Tofu masala au beurre (recette végétalienne)

Je ne sais pas si un jour j'arriverai à me corriger : j'ai sans cesse la manie d'épicer un peu trop mes plats.

On dirait que je n'apprends pas de mes erreurs. Quand je lis dans une recette «poivre de cayenne», je sais que cette épice fera en sorte que je trouverai mon plat à la limite du brulant. Mais je lui donne toujours une seconde chance... que je regrette par la suite.

Bref, ce tofu masala au beurre, recette entièrement végétalienne, est délicieuse, mais quelque peu épicée, c'est pourquoi je vous propose une variante qui vous évitera de vider le fleuve Saint-Laurent.

Donc, si vous désirez préserver votre bouche, utilisez les flocons de Chili plutôt que le poivre de cayenne. 

Tofu masala au beurre (végétalien)
Rendement : 6-8 portions
Inspiration : Running on Real Food

Ingrédients

• 1 tasse de noix de cajou
• 1 tasse de lait d'amande non sucré
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de gingembre frais, émincé
• 6 gousses d'ail en petits morceaux
• 2 oignons, hachés
• 1c. à thé de flocons de Chili
• 2 c. à thé de curcuma
• 2 c. à thé de coriandre moulue
• 1 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé de cannelle
• 2 c. à soupe de sirop d'érable
• 796 mL de tomates en dés
• 2 blocs de tofu pressés et coupés en dés
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de poivre

Préparation

1. Dans un robot culinaire, déposer les noix de cajou et ajouter la boisson d'amande. Pulvériser le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Réserver.
2. Dans un large poêlon, chauffer l'huile, ajouter le gingembre, l'ail et l'oignon et cuire pendant 5 minutes.
3. Ajouter toutes les épices, mélanger et laisser cuire encore 5 minutes.
4. Ajouter les tomates en dés, le sirop d'érable, les cubes de tofu et la sauce de cajou. Bien mélanger, puis laisser mijoter une dizaine de minutes.

J'ai servi le tout sur du riz basmati. Un pain naan n'aurait pas été de refus. La prochaine fois, sûrement!

Voici à quoi ressemble la crème de cajou : 

Seule, cette sauce est extrêmement onctueuse et exquise. Je me demande bien avec quels autres aliments je pourrais l'utiliser. 

Avez-vous déjà préparé votre propre sauce maison à l'aide de noix de cajou? Si oui, dans quelle recette l'avez-vous incorporée?

Bon appétit!