureuse de ne pas avoir suffoqué dans mon corset!

Maintenant que les Fêtes sont terminées, mon horaire pourra retrouver un semblant de normalité. Elles n'ont pris fin qu'hier, mais déjà, je me sens un brin nostalgique. J'y participe, entre autres, avec des amis que je vois assez souvent tout au long de l'année, alors que je n'en vois que d'autres qu'une fois par année, aux Fêtes justement, et c'est toujours un plaisir de les côtoyer, malgré que ce soit un peu triste de les quitter, car ils ne sont pas de Québec.

Dégustation de produits du terroir (fromage et vin québécois)

J'écrirai un article sur le blogue prochainement pour vous entretenir un peu plus longuement de ce festival et pour vous montrer davantage de photos. 

Jamais je ne me lasserai d'admirer ma ville natale, ni d'y habiter.

Mademoiselle B, l'amie des animaux. Même morts.

En attendant, je vous propose une recette rafraîchissante qui se trouve aussi à être une salade alternative pour les intolérants au gluten.

Sachez que j'aime le taboulé, même que je l'adore, mais de temps en temps, un peu de changement ne cause aucun tort. Qui plus est, remplacer le couscous par une tête de chou-fleur est un excellent moyen d'inclure plus de légumes dans son alimentation quotidienne.

Et quand le plat goûte bon, aucune raison n'est valable de ne lui accorder aucune chance.

Taboulé de chou-fleur

Rendement : 4-5 portions

Inspiration : Oh She Glows

Ingrédients pour la salade

• 1 tête de chou-fleur
• 1 1/2 tasse de tomates cerise, tranchées en deux
• 1 tasse de persil frais, ciselé
• 1 1/4 tasse de morceaux de céleri
• 3/4 tasse de menthe, en petits morceaux
• 1/2 tasse de rondelles d'oignons verts
• 2 c. à soupe de graines de chanvre 

Ingrédients pour la vinaigrette

• 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
• 2 c. à soupe d'huile d'olive 
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• 1/4 c. à soupe de sel de mer

Préparation

1. Trancher le chou-fleur en grossiers morceaux et les passer au robot culinaire jusqu'à l'obtention de grains.
2. Dans un large bol, mélanger le restant des ingrédients pour la salade, puis ajouter les grains de chou-fleur.
3. Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un petit robot culinaire (j'ai utilisé un Magic Bullet). La verser sur la salade et la réfrigérer avant de servir.

Le seul conseil que j'aimerais vous prodiguer serait de doubler la quantité des ingrédients de la vinaigrette, puisqu'il n'y en n'a pas assez pour la salade en entier.

Vous pouvez très bien choisir de servir cette salade en accompagnement ou comme plat principal. Si vous en faites un repas complet, vous pouvez y ajouter des protéines comme de noix et servir un petit à-côté de croustilles ou de craquelins.

Êtes-vous intolérants au gluten? Si non, faites-vous tout de même attention à votre consommation de blé?

Bonne fin d'après-midi!